Ricetta kurika: ritorna le vecchie ricette
Kournik - un piatto tradizionale russo, una torta conRiempimento di pollo con un additivo specifico che varia da prescrizione a prescrizione. Più spesso come aggiunta al pollo, funghi o patate vengono aggiunti alla torta, meno spesso porridge con noci. Il gusto della torta merita un'attenzione particolare: nonostante il fatto che si differenzia a seconda della ricetta, è ancora possibile riconoscerlo con note specifiche. La padrona di casa può sperimentare il kurik, aggiungere più carne e meno ripieni o viceversa. Ma c'è una regola principale che non può essere violata - ci deve essere un sacco di cipolle in esso.
Kurik tradizionale: l'antica ricetta di torte russe
Presentiamo alla vostra attenzione la ricetta del kurik.
Ingredienti necessari:
Per fare una pasta per un kurik:
Farina di grano - 500 g
Burro - 120 g
latte - un quarto di vetro
panna acida - 3,5 cucchiai. l.
pizzico di soda.
Sulla pancetta:
uovo - 1 pezzo
latte - 400 ml
farina - 6 cucchiai. l. con una diapositiva
sale e zucchero.
Sul riempimento:
pollo - 1,4 kg
funghi - 450 g
cipolla - 3 pezzi
riso bollito - 250 g
uova sode - 3 pz
verdura
sale e spezie.
Metodo di preparazione
Impastare l'impasto sul kurik, combinando tutti gli ingredienti.
Dividerlo in 2 parti uguali. Uno andrà alla base, il secondo - al "tetto".
Cuocere 6-8 pancake, combinando uova con farina, latte e spezie. Più frittelle saranno rilasciate, più strati saranno nella tua torta.
Tagliare finemente la cipolla e friggere, tagliuzzare i verdi. Tutto questo mescolato con il riso.
Fare bollire finemente di pollo in brodo leggermente salato con pepe nero e foglia di alloro.
Funghi tritati e fritti, mescolati con uova tagliate.
Cuocere la teglia con la pergamena per cuocere e posare su di esso un cerchio di pasta.
Disporre i livelli di riempimento, su ogni strato sulla parte superiore mettere un pancake. Il riempimento è regolato in modo rigoroso: prima viene il riso, poi un pollo e alla fine i funghi. Ripetiamo finché il riempimento non è terminato.
L'ultimo strato del riempimento è ricoperto di pancake, e il pancake - il secondo pezzo di pasta sotto forma di una grande cupola. I bordi della torta devono essere pinzati fissando gli strati superiori e inferiori della pasta.
Se esiste un piccolo test, può essere utilizzato per decorare la torta.
Tutta la torta deve essere ingrassata con i tuorli montati d'acqua.
Fare un foro nella cupola in modo che il vapore non strappa la torta di stoviglie dall'interno.
Mettete in forno, riscaldato a 200 gradi, per 20-30 minuti prima della comparsa di una crosta croccante.
Ricetta per kurik di torta con pollo e patate
Ingredienti necessari
Per l'impasto:
farina - 3 tazze
uova - 3 pezzi
Burro - 120 g
kefir - 200 g
zucchero - 1 cucchiaio. l.
sale a piacere
pizzico di soda.
Sul riempimento:
filetto di pollo - 300 g
patate - 300 g
lampadina - 1 pezzo
prezzemolo
sale.
Metodo di preparazione
Sciogliere il burro, aggiungere zucchero, salare e mescolarlo.
Aggiungere le uova e lo yogurt, battuto.
Mescolando, aggiungete la farina e la soda, girandola con un cucchiaino di aceto.
Mescolare l'impasto all'omogeneità, rotolare in una palla e metterla in frigorifero per mezz'ora.
Mentre la pasta si raffredda, preparare il riempimento. Pollo tagliato in piccoli cubi, sbucciate le patate e tagliate anche piccoli cubi. Sbucci la cipolla e tritate finemente, aneto finemente a pezzetti. Mescolare tutto questo, sale e pepe.
Prendi la pasta, tagliala in due lobi così,quella era leggermente più grande dell'altra. La maggior parte del rotolamento è sotto un piatto di cottura con uno spessore fino a 5 mm. Mettere la torta rotolata in uno stampo e mettere l'imbottitura, cospargere con l'aneto.
Strappare un secondo pezzo di pezzo di grammo grammo per 10 - sarà utile alla fine.
Estrarre l'impasto restante in modo che non raggiunga il bordo dello stampo. Coprite con carne macinata e proteggete gli strati inferiori e superiori. Da sopra fai un foro per l'uscita del vapore.
Kurnik cuocere per 1 ora nel forno a 220 gradi. Dopo di che, prenderlo, ingrassarlo con un uovo, frustato con acqua, chiudere il foro con una palla, che abbiamo pizzicato fuori dal secondo pezzo di pasta. Mettere la torta di crostino nel forno per un'altra mezz'ora, finché non sia coperta da una crosta dorata.
