Panettone: torta italiana

Panettone è una cupola di forma cupolaè fatto da una pasta morbida che non cuoce completamente. Nella pasta è consuetudine aggiungere agrumi e frutta candita. Prima di servire, il panettone viene tagliato a pezzi e servito al meglio con vino dolce, cioccolata calda o caffè. Offriamo diversi ricette panettone.

Panettone con frutta candita

Se decidi di cucinare un panettone per questoricetta, si prega di notare che la pasta si alza molto a lungo - circa 9 ore. Quindi bisogna mettere la pasta al mattino, se vuoi ottenere la torta per la sera. O la sera, se stai per cuocere un panettone la mattina. Saranno necessari prodotti:

• 
  farina - 850 g


• 
  zucchero - 180 g


• 
  Burro - 180 g


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  uva passa senza pips - 150 g


• 
  frutta candita finemente tritata - 140 g (pari numero di aranci e limoni)


• 
  lievito fresco - 25 g


• 
  tuorli d'uovo - 4 pezzi.


• 
  uova di pollo - 1 pz.


• 
  pizzico di sale

Versare un po 'di acqua calda in una ciotola e metterelievito. Mescolare, versare 100 g di farina, mescolare accuratamente. Coprire la spugna con un asciugamano e impostare per 3 ore in un luogo caldo. Quindi aggiungere al cucchiaio altri 100 g di farina e acqua calda e altre 2 ore in un luogo caldo.

La farina rimanente è setacciata sul tavolo con una diapositiva. Sciogliere il burro e versarlo nella farina. Aggiungete uova, tuorli, zucchero e sale. Coltivare a fondo l'impasto per 15-20 minuti fino a ottenere una massa elastica omogenea.

Immergere l'uva passa nell'acqua. Nella pasta, aggiungere la pasta e mescolare bene. Noi aggiungiamo uvetta e frutta candita, ancora una volta ben mescolati. Prendere una casseruola o una forma rotonda profonda, lubrificare con olio. Abbiamo messo la pasta dentro, la copriamo con un asciugamano e lasciamo per 4 ore. Durante questo periodo, il volume di prova dovrebbe raddoppiare.

Riscaldamento del forno a 220 gradi. Tagliare la pasta criss-crosswise e mettere al centro di un pezzo di burro. Cuocere il panettone per circa 45 minuti (fino a quando la crosta superiore diventa marrone). Prima di servire, lasciate raffreddare il panettone.

Panettone al cioccolato

Un dessert pasquale molto elegante è un panettone al cioccolato con un liquore "Amaretto". Per la sua preparazione abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• 
  farina - 450 g


• 
  latte - 125 ml


• 
  cioccolato fondente - 100 g


• 
  uvetta - 80 g


• 
  Amaretto - 50 ml


• 
  zucchero in polvere - 45 g


• 
  burro morbido - 2 cucchiai. l.


• 
  lievito secco - 1 cucchiaio. l.


• 
  miele - 1 cucchiaio. l.


• 
  uovo - 1 pz.


• 
  tuorlo d'uovo - 1 pz.


• 
  Zucchero di vaniglia - 1 cucchiaino.


• 
  sale - 0,5 tsp.


• 
  scorza di un arancio


• 
  una buccia di un limone

Gli uva passa acqua bollente per 15 minuti, risciacquare evershiamo Amaretto. Lasciate per mezz'ora, quindi lasciate che il liquore venga scaricato. Mescolare il lievito con latte caldo, aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero in polvere, mescolare accuratamente e mettere in un luogo caldo per 5-10 minuti.

In una ciotola, mescolare la farina con il sale e il restantezucchero in polvere, aggiungere burro, miele, tuorlo e lievito. Mescolare bene fino all'uniforme, dovrebbe ottenere una pasta leggermente appiccicosa. Aggiungere gli uva passa, mescolare di nuovo, lanciare la palla dalla pasta e metterla in un luogo caldo per un'ora, in modo che la pasta arriva a metà.

Tagliare la cioccolata e la buccia d'arancia (cioccolato -grande, buccia - più piccola). Aggiungere la cioccolata, la buccia d'arancia, lo zucchero di limone e lo zucchero a vaniglia alla pasta che si presenta, mescolare. Abbiamo messo una forma alta rotonda con la pergamena, posato l'impasto e lasciato per mezz'ora nel caldo.

In cima al panettone abbiamo messo un piccolo pezzo di burro e cuoceremo la torta per circa 35 minuti in un forno riscaldato a 170 gradi. Il panettone finito può essere decorato con glassa, cioccolato, noci.

Bon appetit!