Regole per la salatura di trote a casa

Tradizionalmente, il pesce è riempito con una miscela di grande sale conaggiungendo una piccola quantità di zucchero. Alcuni buongustai aggiungono altre spezie. Dopo aver restato per diversi giorni, inizia il succo e assorbe la giusta quantità di sale, quindi è improbabile che tu rovinerà il piatto con un gusto salato troppo forte.

Regole fondamentali per la trota salata a casa

1. 
   È meglio comprare pesce fresco. Gli esperti dicono che è molto più gustoso, ma se non c'è scelta, anche il congelato farà.


2. 
   Se si desidera salivare più partiti contemporaneamente, acquistare l'intero e, in casa, separarlo in porzioni separate. Per prepararlo per i panini, è meglio acquistare filetti congelati.


3. 
   La trota salata deve essere conservata in smalti, piatti in vetro o in ceramica, ma in nessun caso nel ferro. Così il piatto può ottenere un forte gusto metallico.


4. 
   La mettiamo nei piatti in strati, versando la miscela salata. Dopo di che, è meglio coprire con un coperchio, un film o un tovagliolo sottile e mettere in frigorifero.


5. 
   Quando la trota è salata, toglierla delicatamente dalCapacità. Sarà necessariamente coperto di succo. Puoi semplicemente farlo schiacciare con un tovagliolo o lasciar perdere. Ma in ogni caso, non lavare, altrimenti perderà il suo gusto.


6. 
   Per coloro che hanno paura di consumare pesce salatoa causa dei microbi che rimangono nel prodotto grezzo, si può dire subito che il sale elimina perfettamente tutti i microrganismi nocivi e non perde il gusto e l'aspetto attraente.

Ricette salate con foto

Trota leggermente salata in finlandese

Gli ingredienti

• 
  Trota o qualsiasi altro pesce rosso - 500 g


• 
  aneto fresco - 100 g


• 
  grande sale (è possibile utilizzare il mare) - 3 cucchiai. l.


• 
  zucchero - 3 cucchiai. l.

Procedura di cottura

1. 
   Mia e tagliamo i pesci nei pezzi giusti, senza togliere la pelle.


2. 
   Mescolare il sale e lo zucchero e strofinare questa miscela con ogni pezzo separato.


3. 
   L'aneto deve essere lavato e secco, ma non tagliato.


4. 
   Nel serbatoio di salatura, mettere un terzo di tutto il finocchio,poi uno strato di pesci penzolati, spargono i resti di aneto e di nuovo uno strato di pesce, ma questa volta con la pelle in su. Copriamo la parte superiore con una lastra e lo premete con un piccolo carico.


5. 
   Il piatto con trota viene mantenuto a temperatura ambiente per otto ore, dopo di che può essere portato in frigorifero, dove raggiungerà lo stato desiderato per due giorni.

Trota con miele

ingredienti:

• 
  pesce - 1 kg


• 
  sale - 3 cucchiai. l.


• 
  miele - 1 cucchiaio. l.

Procedura di cottura

1. 
   Il pesce intero deve essere lavato, asciugato con cura e tagliato in porzioni. Se hai un filetto, allora deve anche essere lavato e asciugato, e poi pettinato.


2. 
   Mescolare il miele e il sale e strofinare delicatamente la miscela con il pesce. Quando il miele si diffonde un po ', è possibile strofinare in trota pezzi più intensamente.


3. 
   Mettiamo la trota in un contenitore di vetro, e il filetto - si rotola in piccoli rotoli.


4. 
   Copriamo il contenitore con un coperchio e la puliamo per un giornofrigorifero. Dopo di che, i pesci dovrebbero essere aperti, ribaltati e nascosti nel frigorifero. Questa procedura dovrebbe essere effettuata ogni 24 ore, in modo che il pesce sia coperto uniformemente con il succo che è apparso.


5. 
   Nell'ultimo, quarto giorno di salatura, la salamoia può essere versata e iniziare a mangiare pesce.

Raccogliere pesce rosso veloce

ingredienti:

• 
  trota o salmone - 1 kg


• 
  pietra o sale marino - 3 cucchiai. l.


• 
  acqua 0,5 litri


• 
  piselli pepe - 8 pz.


• 
  foglie di alloro - 3 pezzi.


• 
  aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.


• 
  olio vegetale - 50 ml


• 
  cipolle - 1 pz.

Procedura di cottura

1. 
   Lavare i pesci, asciugare, dividere in pezzi e mettere in un contenitore per il decapaggio.


2. 
   Prendete mezzo litro d'acqua e scioglietelo in esso. Mescolare accuratamente fino a quando il sale scompare completamente e aggiungere trota alla miscela. Abbiamo messo un piccolo peso su di esso e lasciatelo saltarli a temperatura ambiente per un mezzo e due ore.


3. 
   Scaricare la miscela e preparare una nuova. Prendete un bicchiere d'acqua e aggiungete l'aceto. In questa salamoia, i pesci non dovrebbero essere più di cinque minuti.


4. 
   Abbiamo tagliato gli anelli di cipolla, mescolato con olio vegetale, foglia di alloro e pepe, versato nella ciotola e mettere il pesce lì. In venti minuti può essere servita sul tavolo.