Jam di pere, ricette semplici. Jam di pere, cucinare a casa
La pera è uno dei pochi frutti chepraticamente non perdono microelementi e vitamine utili durante la lavorazione termica. Inoltre, da esso si possono fare molte prelibatezze diverse: deliziose fette di marmellata, confettura densa, confettura o frutta sciroppata. La pera si combina perfettamente con altri frutti e bacche, il che rende possibile la produzione di marmellata, che ha un gusto e un aroma insoliti. Ti offriamo le ricette per un'incredibile marmellata di pere, che può essere facilmente preparata a casa.
La classica marmellata delle loro pere è una ricetta passo-passo
Quasi ogni casalinga ha il suouna ricetta collaudata per marmellata di pere per l'inverno. Ma il più delle volte, questa è la versione classica descritta di seguito. Questa marmellata ha un gusto eccellente e una straordinaria tonalità giallo-trasparente. Se è bello tagliare i frutti durante la cottura, le fette o le quarte di pera sembreranno un pezzo di ambra in una rosa per marmellata. Inoltre, la classica confettura di pere può essere utilizzata come ripieno per qualsiasi cottura: pancake, torte, involtini. Sarà insostituibile quando si cucinano composte e kissels casalinghi, dal momento che risparmieranno il consumo di zucchero, con un ricco sapore dolce e donando alla bevanda una bella sfumatura.
Ingredienti necessari:
pere 800 gr.
zucchero 1 kg
acqua 200 ml.
Istruzione passo-passo:
Pere chiare da tutti gli ingredienti duri e non commestibili: buccia, semi, code.
Tagliali a pezzi o brusochkami di qualsiasi forma e spessore.
Imbastire i pezzi in una terrina o una casseruola di smalto.
Coprirlo con uno strato uniforme di zucchero. Se viene elaborato un numero elevato di pere, lo zucchero deve essere versato in più strati.
Lasciare per 4 ore per lasciare il succo di frutta. Se non sono succosi, allora è necessario rabboccare l'acqua.
A fuoco lento portare a ebollizione la marmellata.
Non modificare il grado di riscaldamento della piastra riscaldante, bollirla per circa un'ora. Necessariamente mescolando, poiché i pezzi che si depositano su un fondo possono bruciare.
Riscaldare la massa calda in lattina e sughero.
Alla nota! Invece del solito metodo di pastorizzazione di contenitori di vetro con vapore, è possibile accendere la latta in forno per 10 minuti.
Confettura di pere e mirtilli rossi - ricetta passo dopo passo
Confettura ha un certo grado di densità,a causa di ciò che non proviene da alcun frutto, si rivelerà per farlo. Le pere daranno il grado di viscosità necessario e quando sono saldate formano la consistenza richiesta. La ricetta proposta per la marmellata di lobuli di pere ha alcuni vantaggi: la densità della confettura, la presenza di bei lobuli e il sapore agrodolce.
Ingredienti necessari:
pere -1,4 kg
zucchero - 1 kg
mirtillo - 0,7 kg
limone - 1 pz.
acqua - 300 ml.
Istruzione passo-passo:
Cancella il frutto. Taglia la buccia e mettila in una ciotola.
Pere tagliate a fette e messe in un contenitore.
Con la buccia di limone e spremere il succo. Versare le pere del succo di limone e coprire il contenitore con un coperchio. I lobuli devono essere intrisi di succo per 20 minuti. Aggiungi il mirtillo.
Per sbucciare le pere mettere la buccia di limone e versare acqua.
Metti a fuoco la ciotola e fai bollire. È necessario far bollire la miscela per 15-20 minuti, senza dimenticare di mescolare per evitare di bruciare.
La massa deve essere raffreddata. Dopo ciò, creare una base omogenea per la confettura: pulire tutto con un setaccio o con un frullatore.
Per frittelle di pere con mirtilli rossi versare il brodo e aggiungere lo zucchero.
A fuoco basso, fai bollire l'inceppamento per 30 minuti o un po 'di più, a seconda della quantità di confettura che ti piace. La schiuma che appare sulla superficie deve essere rimossa.
Il prodotto finito è distribuito sulle banche e arrotolato.
Confettura di pere con uva e lavanda - ricetta passo dopo passo
Questa incredibile marmellata sorprenderàaroma e gusto. Combina l'astringenza e la dolcezza di una pera con un gusto specifico dell'uva. Un ramoscello di lavanda porterà in questa delicatezza l'aroma fresco della Provenza. Per la preparazione della marmellata di pere questa ricetta non usa tanto zucchero quanto per le varietà classiche, perché tutti gli ingredienti hanno già una grande dolcezza.
Ingredienti necessari:
pere - 1 kg;
zucchero - 100-180 g;
uva - 350 g;
vino secco -150 g;
cannella - 10 gr.
lavanda - 1 ramo
Istruzione passo-passo:
Versare lo zucchero con il vino e mescolare. Da questo sciroppo trasparente di billetta sarà cotto. La cottura deve essere a bassa temperatura mescolando.
