Salsa di curry

In generale, la parola "curry" è chiamata non solo la stagionatura, ma anche piatti che includono salsa al curry. Il curry è solitamente un liquido spessoun piatto di verdure e legumi stufati, con o senza carne, aromatizzato con curry. Di solito il curry viene servito con riso. E nella cucina europea sotto il curry può significare qualsiasi piatto che include salsa di curry o anche una semplice condimento in polvere.

Salsa al curry: opzione 1

La salsa al curry di cottura può essere una varietà diversametodi, solo un componente rimane invariato - polvere di curry. Cominciamo facendo una salsa a base di brodo di carne con cipolle e mele. Per questo abbiamo bisogno di:

• 
  brodo di carne - 1 cucchiaio.
• 
  olio vegetale - 3-4 st. l.
• 
  crema - 2 cucchiai. l.
• 
  polvere di curry - 2 cucchiai. l.
• 
  farina - 1 cucchiaio. l.
• 
  cipolle - 1 pz.
• 
  mela - 1 pc.
• 
  aglio - 1-2 chiodi di garofano
• 
  succo di limone - 1 cucchiaino.
• 
  Senape pronta - 1 cucchiaino.

Le cipolle e l'aglio vengono pulite, finemente tritate e fritteolio vegetale in una teglia profonda. Quando la cipolla ottiene il colore dorato, lentamente versare la farina nella padella e friggere altri due minuti, senza dimenticare di mescolare costantemente con una spatola di legno.

Togliamo la padella dal piatto, versate il brodo emescolare attentamente, assicurandosi che non si formino grumi. Aggiungere la polvere curry e mescolare di nuovo. Rimettere la padella alla stufa, portare la salsa a bollire e cuocere per cinque minuti a fuoco lento.

Mentre la salsa viene cotta, lavare e pulire la mela, strofinaresu una bella grattugia e aggiungere alla salsa bollente. In una salsa quasi pronta versare il succo di limone (meglio spremuto di fresco) e la senape. Prima di servire, riempiamo la salsa al curry con crema e serviamo caldo.

Salsa di curry: opzione 2

È possibile preparare una salsa curry e basare su altri prodotti, ad esempio pomodoro e succo d'arancia. Questa versione della salsa è buona da servire con patate fritte o carne fritta. Per preparare la salsa abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 
  250 ml di succo d'arancia
• 
  125 grammi di pasta di pomodoro
• 
  2-3 cucchiai. l. polvere di curry
• 
  1-2 tbsp. l. olio d'oliva
• 
  1 tsp. pepe di caienna di terra
• 
  1 cubetto di brodo
• 
  pizzico di zucchero
• 
  sale, pepe nero macinato - a piacere

Versare l'olio d'oliva nella padella e riscaldarlo. Aggiungere la pasta di pomodoro, mescolare. Dopo un paio di minuti versate le spezie (curry, peperoncino), mescolate di nuovo e cuocete per circa tre minuti. Versare il succo d'arancia e aggiungere il cubo brodo. Mescolare e cuocere per altri 3-5 minuti. Salimare il sugo per assaggiare, aggiungere zucchero e pepe e cuocere un po 'di più (la salsa dovrebbe bollire e non essere troppo liquido).

Salsa di curry: opzione 3

Se non c'è tempo per cucinare la salsa al curry, puoi scegliere l'opzione "veloce" sulla base della maionese più comune. Per preparare una tale salsa veloce, avremo bisogno di questi prodotti:

• 
  maionese - 100 g
• 
  polvere curry - 20 g
• 
  ananas in scatola - anello mezzo
• 
  cipolla, sale, pepe - a piacere

Per fare la salsa, bastamescolare tutti gli ingredienti nel frullatore finché lisci. Questa salsa non viene utilizzata nella cottura, ma viene servita a piatti pronti. Se si riesce a trovare più di cinque minuti, è meglio come base per la salsa per cucinare maionese fatta in casa, invece di prendere l'acquisto.

Bon appetit!