Schiacciare, cucinare ricette con una foto. Istruzioni passo-passo per la cottura di fagioli mungolini

Fagioli

Più recentemente, i fagioli di poltiglia orientali avrebbero potuto esserePosso definirlo assolutamente non tipico per il prodotto del nostro paese. Oggi questo fagiolo - "straniero" è ampiamente usato in varie ricette delle popolazioni slave. E non c'è da meravigliarsi che il mosto sia un prodotto ideale in termini di compatibilità gastronomica. Questo pisello insolito è perfettamente combinato con carne e verdure, funghi e altri fagioli "compagni", si può cucinare in un multivark o pentola a pressione. Farà un ottimo contorno.

Zuppa densa di masha con carne - ricetta passo dopo passo

Zuppa di fagioli mung e lenticchie è semplicementeincomparabile - denso, pieno, riscaldante e sorprendentemente fragrante. Ciò che è importante, la preparazione di questo piatto non richiede particolari costi monetari e complesse manipolazioni culinarie. Puoi mangiare con cibo crudo o veganismo, il prodotto è buono per perdere peso. Se lo si desidera, le lenticchie possono essere sostituite con cereali integrali. Particolarmente buona combinazione di fagioli di fagioli mung e riso - la zuppa è più delicata, ma allo stesso tempo gustosa e nutriente.

Ingredienti necessari:

vitello con l'osso - 400 gr.

brodo vegetale - 170 ml

poltiglia verde - 100 gr.

lenticchie - 100 gr.

carote - 2 pezzi.

gambi di sedano - 2 pezzi

cipolle - 2 pezzi

aglio - 2 chiodi di garofano

burro - 30 gr.

verdure di prezzemolo

sale, pepe - a piacere

Istruzione passo-passo

Prima di tutto, sciacquare accuratamente la carne di vitello,asciugare con un tovagliolo di carta e staccare le pellicole, le striature e le piccole ossa. Quindi trasferirlo in una grande casseruola, versarlo in acqua fredda e portarlo a ebollizione media a fuoco medio. Quando il brodo bolle, rimuovere la schiuma che ha galleggiato sulla superficie dell'acqua con il rumore, ridurre il fuoco al minimo e continuare a cuocere fino a quando la carne è pronta.

Alla nota! Per migliorare il gusto del brodo e renderlo più intenso, aggiungere alla padella radici fragranti e spezie piccanti 25-30 minuti prima della fine della cottura. Ad esempio, pisello, timo, alloro.

Quindi sciacquare accuratamente i fagioli, versare acqua eLasciare da parte per un po '. Nel frattempo, prepara le verdure per il rifornimento. Gambi di sedano leggero e carote tagliate a pezzetti, cipolle - un grande cubo, e aglio - fette sottili. Ora, in una casseruola a pareti spesse, sciogliere il burro. Soffriggere leggermente il taglio di verdure preparato.

Quando le verdure acquistano una tonalità dorata,aggiungere fagioli mung e lenticchie pre-ammollati a loro. Mescolare delicatamente il composto, versare il brodo vegetale caldo e cuocere sotto il coperchio per 10 minuti. Dopodiché, la miscela di fagioli e verdure va fatta stagionare, combinare con il brodo di carne e portare a uno stato di completa preparazione. Prima di servire, decorare la zuppa con prezzemolo tritato.

Insalata di fagioli verdi germogliati e broccoli - ricetta passo dopo passo

Questa insalata insolita è utile, originale eUna deliziosa alternativa al classico "Cesare" e "Olivier". Il gusto insolito dei germogli di masha completa perfettamente la salsa originale con i pinoli. È in combinazione con questa salsa piccante che i fagioli rivelano pienamente il loro potenziale di gusto.

Ingredienti necessari:

broccoli - 200 g.

Mung germogliato - 200 gr.

tuorlo - 1 pezzo.

succo di limone - 2 cucchiai. l.

olio d'oliva - 50 ml

pinoli - 50 gr.

scalogno - 1 pz.

Parmigiano - 70 gr.

Istruzione passo-passo

I broccoli si dividono in piccole infiorescenze,sciacquare e far bollire in acqua bollente salata per 5-7 minuti. Le infiorescenze color smeraldo mantengono il loro colore brillante, subito dopo il trattamento termico, abbassandole per un paio di minuti nell'acqua ghiacciata. I broccoli raffreddati si asciugano su un tovagliolo di carta.

Successivamente, germogliò il coleottero verde in acqua bollente ecuocere per 2-3 minuti. Nel processo di cottura, mescolare costantemente i fagioli pop-up - tutte le sostanze vegetali dovrebbero essere uniformemente coperte con acqua. Lessare i fagioli in uno scolapasta, sciacquare delicatamente, in modo da non danneggiare le piantine teneri e consentire all'umidità in eccesso di defluire.

Alla nota! Coltivare fagioli mung per insalate e altropiatti interessanti possono essere come segue. Prima sciacquare bene i semi, quindi scartare i grani piccoli e danneggiati dalla quantità totale. Mettere i chicchi di qualità in un ampio recipiente di vetro o ceramica e riempire con sufficiente acqua. Dopo 12-13 ore, immergere nuovamente il mache e riempire con acqua fresca. Solo un giorno dopo il secondo ammollo, i piselli inizieranno piccoli germogli e saranno pronti per ulteriori cotture.

Successivamente, è necessario preparare un condimento salatoper insalata Per fare questo, frusta a mano o con un tuorlo frullatore con olio d'oliva e succo di limone appena spremuto. Quando la miscela ha una consistenza uniforme, aggiungere ad essa noci di cedro tritate. Salsa mescolare accuratamente e condire con le spezie.

Prima di servire direttamente, unire gli ingredienti principali dell'insalata - fagioli germogliati e broccoli germogliati, condirli con salsa fredda e decorare con fette sottili di scalogno e parmigiano grattugiato.