Come congelare i funghi bianchi per l'inverno? Funghi bianchi congelati bolliti e crudi

Numero di ricetta 1. Come congelare i funghi in forma grezza

Il fungo bianco nella sua forma grezza è estremamente utile,così tanti raccoglitori di funghi consigliano di congelarlo proprio così. Presta attenzione al fatto che ha bisogno di un'attenta preparazione prima del congelamento. Quindi, prima di tutto, è necessario pulire tutti i tipi di sporco, tagliare parti marce e senza viti e risciacquare sotto l'acqua corrente. I funghi bianchi congelati per l'inverno devono essere eseguiti solo dopo essersi asciugati un po 'su un setaccio o scolapasta. Ora è possibile avviare direttamente il pezzo.

È meglio congelare i giovani funghi,perché sono i più elastici e mantengono le loro proprietà nutrizionali dopo il trattamento termico. Inoltre, va detto che il congelamento dei funghi bianchi dovrebbe essere fatto in piccole porzioni, ognuna delle quali sarà sufficiente per preparare un piatto. Altrimenti, i funghi, scongelati e congelati di nuovo, perdono la loro integrità, struttura e gusto, trasformandosi in una massa informe.

Metodo di preparazione:

1. 
   I funghi purificati devono essere schiacciati. Per fare questo, vengono tagliati a cubetti, la cui dimensione ottimale è fino a 10 mm.


2. 
   Sono disposti su una griglia sottile e installati in aun posto caldo per ottenere un po 'di podvyalilis. Se preparati in questo modo, non si attaccheranno e si copriranno di ghiaccio, poiché l'umidità in eccesso verrà rimossa anche prima di essere collocata nel congelatore.


3. 
   I funghi leggermente essiccati sono disposti in contenitori per ulteriori gelate e messi in un congelatore con una temperatura ottimale di -5^suC. In tali condizioni, il fungo viene immagazzinato il più a lungo possibile, preservando completamente le sue proprietà utili.

Ora sai come congelare i funghi bianchi crudi e, se necessario, puoi sempre prenderli dal freezer e preparare una deliziosa sorpresa, così inusuale per il tavolo invernale.

Numero della ricetta 2. Come posso congelare il fungo bianco bollito

I funghi bolliti possono essere un'ottima baseper ulteriore cottura. Ma è semplicemente impossibile tenere a portata di mano un prodotto semifinito, a meno che, ovviamente, non possa essere congelato. Scopriamo insieme la ricetta come congelare i funghi bianchi per l'inverno in una forma semifabbricata.

Questa ricetta è buona perché ti insegnerà come congelare i funghi bianchi in modo che in futuro la loro preparazione non richieda molto tempo.

Metodo di preparazione

1. 
   I funghi purificati devono essere tagliati a cubetti o fette.


2. 
   Quindi vengono messi in acqua bollente, leggermente salata e bolliti per 10 minuti.


3. 
   Quindi vengono portati in un colino e lasciati riposare. Per il tempo in cui si raffreddano a temperatura ambiente, l'umidità in eccesso si scarica da loro. Tuttavia, se pensi che i funghi siano troppo saporiti per un ulteriore gelo, stendili sulla rete con uno strato sottile e lascia asciugare completamente.


4. 
   I funghi cotti sono scomposti pezzo dopo pezzo, in base alla quantità che è spesso necessaria per preparare un piatto particolare. Piegare i contenitori con i funghi nel congelatore.

Numero di ricetta 3. Come congelare i funghi in forma fritta

I funghi bianchi fritti sono eccellentiun piatto indipendente e può anche servire come componente principale di più piatti. Quindi sarà bello se in inverno il freezer è pieno di loro.

Metodo di preparazione

1. 
   Macina funghi e cipolle


2. 
   Riempili in una padella con olio vegetale.


3. 
   Friggere, mescolando regolarmente, per 15 minuti, fino a quando una parte significativa del liquido evapora e i funghi non acquisiscono un colore dorato.


4. 
   La massa deve essere raffreddata e porzionata in un contenitore per ulteriori gelate.