Come cucinare il latte condensato in un barattolo a casa?
Il latte condensato è ricordato fin dall'infanzia. A chi non piace questo dolce dolcetto, che può essere aggiunto a caffè, tè, vari dessert o semplicemente per mangiare con un cucchiaio. E poi la ricetta del latte condensato bollito divenne nota a tutti. Naturalmente, nei moderni negozi vendeva latte condensato bollito. Ma in base alle sue qualità gustative non può essere paragonato al latte condensato bollito a casa. Sai come si cucina il latte condensato in un barattolo?
I segreti di cucinare latte condensato bollito a casa
Delizioso latte condensato bollito fatto in casa - meravigliosouna prelibatezza e una base eccellente per la preparazione di farcire dolci, pasticcini, noci, cialde e altre prelibatezze dolci. Tuttavia, a volte durante la digestione del latte condensato possono insorgere difficoltà: la banca esplode o scoppia, il latte viene digerito o, al contrario, rimane liquido. Per evitare spiacevoli sorprese, è necessario conoscere alcuni segreti della cottura del latte condensato bollito a casa.
Come garantire la sicurezza della cottura del latte condensato bollito?
Molti hanno sentito dire che quando bolle il latte condensato può farloesplodere. Questa è la verità. Se sei in questo momento in cucina, puoi subire gravi ustioni. Bene, se il latte condensato caldo non cade sul tuo viso. Nella migliore delle ipotesi, devi solo raschiare il latte condensato dalle pareti e dal soffitto. Naturalmente, un tale latte condensato bollito non è adatto all'uso. Lo stesso di solito scoppia con un latte condensato pronto, quando si inizia a raffreddarlo. Il contenuto viene versato in una pentola d'acqua o in un lavandino e le ore di lavoro prendono un dito del piede.
Per il latte condensato non esplode e non scoppia durante la cottura, ricorda:
Tutto il tempo di bollire la banca con latte condensato dovrebbe essere completamente coperto d'acqua, dalla mancanza di acqua la banca esploderà.
L'acqua dovrà necessariamente essere versata, perchéche evapora durante la cottura. Ma se si versa acqua fredda, si ha un calo di temperatura e la banca esplode. Versa solo acqua bollente dal bollitore.
Mai cucinare barattoli deformati con latte condensato, anche se ti sembra che solo un po 'di bordi risciacquati - queste lattine possono rompere la forza delle cuciture.
Alla banca con il latte condensato bollito finito non scoppia, mai non lo raffredda con acqua fredda. Lasciare che il latte condensato si raffreddi lentamente, nella stessa acqua in cui è stato cotto, e tutto sarà in ordine.
Quanto tempo ci vuole per cucinare una lattina di latte condensato?
Il tempo di cottura del latte condensato fatto in casa dipende dal contenuto di grassi del latte e dal risultato che si desidera ottenere.
il grasso contenuto nel latte condensato dell'8-8,5% viene cotto per un'ora e mezza o due ore
grasso di latte condensato più dell'8,5% prodotto per due - due ore e mezza e più a lungo, cioè il latte più grasso, più a lungo viene fatto bollire
Dopo 1 ora di latte condensato bollente ha una consistenza liquida e un colore beige fuso
dopo 2 ore cottura media consistenza, colore marrone chiaro
dopo 3 ore di condensazione il latte diventa molto denso, il colore è fuso marrone
Dopo 4 o più ore di cottura, il latte nel barattolo diventerà denso, come una caramella "toffee", e acquisirà un colore di cioccolato
Quali sono le regole per cucinare il latte condensato bollito?
Ci sono molti altri segreti, la cui conoscenza ti aiuterà a cucinare un delizioso latte condensato bollito.
Un buon latte condensato bollito può essere ottenuto solo dail latte, non contenente additivi vegetali, non dovrebbe contenere nulla al di fuori del latte e dello zucchero. Per sapere se è così, leggi la composizione del latte condensato sull'etichetta. Il latte condensato con integratori a base di erbe rimarrà liquido, indipendentemente da quanto lo si prepara.
