Come congelare i funghi per l'inverno

Le regole per il congelamento di qualsiasi prodotto lo dichiaranoSolo i prodotti freschi, puliti e non viziati sono soggetti. In caso contrario, si rischia di ottenere frutta surgelata di qualità scadente, verdure o funghi, che dopo lo scongelamento possono essere gettati nella spazzatura.

Prima di congelare i funghi per l'inverno, esaminarli attentamente. Puliscili da terra e foglie. Non è inoltre raccomandato l'uso di funghi vermigli per il congelamento. Sarà meglio selezionare funghi giovani e solidi per questo scopo.

Ci sono diversi tipi di funghi freschi congelati per l'inverno. Puoi congelare funghi freschi, non bolliti. In questo modo è meglio congelare funghi bianchi, polacchi, agar miele, champignon, finferli, porcini e podborozoviki. Possono essere congelati crudi, perché questi funghi sono molto forti.

Lavare i funghi in acqua per rimuovere lo sporco, ma non puoi farlo, e basta eliminarlotutte le foglie, l'erba e la terra con la loro polpa. Se hai ancora lavato i funghi, preferibilmente saranno asciugati su un asciugamano o su un tovagliolo, in modo che, quando congelati, non si incastrino nel sacchetto. I funghi secchi si ripiegano in una busta di cellophane con uno strato sottile e lo mettono nel congelatore.

Allo stesso modo, puoi congelare e imburrare, ma devono prima essere puliti dalla pelle. Scongelare meglio i funghi crudi trasferendoli in frigorifero. Allora saranno abbastanza freschi, appena usciti dal bosco.

Se hai paura di congelare i funghi crudi per l'inverno, puoi pre-bollirli in acqua per 5 minuti. Molto spesso questo è funghi congelati,destinato alla cottura. Dopo tutto, puoi usare non piccoli funghi duri, ma funghi di qualsiasi dimensione. Se hai funghi molto grandi, puoi tagliare i loro cappelli in più pezzi.

Dopo aver fatto bollire i funghi, lasciali raffreddare, lanciali in un colino, in modo che gli occhiali siano superflui. Ora possono essere disposti su pacchetti di cibo e strettamente legati. Fai uscire l'aria in eccesso dalla borsa, non ha bisogno di nulla e occuperà solo spazio nel congelatore.

perché funghi bolliti scongelati - un posto eccellente per la riproduzione di vari batteri patogeni, aspettati che un pacchetto di funghi bolliti congelati tu possa usare per cucinare un piatto.

Puoi congelare non solo i funghi stessi, ma anche il brodo di funghi. Per preparare un tale brodo, puoi prenderequalsiasi fungo, tranne le specie scure. Il brodo deve essere versato in contenitori, dopo aver racchiuso pacchi di cibo. Ora puoi versare il brodo freddo sui contenitori e metterli nel congelatore. Dopo che il brodo è completamente congelato, deve essere rimosso dal contenitore e conservato in un sacchetto sotto forma di una bricchetta pulita. Dopo lo scongelamento, il brodo è immediatamente pronto per fare zuppe su base di funghi.

Per preparare il brodo puoi usare non solo i funghi, se lo desideri, puoi aggiungere carote e cipolle.

Puoi anche congelare i funghi fritti. Per questo, i funghi puliti e preparati sono frittiuna piccola quantità di olio vegetale per 20 minuti, fino a quando tutta l'umidità in eccesso evapora. I funghi completamente raffreddati sono disposti in confezioni e congelati.

A proposito, in modo che i funghi non si perdano quando si friggono il loro gusto dolce e l'aroma, i funghi possono essere fritti su una teglia da forno in forno. Per questa torrefazione non è richiesto nemmeno l'olio di girasole e i funghi vengono preparati con il loro succo.

I funghi congelati per l'inverno possono essere conservati a una temperatura compresa tra -18 ° C e un anno. Dopo aver completato lo scongelamento dei funghi, scaldarli immediatamente e non lasciarli in frigorifero per dopo.

Ci auguriamo che i consigli su come congelare i funghi per l'inverno ti saranno utili e potrai goderti per molto tempo i piatti dei funghi di bosco freschi.