Come preparare yogurt con lievito a casa
Lo yogurt è uno dei caseifici più deliziosiprodotti che, oltre alle qualità gustative, possiedono anche proprietà non meno utili per il corpo umano. Tutto questo è indubbiamente buono, ma a volte vuoi assaggiare il vero yogurt fatto in casa, dato che la maggior parte degli yogurt del negozio contiene un gran numero di coloranti, conservanti che non giovano alle persone, ma viceversa.
Inoltre, gli yogurt sono spessoforma in ritardo, che può portare a gravi intossicazioni alimentari. Pertanto, in questa situazione, è meglio cucinare degli yogurt fatti in casa - e gustosi, utili e sicuri per la salute. Questo è ciò di cui parleremo in questo articolo: come cucinare un delizioso prodotto caseario a casa.
Selezione di antipasti per yogurt fatti in casa
Per fare lo yogurt fatto in casa, devi cucinareo acquistare nel negozio un antipasto speciale. L'opzione più ottimale: l'acquisto di un fermento secco speciale per yogurt. Ci sono diversi produttori di colture starter: russo, ucraino, europeo. La cosa più importante nella scelta: guardare la composizione dei batteri nel lievito. Più batteri ci sono, migliore è il lievito, e quindi lo yogurt alla fine si rivelerà gustoso, ricco e utile.
Come preparare un antipasto
Ma l'antipasto per lo yogurt fatto in casa può essere fatto ete stesso! Per fare questo, hai bisogno di yogurt da negozio, tuttavia, tutta la complessità è solo che è molto difficile trovare un prodotto di buona qualità tra una vasta gamma di yogurt. In generale, lo yogurt acquistato per l'antipasto nel negozio deve soddisfare i seguenti requisiti:
1. Prima di tutto, dovrebbe essere esattamente "yogurt" e non una bevanda allo yogurt.
2. Il prodotto non deve essere trattato termicamente (controllare tutte le etichette sulla confezione che indicano la presenza di questa proprietà).
3. Il prodotto deve essere fresco (periodo di validità: non oltre un mese dalla data di produzione).
4. Nella composizione dello yogurt - solo latte e lievito. Senza coloranti, stabilizzanti e conservanti!
5. Conservazione nel negozio - rigorosamente in frigorifero.
Ricetta per yogurt a casa
Quindi, diciamo che hai il lievito o lo hai fatto da solo. Ora inizia il processo di cottura dello yogurt a casa:
1. Prendi 2 litri di latte naturale ("villaggio") intero. Versare in una casseruola e dare fuoco, portando a ebollizione. Cuocere per 12-15 minuti a fuoco medio. Un piccolo trucco: se si fa bollire un po 'più a lungo, che il latte è evaporato per circa un quarto del volume originale, allora lo yogurt sarà molto più spesso all'uscita, ma il suo volume sarà più piccolo.
2. Raffreddare il latte a circa 45 gradi. Come controllare senza un termometro: il latte dovrebbe essere caldo, ma non bruciare il dito abbassato in esso.
3. Versare un po 'di latte in una piccola tazza e mescolare con il lievito. Mescolare bene e aggiungere nella padella con il latte rimanente, mescolare ancora.
4. Quindi, chiudere la padella con un coperchio, avvolgerla in una coperta calda e metterla in un luogo caldo e appartato per diverse ore (da 5 a 7). 5. Successivamente, rimuovere lo yogurt finito nel frigorifero, in modo che il prodotto non sia perossido. Conservalo in frigorifero per non più di una settimana.
Yogurt nel multivariato
A casa, lo yogurt può essere facilmente e semplicementeusa un multivark! L'antipasto, insieme al latte, viene aggiunto a una piccola padella e posto in un multivark, impostando l'opzione "Yogurt" o un regime simile che mantiene una temperatura di 40 gradi. Il volume del latte è da 1 a 3 litri. Invece di un piatto, puoi prendere piccoli vasetti per lo yogurt: sarà molto più comodo e veloce, e un multigar ti sostituirà con una ragazza da yogurt.
Autore: Katerina Sergeenko
