Sorrel, ricette con una foto. Salsicce conservate, sbavature per l'inverno. Borscht verde, ricetta con una foto
Questo può sembrare strano, ma talei verdi russi tradizionali, come un'acetosa per lungo tempo i nostri antenati non furono usati per il cibo. Di regola, gli Slavi lo usavano esclusivamente per la preparazione di pozioni rituali e vari rituali di purificazione. Gradualmente, le proprietà curative di questa "erba" in Russia cominciarono ad essere usate in cucina. Quindi, la ricetta più diffusa e popolare e fino ad oggi è un verde borsch - zuppa con un'enorme quantità di verde e uova. Ma ci sono altre ricette di acetosa, la più popolare delle quali troverai in questo articolo.
Sorrel, ricette con foto-Green borsch con pollo
Per il diritto di chiamare il borscht verde è tradizionaleun piatto può essere discusso da più paesi contemporaneamente. Il fatto è che la zuppa storicamente verde veniva usata nei territori dei seguenti stati moderni: Russia, Ucraina, Bielorussia, Polonia, Ungheria. Ci sono anche diverse varianti di borsch verde: freddo e caldo, con carne e pesce, con l'aggiunta di uova e senza di loro. Borsch verde con acetosa, la ricetta di cui troverete qui sotto si prepara con l'aggiunta di pollo, quindi risulta alquanto dolce e soddisfacente allo stesso tempo.
Ingredienti necessari per il borsch verde
filetto di pollo - 400 gr.
acetosa fresca - 300 gr.
acqua - 3 litri.
patate - 4-5 pezzi
cipolle - 1 pz.
olio vegetale - 2 cucchiai. l.
uova - 2 pz.
foglia di alloro -2 pezzi.
sale - 1 cucchiaio. l.
panna acida a piacere
Istruzioni passo-passo per la cottura del borsch verde
Filetto di pollo, ripulito da film e venature, tagliato a cubetti. Una pentola d'acqua viene messa sul fuoco e portata a ebollizione. In acqua bollente, aggiungere carne e sale.
Le patate vengono pulite e tagliate a pezzetti. Mandiamo le patate al brodo bollente insieme alle foglie di alloro.
La lampadina viene pulita e tagliata molto finemente. Friggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura. Aggiungere l'arrosto nella zuppa. Presto un borsch verde sarà pronto per la nostra deliziosa ricetta.
Ora saremo fidanzati con acetosa e aneto. Risciacquare accuratamente i verdi sotto l'acqua corrente e tritarli finemente. Mandalo immediatamente al brodo bollente.
Mentre la zuppa ossalica bolle, sbatti due grandi uova di gallina con una forchetta fino a formare delle schiume leggere. In un borsch verde bollente versare lentamente il composto di uova con un filo sottile.
Mescolare bene la zuppa, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
Serviamo borsch verde con acetosa calda con panna acida o maionese.
Acetosa in scatola per l'inverno - una ricetta con una foto
Uno dei principali inconvenienti di acetosa è moltoun breve periodo durante il quale si possono consumare giovani foglie della pianta. Nella maggior parte della Russia, questo periodo dura da maggio a giugno. Ma le casalinghe intraprendenti hanno da tempo trovato un modo per preservare a lungo le proprietà utili di una giovane pianta. È una questione di acetosa in scatola, con la quale è possibile preparare un gustoso e utile borsch verde anche in inverno. Una delle sue ricette troverai di più.
Ingredienti necessari per la conservazione
acetosa - 1 kg
sale - 30 g.
acqua
Istruzioni passo-passo per l'acetosa di inscatolamento
Per cominciare, è necessario selezionare attentamente i verdi, rimuovendo le foglie vecchie e rovinate.
Quindi lavarlo e tagliarlo a pezzetti.
Banche e coperchi sterilizzati.
L'acqua dovrebbe essere aggiunta e portata a ebollizione.
Mentre l'acqua bolle, piantiamo l'acetosa nei vasi.
Riempilo con acqua bollente e copri con i coperchi.
Alla nota! Dall'acqua calda, il verde cambia colore. Pertanto, se si desidera rotolare per l'acetosa verde invernale, quindi semplicemente versare le foglie a fette con il sale e chiudere in barattoli.
Acetosa marinata - ricetta per lo svernamento
Un'altra interessante variante di raccolta per l'inverno -Acetosa sottaceto. Come la ricetta precedente, può essere utilizzato per cucinare il borsch verde e altri tipi di zuppa. Anche i verdi in salamoia sono buoni per salse e condimenti.
Ingredienti necessari per il decapaggio
acetosa - 1 kg
burro fuso - 50 gr.
sale - 2 cucchiai. l.
acqua
Istruzioni passo-passo per la marinatura dell'acetosa
Verdi con cura e abbiamo risolto. Quindi tagliare le foglie medie.
Distribuire l'acetosa in una casseruola, salare e versare acqua. Portare a ebollizione la miscela e cuocere fino a quando la massa si addensa.
Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Nella massa già raffreddata aggiungi il burro fuso e mescola bene.
Raccogliamo l'acetosa in salamoia sulle lattine e le chiudiamo con i coperchi.
Acetosa, ricette con foto: insalata di primavera con acetosa e verdure
Combina perfettamente acetosa e verdure fresche,verdi e bacche. Ecco perché viene molto spesso aggiunto alla ricetta di diverse insalate di verdure, a cui conferisce al sapore originale la sua leggera asprezza. Nella prossima versione dell'insalata con acetosella, puoi usare non solo gli ingredienti dichiarati, ma anche sperimentarli sostituendoli con altre verdure di stagione.
Ingredienti necessari per insalata con acetosa:
acetosa - 400 gr.
pomodorini - 5-7 pezzi.
cetriolo - 2-3 pezzi
ravanello - 5-8 pezzi.
olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
aceto -1 cucchiaio. l.
basilico secco - 2 cucchiai. l.
sale
Istruzioni passo-passo per preparare insalata con acetosa:
Per prima cosa prepareremo un condimento per la nostra insalata. Per fare questo, mescoliamo l'olio d'oliva, l'aceto e il basilico. Lo mescoliamo e lasciamo impastare la miscela per alcuni minuti. Se vuoi, puoi anche aggiungere uno spicchio d'aglio al condimento.
Verdure e verdure, asciugare e tritare finemente.
Pomodorini tagliati a metà, ravanelli tagliati a fettine sottili e cetrioli - cerchi medi.
Mettiamo tutti gli spazi vuoti in una ciotola profonda e aggiungiamo il condimento. Mescolare e sale a piacere.
Sorrel, ricette con foto: Tortini - video ricetta
In questo video troverai una ricetta molto originale di acetosa - dolci. Oltre al verde del ripieno, se lo desideri, puoi anche aggiungere un uovo sodo.
