Come conservare i funghi secchi - foto
Se l'estate si dimostrò efficace, e nella foresta apparveun sacco di funghi, si dovrebbe subito andare a caccia, perché i funghi profumati vi piacerà, non solo ora, ma anche in inverno. Oltre deliziosi funghi gustative hanno composizioni sorprendentemente equilibrato per dare alla gente yusposobny tutte quelle sostanze, che deve il suo corpo, sono completamente assorbiti, e sono a basso contenuto calorico prodotto dietetico. Oggi parliamo di come conservare correttamente i funghi secchi, e poi fanno buon uso.
Come cucinare i funghi per l'inverno
Modi tradizionali per preservare i funghi per l'invernosono salatura e decapaggio. In questi modi, è possibile trovare diverse carenze. In primo luogo, non tutto il fungo può decapare, secondo, scompare completamente odore e sapore di funghi, riduce la quantità di oligoelementi e nutrienti, e, barattoli, infine, il problema con la preparazione di salamoie e marinate, sterilizzato sufficienti. L'essiccazione è il metodo più antico e affidabile di stoccaggio. I nutrienti sono conservati quasi completamente, senza costi extra non hanno bisogno, oltre al prodotto finito è leggero e può essere conservato quasi ovunque (a differenza di lattine ingombranti).
L'essiccazione è adatto tubolare (bianco, boletus,muschi), funghi piatti (miele agarico, champignons), cannelloni, tartarughe e molti altri. Il modo più semplice per asciugare - all'aria aperta sotto il sole, dura circa una settimana. Il processo andrà più velocemente in una stufa o un forno russi. La cosa principale è non esagerare il prodotto, in modo da non perdere proprietà utili, e non lasciarlo umido, altrimenti i funghi rotteranno. Se il fungo è asciutto, leggero, curva, si rompe con sforzo, quindi viene seccato qualitativamente.
Come conservare i funghi secchi in inverno
Se è riuscito a asciugare i funghi correttamente,è importante mantenerli bene fino al freddo. In primo luogo, decidere in quale stanza si mantengono i funghi. Ricorda che le camere non sono adatte per questo - un fungo secco assorbe immediatamente l'umidità e comincia a deteriorarsi. Allo stesso modo si assorbono gli odori stranieri. È meglio se il luogo sia ben ventilato. Spesso i cappelli e le gambe sono filettati su una corda rigida e una ghirlanda sospesa al soffitto, dove ci vuole un po 'di spazio e viene facilmente soffiata.
Un'altra opzione è quella di cucire tela o garzaSacchi con cravatte, in casi estremi è possibile utilizzare sacchetti di carta. Molti come vasi di vetro con coperchi sigillati. Prima di utilizzarli, è necessario sterilizzare e "pulire" l'aria qualitativamente: dare una piccola quantità di alcool per bruciare all'interno del vaso, quindi avvitare rapidamente il coperchio. Anche se i funghi non si sono asciugati in modo sufficiente, non si deterioreranno con questo metodo di stoccaggio. Se non avete trattato correttamente le lattine, i microrganismi saranno trovati nei funghi.
Molte casalinghe si preoccupano della domanda: quanto si possono conservare i funghi secchi? Se avete fatto tutto correttamente e rispettare le condizioni di conservazione, i funghi non sono umidi, non ricoperti di muffa, e non siano danneggiati da insetti, si può godere il gusto e l'aroma dei funghi pochi anni. Inoltre il prodotto gradualmente perderà il sapore, ma può ancora essere utilizzato per il cibo. Ad esempio, con un macinacaffè convenzionale, cuocere la polvere di funghi. Sarà una base eccellente per condimenti e salse, aggiunta a carne e verdure.
Come utilizzare funghi secchi
Non ci sono particolari saggezze qui, soprattutto,sbarazzarsi della polvere aderente. Prima della cottura, i funghi sono imbevuti di acqua, la minestra viene cotta. Invece di acqua potete prendere latte o una miscela di latte e acqua.
