Come salare agarico di miele per l'inverno - ricetta fotografica per la salatura di funghi
L'autunno è un tempo di funghi. Dopo la pioggia nei boschi e nei boschi ci sono intere famiglie di funghi. Fortuna per trovare un lusso bianco o carnoso fritto, ma più spesso ci sono agarici di miele. Possono crescere sui ceppi, sugli alberi e sui venti, sul terreno. Non trattare i bambini pregiudiziati, perché la fuoriuscita è uno dei più deliziosi funghi a forma di piatto. È adatto per cucinare, friggere, asciugare, ma più spesso, gli agarici di miele per l'inverno sono conservati. Come mescolare gli agarici di miele per l'inverno - nel nostro articolo con ricette per la salatura di funghi.
Regole di salatura della neve per l'inverno
Se volete essere una grande hostess eper piacere agli ospiti con un ottimo snack piccante, vale la pena salare il miele, soprattutto, seguire determinate regole. Innanzitutto, i funghi sono migliori per l'utilizzo di piccoli, se non li hai, tagliarli in piccoli pezzi o in cannucce. In secondo luogo, non trascurare le spezie, perché sono in grado di mantenere il sapore e l'aroma del fungo. Il miglior finocchio, aglio, pepe nei piselli, chiodi di garofano, sapore aggiuntivo sarà presentato con foglie di alloro e foglie di nocciola, rafano, chiodi di garofano. E, infine, non meno importante, i funghi dovrebbero restare forti e croccanti e non trasformarsi in porridge. Ecco perché è importante monitorare il tempo di cottura e calcolare correttamente la quantità di sale. Tradizionalmente, circa 45 grammi di sale vengono consumati per chilogrammo di sale.
Ricetta tradizionale per il decapaggio
Vogliamo offrire diverse ricettela salatura è più facile, ma è necessario iniziare con il classico. Per cominciare, i funghi devono essere ordinati, i danneggiati rimossi, i grandi detriti possono essere eliminati: foglie, aghi, ecc. Inoltre, lavare accuratamente le nostre materie prime, riempirlo in una teglia, riempirlo con acqua, metterlo sul fuoco. Dopo bollore, l'acqua con la schiuma formata viene drenata, i miei funghi ancora una volta. Ancora, versare acqua e mettere sulla stufa. Ora è necessario sopportare 40 minuti, un'ora massima. Dopo che i funghi sono pronti, trasferirli in una ciotola profonda o in un recipiente di legno speciale. Aggiungere condimenti: spicchi d'aglio tritati, verdi, foglie d'alloro e ribes. La scelta e la quantità di spezie dipende dalle tue preferenze. Adesso è il momento del pickle. Mescolare bene tutti gli ingredienti e mettere i giorni per 5 sotto pressione. I agarici di miele salati pronti possono essere diffusi sui vasi di vetro e conservati in frigorifero.
Metodi insoliti di raccogliere i funghi per l'inverno
Se hai già provato la ricetta tradizionale, alloraè tempo di portare una certa varietà. Cercano decapare funghi per la prossima ricetta originale: funghi vengono lavati, il tappo viene separato dalle gambe e tagliato a fette sottili. funghi bollire dovrebbero essere acqua leggermente salata, ma non molto tempo, 20 minuti in banche anticipo preparato iniziano a impilare strati: peperoni alloro, cipolle e altre spezie saranno in basso, seguita da funghi ostuzhennoy, poi uno strato di sale (è necessario 5 kg totale di 250 grammi . funghi). Così l'intera banca è piena. Resta da coprirlo con un tovagliolo e, insieme con il giogo via in un luogo fresco.
Puoi provare come sottaceto per i funghiutilizzare il cetriolo. La sequenza delle azioni è la stessa delle ricette precedenti. Nella fase finale, i funghi di miele sono pieni di cetrioli e mettono sotto carico.
Se cucinare i funghi pigrizia, allora come può essere utilesarà il seguente tipo di salatura. Immergiamo i funghi in acqua fredda. Ci vorranno circa 2-3 giorni, l'acqua deve essere cambiata periodicamente. Successivamente ci siamo posti in strati: spezie (aglio, pepe, ribes e foglie di rafano, chiodi di garofano, verdure), funghi, sale, ancora spezie. Tradizionalmente, stiamo mettendo pressione. Quando la massa si deposita, possono essere aggiunti nuovi strati. Inoltre questa ricetta nella TM, che i funghi di miele non scuriranno e non si gonfiano nel processo di cottura, oltre al gusto naturale e all'aroma rimarrà.
Funghi sott'aceto saranno decorare qualsiasi tabella di vacanza, andrà ad integrare i piatti e patate di carne, adatto come spuntino.
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