Ricetta di salsa di soia per sushi, spaghetti, pesce. Ricetta per la salsa di soia a casa
Salsa di soia, la ricetta che viene inserita nell'articolo -Uno dei più comuni e preferiti nei paesi asiatici. È caratterizzato dal gusto specifico salmastro, motivo per cui in Giappone è usato come additivo per quasi tutti i piatti al posto del sale. Può essere aggiunto alla pasta, al riso, al pesce, alla carne, alle insalate, ecc. Questa salsa universale può essere utilizzata nel processo di alimentazione, e si può decapare, far bollire o friggere. È anche la base per altre salse - gamberetti, senape, funghi, pesce.
Sulla patria della salsa di soia esistono ancoradifferenze. Secondo i dati storici, in Giappone iniziò ad essere usato circa 2 mila anni fa, ma ci sono informazioni che in Cina erano conosciute anche nell'era Yin-Zhou, e questo è più di 3 mila anni fa. Chi era il pioniere di questo rifornimento, purtroppo, non è più da riconoscere, ma l'antica ricetta della salsa di soia sulla fermentazione naturale è utilizzata fino ad oggi nei ristoranti di cucina orientale, come standard di preparazione.
Benefici della salsa di soia
La ricetta per la salsa di soia, che troverai di seguito,ti permetterà di preparare non solo un gusto originale per il cibo, ma anche di acquistare un intero magazzino di vitamine, minerali e altri microelementi. Secondo gli scienziati della ricerca, ha la capacità di ridurre il numero di radicali liberi, grazie al quale è un'eccellente profilassi contro i tumori. Inoltre, la salsa di soia dolce aiuta a rallentare il processo di invecchiamento e migliorare la circolazione sanguigna.
Essendo un prodotto piuttosto ipercalorico, soiaè un'alternativa eccellente alla carne e salsa da esso per sostituire il sale. Puoi comprare questo piatto di rifornimento oggi in quasi tutti i negozi. C'è un'opzione sia acuta che dolce. Ma, rende, puoi cucinare la salsa di soia a casa.
Ricetta della salsa di soia
Per preparare questo non convenzionale per le nostre latitudini, un miracolo di rifornimento, è necessario fare scorta di alcuni prodotti.
Elenco degli ingredienti:
soia - 120 g
brodo di pollo o tacchino - 50 ml
Burro - 2 cucchiai. cucchiai
farina di frumento - 1 cucchiaio. un cucchiaio
sale marino - a piacere.
Il processo di preparazione della salsa di soia a casa
I semi di soia dovrebbero essere fatti bollire in una piccola quantità d'acqua.
Dopo che sono pronti, passare in un contenitore separato e schiacciare con una forchetta.
Mescolare la farina d'avena dai fagioli con farina, brodo, burro e sale.
Metti la miscela sul fuoco.
Dopo aver portato a ebollizione la salsa di soia, spegnerla. La medicazione è pronta!
C'è un altro, più lungocucina - industriale. A seguito su di esso, in primo luogo è necessario per cucinare la soia, e dopo la loro piena disponibilità a spostare il peso dei piccoli cerchi sul tappeto, dove dovrebbe essere il più a lungo nel tempo è coperto di muffa. Dopo la comparsa dei primi fagioli stampo vengono macinati nuovamente e lasciare per due mesi, fino a quando il processo di fermentazione è completata. Dopo di che, il cambiamento di massa in una ciotola di acqua salata, dove da anni non si addensa e diventa più viscoso.
Per la salsa preparata con il metodo industriale, a causa delle più forti caratteristiche asettiche, non c'è bisogno di conservanti, può essere conservata già da molto tempo.
Come acquistare salsa di soia di qualità nel negozio?
Se decidi di acquistare salsa di soia,studia attentamente le sue etichette, il packaging e la coerenza. Sulla qualità del prodotto può parlare solo contenitori di vetro, che sono elencati gli ingredienti etichetta come i fagioli, grano, sale, farina e aceto. La quantità di proteine non deve essere superiore al 6-8%.
Il prodotto stesso ha una sfumatura marrone, maluce dovrebbe essere trasparente e non avere un progetto. Si noti che l'etichetta indica il metodo di fermentazione come ricetta per la preparazione della salsa di soia.
