Piatti di asparagi: ricette di zuppe

Zuppa di asparagi con asparagi

Deliziosa zuppa di pura - un meraviglioso piatto estivo. Per preparare questo piatto da asparagi avremo bisogno di questi prodotti:

• 
  1,5 litri di brodo di pollo
• 
  0,5 kg di asparagi
• 
  3 cipolle
• 
  1 cucchiaio. crema
• 
  5 tbsp. l. burro
• 
  2 cucchiai. l. farina
• 
  pepe dolce
• 
  sale

Asparagi puliti e tagliati a fette. Le cipolle vengono pulite, tagliate e intrecciate in 2 cucchiai. l. burro. L'olio rimanente si scioglie in una pentola, versa la farina e il peperone dolce. Mescolare, versare il brodo e portare a bollire. Mettiamo gli asparagi, riduciamo il calore al minimo e cuciamo per 20 minuti. La zuppa viene filtrata, strofinata attraverso il setaccio e mescolata con il brodo. Aggiunga la crema, il sale a piacere. Lo riscaldiamo, non portarlo ad ebollizione e servirlo al tavolo.

Zuppa di pollo con asparagi

Molti piatti di asparagi possono essere cotti solo in stagione, quando c'è asparagi freschi. E questa zuppa di asparagi ha bisogno di scatola, quindi può essere cotta tutto l'anno. Per farlo, prenderemo:

• 
  300 g di pollo bollito (carne bianca)
• 
  100 grammi di asparagi in scatola
• 
  100 g di mais in scatola
• 
  12 champignons
• 
  2 cucchiai. brodo di pollo
• 
  2 cucchiai. l. diluito con farina di mais d'acqua
• 
  0,5 tbsp. l. sale marino
• 
  1 tsp. olio di sesamo
• 
  cipolla verde

La zuppa di pollo viene portata a bollire, aggiungerefunghi tritati e cuocere per 2-3 minuti a fuoco lento. Versare la farina di mais, diluita con acqua, e cuocere fino a spessore, mescolando. Poi riduciamo il caldo, aggiungiamo gli asparagi, il mais e il pollo sottilmente tritato. Caldiamo bene a fuoco basso, sale. Prima di servire, aggiungere olio di sesamo e cospargere le cipolle verdi.

Zuppa di manzo con asparagi

Se si desidera provare piatti più ricchi di asparagi, cuocere questa zuppa di manzo con asparagi in scatola. Dovremo prendere tali prodotti:

• 
  4 cucchiai. brodo di pollo
• 
  130 g di bistecca di manzo di filetto
• 
  100 grammi di asparagi in scatola
• 
  2 bianchi d'uovo
• 
  2 cucchiai. l. sherry secco o vino di riso
• 
  2 cucchiai. l. farina di mais divorziata
• 
  1,5 tsp. sale marino
• 
  pepe bianco macinato

Brodo e vino versare in una grande casseruola,aggiungere sale e portare a bollire. Ridurre il calore e versare la farina di mais mescolando costantemente. Aumentare il fuoco, ancora una volta portare a bollire, non smettere di agitare e bollore fino a spessore. Di nuovo riduciamo il fuoco.

La bistecca di manzo è tagliata molto sottilmente, sale estagione con pepe bianco macinato. Asparagi in scatola tagliati sottilmente. Mettiamo bistecca e asparagi in brodo, prepariamo 10 minuti. I bianchi d'uovo sbattono leggermente, portano la zuppa ad una forte ebollizione e un sottile goccio di proteine ​​in esso.

Zuppa di salmone con asparagi

L'asparago si mescola bene con i pesci, in modo da poter includere nei vostri piatti dietetici di asparagi e, per esempio, di salmone. Cercate di cucinare, diciamo, ecco una zuppa. Per fare questo, prendere i seguenti ingredienti:

• 
  1 litro di brodo vegetale
• 
  400 g di asparagi bianchi
• 
  400 g di asparagi verdi
• 
  350 gr di filetti di salmone
• 
  300 g di spinaci
• 
  3 cucchiai. l. farina
• 
  3 cucchiai. l. crema
• 
  2 cucchiai. l. oli
• 
  2 cipolle
• 
  cipolla verde
• 
  pepe bianco
• 
  sale

L'asparago viene pulito (bianco - verso l'alto, verde -solo nel terzo inferiore) e tagliato in strisce di circa 3 cm di lunghezza. Ordiniamo gli spinaci. Le cipolle vengono pulite e tagliate a pezzi. In una pentola, scaldare l'olio, mettere le cipolle e friggere per due minuti. Poi versi la farina e diciamo un po 'di soffio. Riempire di brodo e portare a bollire.

Mettiamo asparagi nel brodo e cuoceremo per 8 minuti. Quindi aggiungere lo spinaci e cuocere per altri 4-5 minuti. Tagliare il filetto di salmone con strisce lunghe e lunghe, metterlo nella zuppa. Rimuovere la teglia dal fuoco e lasciarlo riposare per tre minuti. Versiamo la crema nella zuppa, sale e pepe per assaggiare, cospargere le cipolle verdi finemente tritate.

Bon appetit!