Pasta carbonara con prosciutto, una ricetta classica con una foto. Carbonara pasta con pollo e crema, pasto passo pasto
Parlando di cucina italiana, nell'immaginazioneistantaneamente ci sono due immagini: pizza e pasta. E se la pizza migrasse dolcemente in una vasta gamma di fast food mondiali, allora nella preparazione della pasta, gli abitanti della penisola appenninica semplicemente non hanno eguali. Oggi vi suggeriamo di familiarizzare con una delle varianti più popolari di questa pasta italiana: la carbonara. Nel nostro articolo troverete non solo la versione tradizionale della cottura di questo piatto, ma altre versioni originali della deliziosa pasta di carbonara (ad esempio, da uova crude (proteine), aglio, ecc.).
Alla nota! Non tutti i prodotti a base di maccheroni sono adattipasta di carbonara. Tradizionalmente, gli spaghetti di grano duro vengono utilizzati per cucinare - perfettamente "tengono" sul loro sugo. Tagliatelle sottili e penne sono anche adatte per questa pasta.
Classica pasta alla carbonara con prosciutto - una ricetta passo-passo con una foto
Effettua immediatamente una prenotazione nella versione originalepasta alla carbonara al posto del prosciutto usato guanchiale - guance di maiale essiccate. E invece di parmigiano era pecorino di pecora. Entrambi gli ingredienti sono abbastanza tradizionali per il terreno montagnoso, nel quale, secondo la leggenda, i minatori di carbone che hanno inventato la ricetta della carbonara hanno funzionato. Se riesci a ottenere tali prodotti rari per le nostre latitudini, quindi utilizzali in sicurezza durante la preparazione. In caso contrario, non importa - con carbonara di prosciutto e parmigiano non è peggio!
Ingredienti necessari:
spaghetti - 225 gr.
prosciutto - 150 gr.
parmigiano grattugiato - 1/2 tazza
uova - 2 pz.
pepe nero
sale
Istruzione passo-passo
Abbiamo messo una pentola d'acqua sul fuoco. Tagliamo il prosciutto con cubetti medi. Soprattutto non macinare, nella versione tradizionale dei carbonari dovrebbero essere ben fatti pezzi di carne tenera.
Quando l'acqua inizia a bollire, la inviamo a una pentola di spaghetti. Cuocere la pasta per circa 5-7 minuti.
Attenzione per favore! Gli spaghetti non sono rotti, ma lo mettiamo nell'acqua intera. A poco a poco la pasta diventerà più morbida. A questo punto, rilasciare delicatamente le punte asciutte nell'acqua.
Mentre gli spaghetti sono cotti, mandiamo il prosciutto alla padella. Non aggiungere olio, poiché il prosciutto emetterà il grasso in eccesso per friggere.
Gli spaghetti pronti vengono gettati in uno scolapasta, prosciugando l'acqua in eccesso.
Attenzione per favore! Gli spaghetti, come gli altri, non lo sonodeve essere lavato sotto l'acqua corrente. Basta scolare il liquido in eccesso e aggiungere un po 'di olio vegetale alla pasta calda in modo che non si attacchino.
Aggiungi alle fette di spaghetti caldi di prosciutto.
Le uova si sono rapidamente sbattute con il sale a mano con una forchetta o una frusta. Dovrebbero diventare una massa omogenea. Versare le uova sulla pasta di carbonara.
Completare con un parmigiano grattugiato e pepe nero, sale.
Mescola la nostra pasta e servila calda sul tavolo. Buon appetito!
Pasta di carbonara calda con pancetta e mais - ricetta passo-passo con foto
Ci sono molte varianti della Carbonara. Ma uno dei migliori risultati è una ricetta interessante per i carbonati con pancetta e mais. Tale pasta viene preparata abbastanza rapidamente e, grazie a un'insolita combinazione di mais e pancetta, risulta deliziosa e soddisfacente. Inoltre, questa ricetta sarà apprezzata dai dilettanti di affilato - pepe e aglio aggiungono una pasta di piccante piccante.
Ingredienti necessari:
tagliatelle all'uovo - 250 gr.
pancetta - 150 gr.
mais in scatola - 1/2 piatto
Peperoncino piccante - 1/2 pz.
aglio - 6 dentelli
timo - 1 cucchiaio. l.
prezzemolo - 30 gr.
vino bianco secco - 1/2 tazza
tuorli - 3 pezzi
parmigiano grattugiato - 1/2 tazza
Istruzione passo-passo
Mettiamo acqua sul fuoco e aspettiamo fino a quando bollemandiamo lì spaghetti o spaghetti. Nel frattempo, tritare finemente la pancetta e versarla sulla padella calda. Quando la pancetta è fritta, aggiungiamo il mais ad esso in modo che sia impregnato con l'aroma.
Alla nota! Invece di pancetta, puoi usare il prosciutto o il petto. La cosa principale è che la carne è tenera, e ancora meglio un po 'affumicata.
Dopo il grano in padella, inviamoaglio tritato finemente, timo fresco, peperoncino e prezzemolo. Per quanto riguarda le spezie in questa ricetta di pasta, non ci sono prescrizioni severe, quindi puoi cambiarle in base alle tue preferenze di gusto.
