Come cucinare la marmellata a caldo da fragole per l'inverno - ricetta foto
Preparato a casa marmellate ela marmellata di fragole fresche sotto molti aspetti supera i dessert "acquistati" - principalmente perché non ci sono ingredienti artificiali (ad esempio conservanti chimici e dolcificanti) nella marmellata fatta in casa. Di conseguenza, il contenuto calorico di tale marmellata è molto più basso del numero di calorie, per esempio, in una confettura di "negozio". E la ricetta per la marmellata di fragole è così semplice che persino il principiante assoluto nella complessa arte della conservazione e della raccolta per l'inverno sarà in grado di cucinarlo per l'inverno. Le fragole di bosco nella ricetta di questa marmellata possono essere sostituite da fragole da giardino ordinarie, Victoria o fragole.
Per preparare la marmellata dalle fragole, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- Un chilo e mezzo di bacche di giardino o di fragole selvatiche
- Tre bicchieri e mezzo di zucchero
- Succo di spremuta di un limone
La quantità di fragola e altri ingredienti datiad un tasso di circa cinque lattine. Se si prevede di arrotolare solo uno o due barattoli di marmellata di fragole, è necessario ridurre proporzionalmente il numero di ingredienti. Le bacche di fragoline di bosco sono di solito più piccole rispetto alle bacche di fragole o fragole - considerate questo quando preparate gli ingredienti di marmellata.
Succo di limone, incluso nella ricetta della marmellata di fragolecontiene agenti gelificanti e sostituisce con successo pectina o gelatina, che sono tradizionalmente utilizzati per la preparazione di marmellate. Il succo di limone fornirà alla nostra marmellata dalle fragole non solo il gusto aspro piccante, ma anche la densità necessaria.
Come cucinare marmellata di fragole - ricetta passo dopo passo
Per iniziare, prepareremo tutto il necessarioingredienti. fragole accuratamente risolto, lasciando solo l'intero e incorrotto (in ogni caso non è possibile cucinare marmellata di frutti di bosco stramature!). Lavare sotto l'acqua corrente fredda, togliere le foglie e gambo. Se si utilizza fragoline di bosco, le bacche possono essere lasciati intatti, ma il meglio di fragole tagliate a metà o in quarti se molto grandi bacche.
Le bacche affettate della fragola si addormentano in un grandepentola con un fondo spesso, aggiungiamo anche succo di limone e una quantità di zucchero pre-misurata. Mettiamo la pentola su un piccolo fuoco e cuciniamo la marmellata, mescolando continuamente, finché lo zucchero non si scioglie completamente.
Una volta che lo zucchero si è dissolto completamente e noisi ottiene una miscela omogenea, si aumenta il fuoco e si porta a ebollizione la marmellata dalle fragole, senza dimenticare di mescolare costantemente. Se necessario, rimuovere la schiuma formata sulla superficie della marmellata di fragole.
Lasciare l'ebollizione in ebollizione per cinque a setteminuti, quindi rimuovere la padella dal piatto, rimuovere i resti della schiuma formata con un cucchiaio di metallo grande e lasciare in infusione per quindici-venti minuti.
Questo è tutto - la nostra marmellata di fragole praticamentepronto, rimane solo a rotolare in barattoli di vetro, in modo che la marmellata pronta sia stata conservata per tutto l'inverno. Per fare questo, le banche devono essere accuratamente lavate e sterilizzate a bagnomaria - e solo dopo versate nei vasetti caldi pronta marmellata di fragole.
