Salsa Unagi
giapponese Salsa Unagi può essere servita non solo per sushi e panini, ma anche per altri piatti a base di pesce, caldi e freddi. Una ricetta per la salsa Unagi è il Paese dei Soviet.In traduzione dal giapponese "unagi" è un'anguilla. Pertanto, la composizione della salsa includerà necessariamente l'anguilla di mare - fresca o affumicata. Anche nella salsa è Mirin, il vino giapponese riso culinario.
Salsa Unagi con anguilla fresca
Per preparare questa versione della salsa avremo bisogno:
120 ml di miina
100 ml di salsa di soia
50 g di zucchero granulato
30 g di anguilla fresca
Questa salsa è preparata molto rapidamente e semplicemente. Tutti gli ingredienti vengono collocati in una pentola e evaporati a basse temperature fino a quando la salsa si addensa, filtra la salsa finita. Questo è tutto!
Salsa Unagi con anguilla affumicata
E questa variante della salsa è preparata da leggermente più ingredienti:
230 ml di miina
200 ml di salsa di soia
150 ml di acqua
150 g di zucchero
50 g di anguilla affumicata
10 grammi di amido di patate
Versare nella marmellata di pane, salsa di soia e acqua. L'anguilla viene tagliato in cubetti e aggiunto alla padella insieme allo zucchero. Abbiamo messo la pentola in un fuoco debole e portato il contenuto a bollire, mescolando costantemente. Quando bollente, cuocere per 7-8 minuti con una boilsa debole. L'amido viene allevato con acqua, ci mettiamo in salsa e cuoceremo per altri 5 minuti. Filtro di salsa pronto.
Bon appetit!
