Custard classic: ricette passo-passo con foto. Come fare una crema pasticcera - video.
La crema pasticcera è un'ariosa salsa dolce con un tenerosapore e aroma delizioso. Per la prima volta questo dolce raffinato è nato più di 100 anni fa e la sua terra è giustamente considerata l'Inghilterra. Oggi, la crema pasticcera è ampiamente utilizzata per torte intermedie (in particolare, Napoleon o il classico idromele), ripieni di tubuli di wafer, eclairs. E che delizioso gelato alla crema inglese! Sulla base di questo ingrediente principale, ottieni un fantastico dessert freddo. Puoi cucinare sul latte, con burro e altri metodi.
Come preparare correttamente una crema pasticceraa casa? La ricetta classica (secondo GOST) di tale cibo dolce è abbastanza semplice e abbastanza possibile anche per i pasticceri alle prime armi. La cosa principale è seguire la formula esattamente, e per cucinare usare solo prodotti freschi e di qualità. Studiamo alcuni semplici modi per realizzare questo meraviglioso trattamento.
Crema pasticcera classica: ricetta passo-passo con foto
Il principale vantaggio della ricetta è il set minimo di prodotti e la velocità di cottura. La crema pasticcera pronta è buona per spalmare torte per la torta "Napoleone".
Elenco degli ingredienti:
latte - 250 ml
zucchero - 2 cucchiai.
farina - 2 cucchiai.
tuorlo d'uovo - 1 pz.
vaniglia
Ci prepariamo per fasi:
Preriscaldare il latte su un piccolo fuoco (se prendi 1 litro, poi, rispettivamente, moltiplica il volume di tutti gli ingredienti di 4).
Ora strofinare i tuorli con lo zucchero per ottenere una consistenza omogenea. A questo scopo, puoi usare un mixer.
La farina viene introdotta in piccole porzioni nella miscela di uova, mescolando continuamente.
Miscela di farina di uova con una piccola porzione di latte caldo (non bollente!).
A questo punto aggiungere la miscela diluita in un contenitore con latte riscaldato e mescolare.
Continua a cuocere fino a che non diventa denso Quindi la padella con la crema pasticcera preparata viene coperta con un film alimentare - per evitare la formazione di una crosta dura sulla superficie.
La classica crema pasticcera viene lasciata completamente raffreddata, e poi spalmiamo le torte della torta.
Come cucinare una crema pasticcera classica: una ricetta semplice (con una foto)
Quale dolce pensare per l'arrivo degli ospiti? Naturalmente, la torta deliziosa è il "chiodo del programma" di ogni vacanza. Una crema pasticcera classica darà una torta biscottata particolarmente delicata, sciogliendosi in bocca, gusto. Consideriamo una ricetta più interessante.
Prodotti richiesti:
crema (contenuto di grassi 15 - 20%) - 500 ml
tuorli d'uovo - 5 pezzi
vaniglia - un pizzico
zucchero - 100 g
sale - a gusto
Fasi di preparazione:
Crema con calore alla vaniglia a fuoco basso, non dimenticare di mescolare costantemente. Importante: non permettere l'ebollizione, altrimenti la crema si accartoccia. Lascia raffreddare la crema.
In un contenitore separato, grattugiate i tuorli con lo zucchero fino al bianco.
Crema preriscaldata con filtro alla vaniglia e di nuovoleggermente riscaldato. Non portare ad ebollizione, versare accuratamente la crema nella massa delle uova, senza dimenticare di mescolare costantemente. Ora abbiamo bisogno di accendere il fuoco in una padella sauté con una miscela e monitorare attentamente il "comportamento" della crema. La crema pronta avrà la consistenza della panna acida. Come verificare la prontezza? Se si immerge un cucchiaio nella crema e si fa passare un dito su di esso, ci sarà una traccia "asciutta".
Crema pasticcera classica senza uova - ricetta dettagliata con foto
Molte persone sono abituate a preparare il ripieno pertorta o strato preferito per una torta con una ricetta hanno necessariamente bisogno di uova. Tuttavia, a volte una componente così "insostituibile" può essere completamente eliminata e una buona crema fatta.
ingredienti:
latte - 1 bicchiere
zucchero - 0,5 tazze
Burro - 100 g
farina - 3 cucchiai.
Vanillina - a piacere
Ricetta di crema pasticcera senza uova:
Il latte con lo zucchero deve essere riscaldato su un piccolo fuoco. In un contenitore separato, gettiamo una piccola porzione di latte, aggiungiamo la farina e mescoliamo accuratamente. L'impasto troppo denso viene preparato con latte caldo.
Combiniamo la massa di farina liquida con il latte. Continuare a cuocere fino a quando la crema si addensa.
La crema pronta dovrebbe raffreddarsi. Coprire la superficie della padella con un film.
Ora prendi un burro morbido e sbatti insieme il mixer, aggiungendo la vanillina alla miscela.
Ora, in piccole porzioni, aggiungiamo la panna al burro sbattuto, continuando a lavorare come mixer. Una tale crema pasticcera classica è un ottimo ripieno per gli eclair.
Come cucinare una crema pasticcera classica senza olio - ricetta dietetica (con foto)
Sostenitori di mangiare sano questa ricetta con precisionepiacerà, dal momento che non contiene affatto burro. Il sapore di questa crema manterrà la sua deliziosa tenerezza, ma il contenuto di grasso diminuirà in modo significativo.
prodotti:
latte - 2 tazze
zucchero - 1 bicchiere
tuorlo d'uovo - 4 pz.
farina - 2 cucchiai.
vaniglia - pizzico
Istruzione passo-passo
Strofiniamo i tuorli con lo zucchero, con l'aggiunta graduale di farina. Nell'impasto risultante, versare con attenzione il latte e mettere il recipiente a fuoco lento. Dopo la bollitura, la miscela acquisirà la consistenza della panna acida.
Ora devi aggiungere la vaniglia e battere di nuovo a fondo.
Crema classica prodotta: video ricetta
Preparare la crema pasticcera può anche senza la presenza di abilità culinarie. Semplici prodotti freschi e un po 'di pazienza - e ottieni una deliziosa crema miracolosa per la tua torta preferita.
