Succo di betulla - raccolto per l'inverno, ricette al tramonto. Metodi di conservazione della linfa di betulla
Se la raccolta di linfa di betulla era eccellente, allora inAvrai diverse dozzine di litri di questa meravigliosa bevanda naturale. Certo, bevendolo fresco è un vero piacere. Inoltre, è molto utile, include molte vitamine, microelementi e altre sostanze. Ma il succo di betulla fresco, purtroppo, è mantenuto molto breve. Nel frigo - solo 2 giorni. Pertanto, molto spesso è impossibile usarlo fresco. Il modo migliore per conservare la linfa di betulla è la sua raccolta tramite inscatolamento. Inoltre, kvass, braga, moonshine, vino, sciroppo secondo antiche ricette, che ci sono venute dal profondo dei secoli, sono preparati da esso.
Conservazione della linfa di betulla a casa - ricette
Il modo più semplice per rotolare
Il succo di betulla è facile da estrarre, soprattutto perColoro che hanno familiarità con le basi di inscatolamento domestico e hanno qualche esperienza pratica. Il modo più semplice è quello di versare la materia prima in una vaschetta di smalto, scaldare a una temperatura di 80-90 gradi e tappare in barattoli. Tara, ovviamente, dovrebbe essere preparato in anticipo, cioè pulito e sterilizzato. Le lattine arrotolate con linfa di betulla sono riparate da un tessuto denso e lasciate così fino al completo raffreddamento. Questo è il succo naturale di betulla in scatola, senza additivi. Mantienilo in un posto fresco.
Ricetta per succo di betulla dal gusto ricco
Per coloro che vogliono prendere un drink di piùgusto ricco, simile a quello venduto nel negozio, una ricetta leggermente diversa è adatta. Per un barattolo da 3 litri di succo, hai bisogno di 0,5 tazze di zucchero e 1 cucchiaino. acido citrico. Il succo di betulla con l'aggiunta degli ingredienti elencati viene bollito e poi rotolato in barattoli sterilizzati. Il prodotto viene memorizzato senza problemi in un appartamento.
Ricetta per sciroppo
Un altro modo per conservare la linfa di betulla -cucinando lo sciroppo da esso. Questa opzione non è molto comune alle nostre latitudini, più spesso è preparata dagli americani, insieme con l'acero. Lo sciroppo è preparato per evaporazione. Per fare questo, è necessario un piatto con un fondo piatto largo - una padella o un bacino. C'è versato linfa di betulla e bollito su un piccolo fuoco. Quando il volume del liquido diminuisce di tre volte, aggiungi del succo fresco. Questa procedura deve essere ripetuta 2-3 volte. La schiuma deve essere rimossa e rimossa durante il processo. Importante: lo zucchero non è aggiunto! Lo sciroppo finito viene filtrato attraverso una doppia garza, imbottigliato. È conservato in un luogo fresco per un anno.
Ricette insolite per la linfa di betulla
Deliziosa bevanda rinfrescante a base di linfa di betullaè ottenuto con l'aggiunta di agrumi in esso. Per questo, per ogni litro di materie prime fresche, 2 cucchiai. l. zucchero e sulla punta del coltello - acido citrico. Un limone o un'arancia ben lavati vengono tagliati in anelli sottili. La linfa di betulla viene bollita insieme a fette di agrumi e poi versata in barattoli e sigillata.
Il brodo varia può anche essere frutta secca. Puoi anche usare bacche di rosa selvatica asciutte. Una lattina di 3 litri di succo di betulla avrà bisogno di una manciata di frutta secca e ¾ tazza di zucchero. Tutti insieme bolliti per 5-10 minuti e poi arrotolati in contenitori preparati.
Un'altra versione straordinaria della bevanda diIl succo di betulla si ottiene aggiungendo caramelle ordinarie. Ad esempio, crespino, duchesse, menta. 3 litri di succo avranno bisogno di un paio di cioccolatini (preferibilmente di un tipo), ¾ tazza di zucchero, un po 'di acido citrico. Quindi la tecnologia non differisce da quella standard. Il succo di betulla con tutti gli ingredienti viene bollito e poi sigillato in barattoli di vetro o bottiglie.
Quanto è conservata la linfa di betulla?
A casa, le bevande dalla linfa di betulla vengono conservate per circa un anno. Tuttavia, questo vale per tutti gli altri preparati fatti in casa. E la prossima primavera il succo viene conservato di nuovo.
Quindi, un ottimo modo per salvare la linfa di betulla è la raccolta per l'inverno. Così alla tua famiglia verrà fornita una bevanda deliziosa e salutare per un anno intero.