Dopo aver mescolato accuratamente tutti gli ingredienti, ridurre il calore e aggiungere vino bianco secco. Lasciare la fuliggine sotto il coperchio per un paio di minuti, in modo che l'alcol evapori.
Nel frattempo, sbatti rapidamente i tuorli e il sale. Togliere la padella dal fornello, versare le uova sulla pancetta.
Alla nota! I tuorli non hanno bisogno di essere frustati, basta solo per raggiungere la loro uniformità.
Aggiungere immediatamente le tagliatelle finite, mescolare e coprire con un coperchio per 1-2 minuti.
Cospargere con parmigiano grattugiato e servire una pasta di carbonara calda con vino bianco.
Pasta alla carbonara con pollo e panna nel multivark - ricetta passo-passo con foto
Inizialmente, la ricetta di carbonara non aveva crema. La caratteristica consistenza cremosa della pasta è stata ottenuta esclusivamente con l'aiuto del formaggio pecorino tenero, che si scioglieva dal contatto con gli spaghetti caldi. Ma gradualmente la ricetta fu ampliata da varie innovazioni, la principale delle quali divenne crema. Prepara una delicata carbonara con una salsa cremosa che ti offriamo con il pollo. E per accelerare il processo di cottura, consigliamo di utilizzare il multivark.
Alla nota! Preparare una pasta di carbonara con pollo e senzamultivarki: in una padella profonda. Ma nella ciotola del multivark, il processo di trattamento termico passa più velocemente e la combustione del piatto stesso è quasi impossibile.
Ingredienti necessari:
spaghetti - 250 gr.
filetto di pollo - 200 gr.
crema - 250 ml.
pancetta affumicata - 50 gr.
uova - 2 pz.
Parmigiano - 100 gr.
aglio - 2-3 chiodi di garofano
olio di oliva - 1 cucchiaio. l.
verdura
pepe
sale
Istruzione passo-passo
Per prima cosa, metti una pentola d'acqua per gli spaghetti: in acqua bollente ci addormentiamo maccheroni e cuociamo fino a quando non sono pronti per 5-7 minuti. Nel frattempo, i filetti di pollo sono tagliati a cubetti, tagliati a fettine con la pancetta. Cucinando la carne con la pancetta in olio d'oliva, selezionando la modalità "Caldo", il tempo è di 10 minuti.
Aggiungere alla crema multivark ciotola, mescolato con uova montate, sale e pepe. Coprire con parmigiano grattugiato e verdure tritate finemente.
Aggiungere gli spaghetti e l'aglio tritato. Mescola, scegli la modalità "Pilaf", tempo 5 minuti.
Carbonaru pronto serviva necessariamente caldo, spolverando un po 'di formaggio e decorando i verdi.
Pasta di carbonara con sgombro affumicato - ricetta passo dopo passo
Il clou indiscutibile della carbonara è il suoSapore affumicato "con un fumo", che la pasta riceve dalla pancetta. Ma al posto di questo componente tradizionale, puoi anche usare il pesce affumicato. È per gli amanti del pesce che la nostra prossima ricetta - carbonara con sgombro affumicato - è dedicata.
Ingredienti necessari:
maccheroni penne - 320 gr.
cipolle - 1 pz.
zucchine grandi - 1 pz.
Rosmarino fresco - 2 rametti
filetto di sgombro affumicato - 130 g.
uova - 2 pz.
Il latte magro è 100 ml.
Parmigiano - 40 gr.
limone
olio d'oliva
pepe
sale
Istruzione passo-passo
Lessare i penne maccheroni in acqua salata secondo le raccomandazioni sulla confezione.
Sbucciare la cipolla tagliata a cubetti. Buccia di zucchine, rimuovere il nucleo morbido. Tagliare le zucchine con i piatti piccoli ad un angolo di circa 1 cm. I pezzi del vegetale dovrebbero assomigliare alla forma dei maccheroni penne.
Rosmarino Lavare e tritare.
Tagliare i filetti di pesce a pezzetti.
In una padella riscaldata con olio d'olivastendere cipolle e zucchine, pepare bene e sale. Dopo circa 5 minuti, aggiungere il rosmarino e lo sgombro, mescolare. Continuare la cottura per circa 5 minuti.
Nel frattempo, sbattere le uova con il latte, pepare un po 'il composto.
Scolare l'acqua in eccesso dalle penne finite. Invia pasta calda a una padella per sgombri.
Versare la pasta con il composto di latte e uova, aggiungere il formaggio grattugiato finemente e mescolare.
Coprire la padella con un coperchio e spegnere il fuoco. Lasciare riposare la pasta di carbonara per circa 2-3 minuti.
Mettere la pasta di carbonara su un piatto con una piccola quantità di parmigiano. In cima, spremere un po 'di succo di limone e guarnire a volontà.
Ricette interessanti per cucinare la pasta alla carbonarapuò essere trovato su tali siti web come il blog di Anastasia Skripkina, Belonika, Afisha-Food, Art Lunch, ecc. Vi offriamo anche di fare conoscenza con i migliori video di cottura di questo piatto.
