Braga fatta con linfa di betulla, ricetta fatta in casa. Ricette classiche a base di linfa di betulla
Quindi, la raccolta primaverile annuale di linfa di betullaè passato con successo e ora abbiamo abbastanza grandi riserve di questo elisir naturale. Ne berremo una parte in una volta, prepareremo qualcosa per l'uso futuro da inscatolare. La linfa di betulla fresca o già fermentata è perfetta per preparare bevande alcoliche morbide e forti - kvas, vino, panzerotti. Possono essere cucinati a casa. Basta osservare la tecnologia. Consideriamo in dettaglio come viene preparata l'erba ricavata dalla linfa di betulla, che è la base per la successiva distillazione del chiaro di luna.
Vantaggi di berg a base di linfa di betulla
Perché è così popolare oggi?fare bevande alcoliche? Dopo tutto, i negozi offrono una vasta gamma di prodotti provenienti da numerosi produttori nazionali e stranieri? La risposta è semplice: la garanzia della qualità del prodotto preparato a mano. Molto è già stato detto sui benefici della linfa di betulla. Utili anche i prodotti da esso. Le bevande alcoliche sulla linfa di betulla hanno un gusto speciale e delicato. Ingredienti per la loro preparazione, sceglierai te stesso, rispettivamente, come saranno sicuri. Di conseguenza, il prodotto sarà più utile e non danneggerà il corpo (ovviamente con un uso moderato). L'introduzione di vari additivi consente di variare i gusti delle bevande future in base alle proprie preferenze.
Ricetta per la preparazione del succo di betulla
La ricetta per la preparazione della birra è fondamentalmente standard,da qualunque materia prima sia stata prodotta. Nella versione classica, l'acqua è usata, ma prenderemo solo linfa naturale di betulla non diluita. Per preparare l'ice abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
linfa di betulla - 10 litri
zucchero - 3 kg
Lievito pressato al forno - 200 g
kefir di qualsiasi contenuto di grassi o latte acido - 1 cucchiaio. l.
La fermentazione avviene per decomposizione dello zuccherosotto l'influenza del lievito su alcol etilico, anidride carbonica e acqua. Questo è possibile solo in determinate condizioni di temperatura e una rigida concentrazione di componenti. La linfa di betulla viene filtrata attraverso diversi strati di garza. Inoltre deve essere riscaldato, ma in nessun caso non bollire, poiché il liquido deve contenere ossigeno. Sarà sufficiente riscaldare fino a 30 ° C. Nel processo di riscaldamento, diluiamo la norma di zucchero prescritta nella linfa di betulla. Puoi scaldare la linfa di betulla un po 'di più per sciogliere più facilmente lo zucchero, e poi raffreddarlo alla temperatura raccomandata.
Importante: i piatti per l'accoppiamento dovrebbero prendere un grande volume (circa un terzo), in modo che il liquido non schizzi oltre il bordo.
Quindi il lievito viene impastato con una forchetta allo statobriciole. Vengono anche inviati alla billetta. Lì è necessario aggiungere un cucchiaio di yogurt. Questa semplice manipolazione ridurrà significativamente la formazione di schiuma del prodotto.
Il contenitore con l'iceberg di betulla è posto in un caldoposizionare e mettere sotto una marmellata d'acqua. Quindi rimane solo da osservare il processo di gorgogliamento attivo. Dopo circa 10-12 giorni, si fermerà. È possibile agire in modo più semplice e utilizzare un guanto medicale convenzionale. L'indicatore della fine del processo di fermentazione è la caduta del guanto.
Visivamente, lo stesso mash si alleggerirà, diventeràpraticamente trasparente, il lievito si depositerà sul fondo. Assaggerà l'amaro in bocca, senza dolci. Tutti questi segni suggeriscono che la betulla dalla linfa di betulla è maturata.
C'è un'altra opzione per fare accoppiamentodalla linfa di betulla, senza l'aggiunta di zucchero e lievito. Le materie prime sono fermentate solo con l'aiuto di glucosio naturale, contenuto nel succo. Questa bevanda è particolarmente gustosa. Ma il processo stesso è molto laborioso e complesso, accessibile solo ai veri assi della birra casalinga.
Il braga fatto con la linfa di betulla è pronto. Ulteriori azioni la distillano in chiaro di luna. Così, a casa, puoi avere una bevanda alcolica garantita di buona qualità, puoi berla senza temere conseguenze spiacevoli.
