Carpa con sorride

Per 6 persone: carpa (o sazan) di peso 1,5 kg - 2 cucchiaini di sale - 2 piselli di pepe nero - 2 kg di sorride - 6 uova sode - 5 cucchiai. cucchiai di cipolle finemente tritate - 2 cucchiai. cucchiaio di chaiber - 1 foglia di alloro - 60 g di burro.

Carpa pulita, fuoriuscita, strofinata di sale,del tutto messo in una padella, aggiungere 1 tazza di acqua, aggiungete la cipolla, peperone, sapido, foglia di alloro, 1 cucchiaino di sale, coprire e mettere in un pre-riscaldato bene (fino a 190-200 ° C) forno per 30-40 minuti. Non dimenticate di girare il pesce 1-3 volte.

Sfoglia per tagliare e tagliare tagli. Lavare abbondantemente il sorbetto, versare una quantità minima di acqua e stufato per 20-25 minuti a fuoco lento. Lasciare su un setaccio, aggiungere sale a piacere (mescolando non trasformarsi in un purè), pre-mescolato con burro. Carpato finito messo su un piatto, decorare con un lato del sorriso, e d'altra parte mettere le uova tagliate in metà.

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