Come congelare i lamponi per l'inverno con zucchero - foto ricetta

Nella composizione di questa bacca una quantità enormenutrienti e elementi vitali per il corpo umano: sali di rame, potassio e ferro. I lamponi congelati, a condizione che siano adeguatamente preparati e conservati per lungo tempo, conservino tutte le sostanze utili elencate.

È anche noto che nei lamponi contiene fino a 11percentuale di fruttosio e saccarosio (di norma, la loro quantità in bacche dipende fortemente da vari fattori: varietà vegetali, condizioni climatiche, ecc.) e il congelamento appropriato aiuterà a preservare questi due tipi di zuccheri complessi. Per preservare il valore nutrizionale delle bacche, è necessario osservare le condizioni correttive di gelo (fino a -18 gradi Celsius) e successive stoccaggio.

I lamponi in forma congelata mantengono idealmente l'aspetto originale combinato con proprietà aromatiche e aromatiche e la riduzione del valore nutrizionale è molto insignificante.

Come congelare i lamponi - preparazione, modalità di congelamento

È possibile congelare i lamponi - un problema di attualitàin qualsiasi momento. È noto che la bacca congelata ha un po 'di acidità organica e vitamine, solubile in acqua, rispetto al fresco. La cosa è che in forma fresca perde le sue proprietà dopo un paio d'ore dopo la raccolta.

Pertanto, il congelamento è un ottimo modo perconservazione di tutte le bacche utili, soprattutto per l'uso nella stagione fredda. Così, prepariamo le bacche per il congelamento. E 'importante seguire diverse raccomandazioni:

1. Scegli le bacche mature. Eccezione: se avete intenzione di fare il succo di un lampone o di un composto ghiacciato, cioè soggetto a cottura - in questo caso è consentito congelare le bacche nella sua fase di maturazione. Non utilizzare su frutti di maturo maturo o marcio. Ordinare i frutti secondo la dimensione e la fase della maturità.

2. Sciacquare i lamponi da foglie, peduncoli, altri detriti. Considera che le bacche sono molto dolci e morbide - dovresti fare con attenzione il trattamento, in modo da non schiacciare. Risciacquare i lamponi in acqua fredda, quindi asciugarli su cotone o salviette di carta. Il tessuto assorbirà l'umidità inutile per la bacca. In alternativa, è possibile applicare una teglia per asciugare e coprire le bacche con un panno per un'asciugatura più accurata.

3. Non appena le bacche si seccano, la fase preparatoria terminerà - il lampone è pronto per il congelamento.

Ricette come congelare i lamponi freschi con lo zucchero

Le bacche di lampone dovrebbero essere disposte a strati, e traaggiungere zucchero a loro (strati). È molto conveniente conservare frutta congelata in piccole scatole di plastica, che si possono facilmente acquistare sul mercato o in un negozio di ferramenta. Dopo aver preparato i lamponi in scatole, metterli nel congelatore. È molto semplice

In tali condizioni il lampone manterrà il suo sapore, il coloree sapore per circa un anno. Allo stesso modo, puoi preparare succo di lampone o frutti di bosco nello sciroppo di zucchero - tutto dipende dai tuoi obiettivi culinari. Un'altra ricetta per il congelamento senza aggiungere zucchero ai frutti di bosco: mettere su un vassoio o una grande piastra di bacche di lampone pre-preparati e metterli per 3-5 ore nel congelatore.

Dopo questo, rimuovere e versareun sacchetto di plastica e poi rimetterlo nella fotocamera. Perché hai bisogno di un blocco primario? Questo è fatto per garantire che le bacche non solo non perdano il loro aspetto originale, ma anche non si attaccano insieme in futuro. Dai lamponi congelati puoi cucinare non solo composte e brioches, ma anche come ripieno di torte e vareniki e aggiungi yogurt e cereali.

Autore: Katerina Sergeenko