Succo d'uva
Succo d'uva si può cucinare da qualsiasi tipo di uva,crescente nella tua zona. La principale difficoltà nella preparazione del succo d'uva a casa è quella di soddisfare tutti i requisiti necessari per la preparazione delle materie prime d'uva, la pastorizzazione e l'immagazzinamento del succo d'uva.
Preparare il succo d'uva a casa un po 'più complicato di altri tipi di frutta e succhi di frutta. Il fatto è che il succo d'uva, contrariamente ad altri tipi di succhi domestici, richiede necessariamente la conservazione e la successiva pastorizzazione.
Succo d'uva
Per la preparazione del succo d'uva è necessario:
- uva
preparazione
Le uve sono ben risciacquate. Separare le bacche dal mazzo. Coltivare a fondo.
La carne delle cosiddette uve bianche può essereimmediatamente spremere. Si consiglia la carne di uva rossa per riscaldarsi fino a 60-65 ° C, quindi raffreddarsi a 40 ° C e solo dopo spremere il succo.
Spremere il succo spremuto in un contenitore e metterlo in un luogo freddo per diverse ore per sistemarsi.
Dopo che il succo si è stabilito, scolarlo delicatamente, assicurandosi che il fango non entri nel fango.
Scaldare il succo d'uva a 90-95 ° C e versare in lattine preparate (sterilizzate, ancora calde). Le banche appositamente sughero.
</ p>Quindi il succo d'uva dovrebbe essere pastorizzato per 30 minuti ad una temperatura di 75 ° C. Il livello dell'acqua dovrebbe essere al di sopra del livello del succo. </ p>
Quando l'acqua si è raffreddata a 50 ° C, prendere le lattine di succo d'uva, raffreddare e metterla in una stanza fredda per conservare a lungo termine.
Conservare il succo d'uva a + 2 ° C. Per due mesi di stoccaggio, il succo d'uva diventa più leggero.
Bon appetit!
