Zuppa di funghi freddi

Zuppa di funghi freddi

Per la cottura, è necessario:

• 0,5 litri di acqua bollita fredda


• 100 g di funghi bianchi secchi


• 200 g di carne fritta


• 1 uovo sodo


• 100 g di panna acida


• 2 cetrioli freschi


• cipolla verde


• verdi di aneto


• sale, zucchero a piacere.

preparazione

Funghi secchi risciacquare, immergere in acqua fredda, quindi far bollire nella stessa acqua, far bollire il brodo dentro
un'altra capacità, tagliare i funghi a strisce.

Decotto per rinfrescare. Tagliare cubetti di carne, cetrioli e uova.

Cipolla macinare con sale fino a quando non appare il succo.

Tutti i prodotti preparati vengono mescolati, versati con brodo di funghi raffreddato, aggiungere la panna acida, aggiustare di sale, aggiungere lo zucchero.

Al momento di servire, cospargere le erbe aromatiche tritate di aneto.