Jam-platter

La sottigliezza principale quando si cotta marmellata è assortito sequenza e durata della cottura frutta e bacche. Più tenera la bacca (la frutta), più tardi è messo e meno viene prodotta, altrimenti bollirà. Forse il gusto di questo e non essere influenzato, ma l'aspetto - sì (questo è importante se si vuole cucinare marmellate assortite con bacche intere).

Jam-assorted "Rainbow"

Anche se in questa marmellata, e non include frutti di tutti i colori dell'arcobaleno, ma il suo nome è giustificata: per la preparazione di questa marmellata-platter abbiamo bisogno esattamente sette ingredienti, vale a dire:

• 
  zucchero - 1 kg
• 
  prugna - 500 g
• 
  uva senza pozzi - 200 g
• 
  mele - 2 pz.
• 
  pere - 2 pz.
• 
  limone - 1 pz.
• 
  arancione - 1 pc.

Tutti i frutti sono lavati accuratamente. Rimuoviamo il nucleo dalle mele e dalle pere. Tagliamo le pere con piatti sottili, versate l'acqua bollente ripida e portate a bollire. Ci uniamo il brodo dalle pere, versi lo zucchero in esso e ancora una volta farlo bollire per ottenere lo sciroppo di zucchero.

Dalle prugne rimuovamo le ossa, tagliamo le melepezzi, un pennello dell'uva assortiti per le bacche. Mettiamo prugne, uva, mele e pere nello sciroppo di zucchero. Mettiamo fuoco, portate a bollire e cuoceremo a fuoco lento.

Arancia e limone tagliati in fette sottili. Da ogni cerchio è necessario ottenere delle ossa, ma non è necessario rimuovere la buccia - aggiungerà una piquantità aggiuntiva all'inceppamento. Riempire l'agrumo con acqua, far bollire, quindi estrarla e aggiungerla alla marmellata.

Cuocere l'inceppamento fino a quando non sarà pronto (finché la frutta diventa trasparente). Abbiamo messo la marmellata preparata sui barattoli.

Jam-assorted "Berry"

Questo assortimento di marmellate è fatto da bacche, che si trovano in ogni giardino. Per la sua preparazione avremo bisogno:

• 
  zucchero - 2 kg
• 
  acqua 400 ml
• 
  ribes nero - 500 g
• 
  fragole - 500 g
• 
  lampone - 500 g
• 
  ciliegia - 500 g

Le bacche sono miei e ordinate, se necessario, rimuovono i peduncoli, e dalla ciliegia devono avere ossa. Cuocere lo sciroppo da zucchero e acqua, portare a bollire e inserire sciroppo di ciliegia nello sciroppo bollente.

Portare lo sciroppo con le ciliegie a bollire e cuocere per 20 minuti. Quindi aggiungere fragole e cuocere per altri 15 minuti. Infine, mettiamo ribes nero e lamponi e cuoceremo per 10 minuti.

La confettura pronta in forma calda è confezionata su vasi cotti, sughero e stand sotto una coperta, fino a raffreddamento.

Jam-assorted con albicocche

Questo assortimento di marmellate è facile da preparare, perché l'ordine degli ingredienti cottura non è importante: frutta e bacche vengono mescolati in purea e cotti "tutto in una volta". Per fare questo inceppamento, prenderemo:

• 
  zucchero - 2,5 kg
• 
  ciliegia - 2 kg
• 
  mele - 2 kg
• 
  albicocche - 2 kg

Tutti i frutti sono lavati accuratamente. Dalle albicocche e dalle ciliege estraamo pietre e sbucciamo le mele dai semi.

Di frutta e zucchero, è necessario preparare patate. Per fare questo, è possibile utilizzare una smerigliatrice con una grande grata o un frullatore sommerso. Se si utilizza un frullatore, lo zucchero è meglio aggiunto in porzioni in modo che si mescola bene con il frutto.

Dopo aver mescolato la salsa di frutta con lo zucchero, abbiamo messo sopraforte fuoco e cuocere fino a bollire, mescolando costantemente. Quando l'inceppamento sta bollendo, rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco a medio. Cuocere fino a pronto (circa 60-80 minuti), senza dimenticare di mescolare. La confettura pronta è confezionata in lattine.

Se ciliegie, albicocche e le mele sono troppo dolce, e si ha paura che la marmellata sarebbe stucchevole, è possibile aggiungere nella purea di frutta mezzo limone, scorrere in un tritacarne.

Hai delle ricette provate per marmellate?