Zuppa fredda bulgara (tator)
Uno dei migliori piatti per il caldo estivo è zuppa fredda. Il solito assortimento di zuppe, servito a freddo, è di solito limitato a okroshka e barbabietola da zucchero. Perché non diversificare la vostra dieta con la zuppa fredda bulgara originale?Zuppa fredda bulgara (tator)
Viene chiamata la zuppa fredda tradizionale, popolare in Bulgaria e in Macedonia tarator. È fatto con yogurt naturale liquido. Poiché ciò che viene venduto sotto la veste di yogurt nel nostro paese non ha nulla a che vedere con il vero yogurt bulgaro, è piuttosto possibile utilizzare yogurt o yogurt come base per la zuppa.
Quindi, per preparare un taratore a zuppa fredda, abbiamo bisogno di:
yogurt naturale o kefir - 500 ml
olio di semi di girasole - 100 ml
cetrioli piccoli - 4 pz.
aglio - 4 chiodi di garofano
noci pelate - 0,5 tbsp.
aneto verdure - piccolo fascio
sale a piacere
Versiamo il yogurt in una ciotola e ci sbuciamo con una frusta o un mixer per quattro minuti.
Cetrioli, essiccati con cartatovaglioli e tagliare le punte. Tagliare i cetrioli in paglie sottili e cospargere con sale in modo da lasciare il succo. Se il cetriolo ha una pelle dura, deve essere pulito in anticipo.
Scorriamo l'aglio e strofineremo in un mortaio e un quarto di un bicchiere di noci ad una massa omogenea. Aggiunga il burro di aglio-noci in una ciotola con yogurt, versi l'olio di semi di girasole e batteri.
Il restante quarto di un bicchiere di noci e verdil'aneto è finemente tritato. Agliamo con le noci, l'aneto e i cetrioli insieme al succo alla zuppa. Solim per assaggiare, mescolare. Se la zuppa è troppo spessa, aggiungiamo acqua bollita ghiacciata.
È possibile, insieme al taratore, servire una ciotola con ghiaccio finemente schiacciato al tavolo, come in Bulgaria.
Bon appetit!
