Ricetta per squisita crema al cioccolato

C'è un dessert universale? In ogni caso, questa tenera mousse al cioccolato può diventarlo. La sua delicata consistenza cremosa e il sapore di cioccolato sono una vera delizia per buongustai. La crema d'aria può essere servita al tavolo come un piatto indipendente, utilizzato come strato per torte, bignè e torte, creando sulla base di moderni dessert di mousse. Preparare una prelibatezza non sarà difficile nemmeno per un principiante: la ricetta non ha complessità culinarie.

Cioccolato nero non meno del 60% - 60 g

Zucchero - 65 g

Latte - 110 g

Crema 33% - 300 g

Formaggio a base di ricotta (Hochland o Almette) - 150 g

Gelatina (preferibilmente Ewald) - 20 g

La gelatina in polvere è combinata con acqua ghiacciataproporzione 1: 6, foglio - basta immergere in una piccola quantità di liquido. Tritare il cioccolato. In una ciotola con un fondo spesso, versare il latte e aggiungere lo zucchero (per un gusto più saturo, usare il marrone o la canna)

Mescolare la miscela di zucchero e latte a fuoco medio a ebollizione ed entrare nel cioccolato tritato. Aggiunga anche la gelatina spremuta dal liquido e frusta la massa con un frullatore

Nel cioccolato con la gelatina mettere il formaggio e con attenzionemescolare fino a ottenere una mousse liscia. Montare la panna immersa in schiuma resiliente (-raffreddare pre battitori di un miscelatore nel congelatore - come può essere montata crema è molto più facile)

Raffreddare la miscela di cioccolato e inserirla in piccole porzioni nella panna montata, mescolando delicatamente la spatola. Cerca di non rompere la struttura della massa - deve rimanere ariosa

Spalmare la mousse sul kremankam o sulle ciotole - canUtilizzare anche un contenitore di plastica pulito di formaggio e prodotti a base di latte acido. Aggiungere a fette fette biscottate, biscotti, noci o bacche a volontà. Invia la mousse al frigorifero per qualche ora