Eclair saldati

La parola "eclair" è di origine francese esi traduce come "lampo". Si ritiene che l'eclair sia nato nel 19 ° secolo, e fu inventato dal suo esperto culinario francese Marie-Antoine Carem. In Francia, gli eclair erano un dolce oblungo di crema pasticciera, conditi con crema pasticcera. Il Paese dei Soviet ti raccomanda di prepararli torte deliziose - bignè alla crema.

Torta "Eclair"

1 bicchiere d'acqua

100 g di margarina

1 tazza di farina (compressa)

5 uova

Metodo di preparazione:

Fai bollire l'acqua in una piccola ciotola, mettila lìmargarina. Mescolare fino a quando non si scioglie completamente. Quindi togliere i piatti dal fuoco, versare la farina e mescolare delicatamente con un cucchiaio fino a che liscio. Raffreddare l'impasto a temperatura ambiente. Inoltre, guidando nei piatti con il test un uovo ciascuno, Battere un sacco di mani. L'impasto deve allungarsi.

Preparare la padella - oliarla leggermente con la margarina e cospargere di farina.

Versare una siringa con una siringa su una teglia delle dimensioni di una moneta da 5 pezzi.

consiglio: invece di una siringa da pasticceria, puoi prendereformato del sacchetto in polietilene di formato A4 (puoi prendere un file dell'ufficio), inserire la nostra pasta in esso. Alla borsa, tagliare l'angolo da un lato e attraverso il foro risultante, spremere l'impasto su una teglia.

Ora mettete la padella nel forno preriscaldato e cuociamo i nostri bignè alla crema a una temperatura di 180 gradi. È importante: non cambiare la temperatura durante la cottura e non aprire il forno per 10 minuti! Quando gli eclairs diventano dorati, sono pronti. Il tempo di cottura approssimativo è di 15-20 minuti.

Eclairs di crema pasticcera pronto all'uso immediatamente rimosso dalla teglia,gentilmente li mando con una pala. Quindi tagliare le torte a metà, farcite con una crema pasticcera o una crema di latte condensato. Dall'alto, puoi cospargere di zucchero a velo o versare la glassa al cioccolato.

Ti consigliamo di provare l'eclair e il ripieno salato.

Crema pasticcera per eclairs

500 ml di latte

200 g di zucchero

4 tuorli

50 g di farina setacciata

1 cucchiaino zucchero vanigliato

Bollire il latte. Sbatti i tuorli con lo zucchero, la farina e la vaniglia. Versare un sottile filo di latte caldo, mescolare bene e accendere il fuoco. Cuocere fino a che spesso.

Crema di latte condensato per eclairs

200 g di burro ammorbidito

1 banco di latte condensato bollito

2 cucchiai di cacao

noccioline

È buono per battere il burro. In piccole porzioni, aggiungere latte condensato, cacao e noci.

Glassa al cioccolato per eclairs:

4 cucchiai d'acqua

0,5 tazze di zucchero

50 g di olio

2 cucchiai di cacao

Far bollire acqua e burro, versare lo zucchero al centro, pre-mescolato con il cacao. Mescolare e cuocere a fuoco basso fino a che non sia denso. La glassa è pronta, quando il cucchiaio, appoggiato sul fondo dei piatti, lascia una traccia.