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Fegato di barbabietole


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Fegato di barbabietole o semplicemente friedge - questa è la variante bielorussa di okroshka. In questo caldo, non c'è niente di più bello e più gustoso di questa zuppa rinfrescante leggermente acido. Questo piatto è preparato sulla base del brodo di barbabietole, servito a freddo con panna acida.





La ricetta per il freddo di barbabietole offre un paese di consulenza.




Fegato di barbabietole



Per preparare le barbabietole è necessario:



  • acqua - 2 l

  • barbabietola - 2 pezzi.

  • cetriolo - 4 pz.

  • uova - 4 pezzi.

  • patate - 4 pezzi.

  • prosciutto - 200 g

  • aneto, cipolla verde, sale, acido citrico - a gusto

  • panna acida

  • mezzo uovo bollito per la decorazione


preparazione



Far bollire la barbabietola nell'acqua. Riscaldarlo. Brodo di barbabietola mettere da parte, grattare la barbabietola su una grande grattugia.



Boil le uova, le patate. Fresco, tagliato a cubetti. Tagliare cetrioli e prosciutti in cubetti.



Il brodo della radice di barbabietola acidifica con acido citrico, sale e, se lo desidera, dolcizza.



Mescolare gli ingredienti preparati e riempire con brodo di barbabietole. Aggiungere i verdi. Mettere in un luogo freddo per l'infusione.



Quando serve una porzione di freddo di barbabietole, decorare con mezzo uovo bollito e un cucchiaio di panna acida.




Bon appetit!

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