Come marinare i funghi per l'inverno - ricetta fotografica per marinare funghi
Il melograno è considerato un fungo russo tradizionale, che in genere viene unto in autunno, quindi da mangiare con grande appetito in inverno. Ma il paese dei sovietici ti dirà come raccogliere funghi per l'inverno.
Fagioli in salamoia
Elenco dei prodotti: 2 litri di acqua, funghi, 20 piselli di pepe (fragranti), un paio di cucchiai di essenza di aceto, 9-10 foglie di alloro, 10-12 pezzi di chiodi di garofano, sale, spezie.
Come marinare:
1. I funghi sciacquano accuratamente, rimuovono tutti i detriti di legno, li spazzolano e poi gettano nell'acqua bollente e provano per circa 3 minuti. Quindi, frullate con acqua corrente fredda (tenete i funghi in uno scolapasta per qualche minuto sotto il rubinetto).
2. Seleziona il contenitore (padella), inserisci i funghi e aggiungi sale e condimenti tra gli strati di funghi. In questa fase, mentre dovresti fermarti e dare ai funghi alcuni giorni, alzati in questa forma.
3. Dopo 3-5 giorni, piegare i funghi in barattoli sterili pre-preparati, mettere le spezie e versare sopra con salamoia calda (l'acqua e l'essenza di aceto devono essere portate a ebollizione).
4. Arrotolare i barattoli e attendere il completo raffreddamento.
Cetrioli sottaceto - ricetta
Ricetta per barattolo da 1 litro: funghi freschi densi, 0,6-0,8 litri di acqua, 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaio di sale (grande), 4 cucchiai di acido acetico, alloro, peperone dolce, chiodi di garofano e altre spezie a piacere.
Come marinare i funghi:
1. Forse, il processo più difficile nella marinatura dei funghi è la loro pulizia. È necessario pulirli accuratamente, quindi rimuovere con cura ogni traccia di sporco e detriti come ramoscelli, frammenti di foglie, ecc. Quindi risciacquare con acqua pulita.
2. Piegare i funghi in una casseruola, versare acqua e cuocere per circa 25 minuti.
3. Versare acqua nel lavandino e aggiungere nuovamente acqua, ma già calda e salata (prima, diluire 0,5 litri di acqua con 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiai di zucchero, portare a ebollizione la marinata). Dopo aggiungere i condimenti e cuocere i funghi per circa mezz'ora.
4. Spostare in barattoli sterilizzati, versare 4 cucchiai di aceto e aggiungere la marinata. Rotolare.
Latti marinati - ricetta fotografica
La composizione di piatti: bianco, aglio, spezie e condimenti: alloro, peperone dolce, piselli, chiodi di garofano. Aceto (9%) basato su una lattina di 0,5 litri. Foglie di ribes e ciliegia.
Per la marinata: per litro d'acqua - un cucchiaio di zucchero semolato e 2 cucchiai di sale.
1. Scegli buoni funghi senza wormhole, lavare e pulire. Se i funghi sono grandi, tagliateli in tanti piccoli pezzi.
2. Ora riempite l'acqua con i funghi, posti in una casseruola e fate bollire per circa 12-15 minuti. La schiuma risultante viene costantemente rimossa.
3. Quindi scolare l'acqua e sciacquare i funghi.
4. Preparazione della marinata: aggiungere zucchero e sale, mettere le spezie e portare a ebollizione.
5. In una marinata bollente mettiamo i funghi e cuociamo per circa 12-15 minuti.
6. Sterilizziamo accuratamente lattine e coperchi in anticipo.
7. Metti sul fondo di ogni barattolo di foglie di ribes e ciliegie, aglio.
8. Riempire con i funghi raccolti con un tappo di vetro.
9. Versare l'acido acetico e versare la parte superiore con la marinata allo stato di ebollizione.
10. Rotoliamo i barattoli e li lasciamo raffreddare, avvolti in una coperta.
Funghi marini
Composizione degli ingredienti: 1,5-2 litri di acqua, foglia di alloro - 7-8 pezzi, peperone dolce - 10-12 pezzi, chiodi di garofano - 8-10 gemme, aceto (essenza) - 1,5-2 cucchiai, sale.
Come cucinare:
Funghi puliti, risciacquare bene e aggiungereacqua bollente per 3-4 minuti, non di più. Dopo questo, raffreddare in acqua fredda (utilizzare uno scolapasta per comodità). Quindi mettere i funghi in una casseruola e mescolare con sale e spezie. Lasciare per qualche giorno, quindi aggiungere in barattoli sterili e versare la marinata (acqua + aceto).
Rotolare le banche Si consiglia di consumare i funghi dopo 2 mesi dalla data di preparazione. Se senti di aver aggiunto molto aceto, dopo aver aperto il barattolo, sciacquare i funghi e aggiungere un po 'di zucchero - neutralizza l'aceto.
Autore: Katerina Sergeenko
