Come sottaceto podberezoviki per l'inverno - ricetta foto
Il tempo autunnale ci dà molti miracoli, e uno di loro - funghi, in particolare buoni podberezoviki - krepenkie, con un piede simile a un albero di betulla. Come mettere sott'aceto questi funghi per l'inverno? Piccoli pezzi, con un piede e un cappello forti, senza "abitanti" estranei, sono adatti per i pezzi.
Quando l'anno è estremamente fungo, non guardiamo nemmenosu grandi funghi cresciuti e correttamente fare, ma se è diventato un peccato lasciare nella foresta un grande podrezovik, quindi può essere asciugato con successo (a condizione che non sia il verme).
Come sottaceto podberezoviki per l'inverno è una ricetta tradizionale.
Prima di iniziare il trattamento termico, i funghi vengono pulitida ramoscelli e foglie, la gamba viene ripulita dalla sabbia e dai resti della radice. Il piede del podereozovik stesso è incredibilmente gustoso, ma si scurisce rapidamente sul taglio, quindi è meglio preparare i piatti con acqua salata e acidificata e mettere i funghi dentro dopo il taglio.
Prima di raccogliere funghi, podberezoviki, lorosaldato nella prima acqua, e quando appare un tappo di gommapiuma, i funghi vengono lavati sotto un getto che scorre. I funghi durante questo periodo sono diminuiti di dimensioni, sono convenienti da tagliare - non si rompono e sono pronti per ulteriori elaborazioni. C'è un mito che quando si cucina qualsiasi fungo, è necessario mettere una lampadina sbucciata nel brodo e se diventa blu, significa che tra i funghi commestibili, i loro parenti velenosi sono sverminati.
Vero o no, l'autore dell'articolo segretamente daAnimali soffre anche da esso. Molti sostengono circa i funghi porcini marinatura corrette: interi o tagliati a pezzi, con le gambe o separatamente, possiamo dire con fiducia - come qualcuno più piace, ma la ricetta classica offre gambe marinare separatamente dai cappelli, piccoli funghi laminati in inverno nel suo complesso, e un po 'grande porcini vengono tagliati in 2 o 4 parti.
Per tradizione, prima del decapaggiofrittelle, la ricetta di cottura consiglia l'acqua in una padella a versare al ritmo di 100 ml di acqua per 1 kg di pancake preparati, in fase di cottura, i podberezoviki iniziano ad allocare il loro succo, in modo che il liquido sia sufficiente. Metti subito in una padella sale, zucchero e aceto - la quantità è difficile da determinare, è necessario mettere un po 'e provare la marinata.
Calcoli medi per 1 kg di funghi: mezzo cucchiaio di sale, 2 cucchiaini di zucchero (non necessariamente) e 0,5 tazza di aceto. Quando l'acqua bolle, si forma schiuma, deve essere rimossa, quindi mettere le spezie - foglie di alloro, pepe, cannella e chiodi di garofano - cuocere per altri 20 minuti, e bollire uniformemente, i podberezoviki sono costantemente mescolati.
La disponibilità dei pantobizons è determinata dalla subsidenzafunghi sul fondo dei piatti. Quindi toglieteli dal fuoco, lasciateli raffreddare e riempiteli di contenitori, oppure metteteli in barattoli riscaldati subito dopo la fine della cottura e tappate immediatamente con coperchi sterilizzati.
Come salutare i pancake marroni prima di friggerli
Per friggere i giovani esemplari adattiPorcini non molto grande. Pre-lavaggio o pulire i funghi con un panno umido, mettere in una pentola e versare acqua sul dito al di sopra del livello di funghi, quando l'acqua bolle sopra e funghi sarà schiuma, porcini bisogno di trasformare in un colino e sciacquare sotto l'acqua corrente, il muco - i funghi sono pronti per la marinatura.
Prima di marinare la betulla eimmediatamente prima della loro caldo, i funghi hanno bisogno di 10 minuti per far bollire i funghi in acqua salata, e quindi aggiungere la foglia di alloro, pimento e pepe nero, si può mettere 1-2 chiodi di garofano gemma, versare l'aceto meglio, si è pronti a rimboccarsi le banche porcini fritti.
Dopo aver aggiunto le spezie, cuocere per altri 10 minuti eunire la marinata formata. I funghi sono pronti per la frittura. La marinata non ha bisogno di essere gettata via: è buona nelle zuppe, nel borsch, nel caldo, ecc. Proprio come i berberezoviki marinati, preparare i restanti funghi tubolari: porcini, porcini, maslata e molti altri.
Autore: Katerina Sergeenko