Eliminare le pere, eliminando tutte le inutili, compresa la pelle. Taglia le fette di frutta.
Nello sciroppo stendono le pere, l'uva e la cannella.
A fuoco basso, è necessario far bollire la frutta per 10-15 minuti.
Lasciare raffreddare la massa e poi bollire di nuovo, aggiungendo la lavanda. Il rametto è meglio avvolto in una garza e fasciato in modo che sia più facile da estrarre più tardi. Questa fase dura circa 5 minuti.
Dopo il raffreddamento, che richiederà un minimo di 4ore, dovrai ribollire di nuovo la massa. A questo punto, non è necessario cucinarlo, ma è necessario rimuovere l'inceppamento dal fuoco al momento dell'ebollizione. Prendi un rametto di lavanda dalla marmellata.
Imballare la marmellata profumata già pronta dai contenitori.
Miele marmellata di pere - ricetta passo dopo passo
L'unicità di questa ricetta è completaassenza di zucchero nella composizione. Per questo motivo, il prodotto è più richiesto tra i sostenitori di una dieta sana. Una ricetta speciale influisce anche sul contenuto calorico della marmellata dalle pere: è molto più bassa. Mac, usato nella ricetta, se lo si desidera, può essere sostituito con semi di sesamo. Inoltre, marmellata di miele può essere aggiunto noci tritate: noci, mandorle, nocciole. Questa combinazione, anche se inusuale, ma molto gustosa e utile. Per quanto riguarda il miele, è meglio usare liquido naturale, colore chiaro.
Ingredienti necessari:
pere - 1 kg
papavero - 30-40 gr.
miele - 100-150 gr.
semi di cardamomo
vaniglia
Istruzione passo-passo:
Preparare il frutto: pulire tutto l'eccesso, tagliare in qualsiasi modo.
Piegare i pezzi di frutta in una ciotola, mettere i semi macinati di cardamomo e miele.
A fuoco basso far bollire la marmellata, senza dimenticare di mescolare.
La cottura è necessaria fino al succo del fruttocompletamente non evaporato (circa 20-30 minuti). È possibile verificare la prontezza facendo cadere l'inceppamento su un piattino. È necessario raggiungere una consistenza densa, in modo che la goccia non si diffonda.
Aggiungi papavero e vanillina, aspetta un paio di minuti e stendilo sui barattoli.
Marmellata di pere da frutti selvatici - ricetta passo dopo passo
Molte persone non amano le pere selvatiche, come loro possiedonorigidità, astringenza e mancanza di succosità. Ma in realtà, i frutti selvatici sono l'ideale per fare marmellata, che risulta raffinata e profumata. Anche usando la classica ricetta sopra descritta, la marmellata di pere selvatiche risulterà molto più profumata. Ma tieni presente che i frutti stessi, i cui pezzi saranno contenuti nella marmellata, avranno una certa rigidità. Pertanto, è meglio utilizzare una ricetta speciale per marmellata di pere intere, selezionando un frutto abbastanza maturo. Viene preparato in più fasi, in modo che gli uccelli selvatici possano bollire e le loro bucce spesse non abbiano una quantità sufficiente di dolcezza all'interno. È consentito variare gli ingredienti utilizzando eventuali additivi che possono rendere il gusto più intenso o speziato: cannella, chiodi di garofano, buccia, vino secco.
Ingredienti necessari:
pere - 1 kg
zucchero - 0,8-1,2 kg
limone - 1 pz.
acqua -200-250 ml.
Istruzione passo-passo:
Le pere escono accuratamente, selezionando l'affettatoo avere macchie scure. Le code dovrebbero essere lasciate per rendere più conveniente mangiare frutta. Ma se sono lunghi, vale la pena di accorciarli, per addensarli nelle banche.
Pungere il selvaggio con una forchetta e abbassarlo per 5-7 minuti in acqua, portato a ebollizione.
Quindi per un paio di minuti mettere in acqua refrigerata.
Dallo sciroppo di zucchero e versatelo selvaggiamente imbiancato. Coprire il contenitore con un film o coperchio e mettere da parte per l'impregnazione di notte.
Ripetere 2-3 volte la procedura: far bollire l'inceppamento a fuoco basso per 5 minuti, mettere da parte per 6-12 ore.
Preparare il succo di limone: spremere con le mani, il coltello o lo spremiagrumi manuale. Aggiungilo alla massa nell'ultima fase di saldatura.
Espandi i frutti selvatici delle banche raccolte,versare lo sciroppo bollito, il sughero. La ricetta implica pastorizzazione per 8-12 ore, quindi il contenitore deve essere capovolto e avvolto.
Marmellata di pere con zenzero - ricetta video