Allo stesso modo, è impossibile cucinare latte condensato bollito dal latte, contenuto di grassi inferiore all'8% - utilizza addensanti artificiali, il dolce risulterà liquido, pallido e insapore.
Etichetta di carta dalla lattina prima della cotturaassicurarsi di rimuovere e lavare il barattolo. Idealmente, - tracce di colla con le banche devono essere lavate accuratamente. Basta non utilizzare una spazzola metallica rigida - si rischia di danneggiare la banca, allora potrebbe esplodere durante la cottura.
Per cuocere il latte condensato, scegliere immediatamente una padelladi grandi dimensioni Il latte viene preparato per un lungo periodo, quindi ad un certo punto sarai sicuro di distrarti e dimenticarlo, e durante questo periodo l'acqua può evaporare. Inoltre, meno si versa acqua bollente, più sicuro sarà il processo di cottura del latte condensato bollito.
Cuocere il latte condensato solo su un piccolo fuoco, non permettere all'acqua di bollire violentemente. Se l'ebollizione è troppo intensa, il latte condensato diventerà grumoso.
Non dimenticare di coprire la padella in cuilatte condensato preparato Ciò non solo riduce l'ebollizione dell'acqua, ma crea anche buone condizioni per riscaldare uniformemente la lattina con latte condensato, e quindi prevenire il gonfiore della lattina e la piegatura del latte.
Come far bollire un latte condensato in un barattolo chiuso
In un barattolo chiuso, il latte condensato può essere cotto con duenella casseruola e nella pentola a pressione. Tempo, entrambi i metodi prendono all'incirca lo stesso, ma se usi una pentola a pressione, la tua partecipazione in cucina sarà limitata a pochi minuti. Quindi il secondo metodo è ottimo se, ad esempio, stai per uscire di casa e non puoi guardare alcune ore di latte condensato bollente.
Latte condensato bollito in una casseruola
Avrete bisogno di:
lattina di latte condensato
acqua
grande casseruola con coperchio
Un bollitore o una pentola di acqua bollente per aggiungere acqua
Istruzione passo-passo:
Versare l'acqua in una grande casseruola, accendere un fuoco forte.
Quando l'acqua bolle, immergere delicatamente un barattolo di latte condensato nell'acqua bollente, coprire la padella con un coperchio e ridurre il fuoco a poco meno della media.
Alla nota! La qualità del latte non è assolutamente influenzata daquale posizione sarà bollita pentola con latte condensato. Tuttavia, ricorda che l'acqua bolle rapidamente, e la linea sulla riva è il bordo intorno al fondo. È molto più sicuro se la pentola non è in piedi nella padella, ma sdraiata su un lato - se la banca che si trova all'improvviso esce dall'acqua, probabilmente avrai tempo per versare acqua bollente prima che esploda.
Cuocere il latte condensato per almeno 1,5 ore, versando acqua bollente secondo necessità.
Alla nota! Aggiungendo acqua bollente, non versare acqua direttamente sul barattolo, ma cercare di ottenere tra il barattolo e il muro della padella, in quanto ciò ridurrà il contrasto di temperatura.
Spegnere il fuoco, ma non rimuovere il latte condensato bollito dalla padella, lasciarlo raffreddare lentamente nella stessa acqua in cui è stato cotto.
Prendi il latte condensato raffreddato dall'acqua, apri il barattolo. Buon appetito!
Latte condensato bollito in una pentola a pressione
Avrete bisogno di:
lattina di latte condensato
acqua
pentola a pressione
Istruzione passo-passo:
Metti un barattolo di latte condensato in una pentola a pressione e riempilo con acqua fredda.
Copri la pentola a pressione con un coperchio e accendi il fuoco alla massima potenza.
Importante! Basta notare il momento in cui l'acqua ha cominciato a bollire. È meglio non lasciare la pentola a pressione fino a quando non succede.
Non ridurre il calore, cuocere il latte condensato nella pentola a pressione per 12-15 minuti.
Senza aprire la pentola a pressione, spegnere il fuoco e si può andare sul tuo business urgente.
Il latte condensato cuocerà fino a quando la pentola a pressione si raffredda - ci vorranno almeno 2-3 ore.
Rimuovere il latte condensato bollito dall'acqua completamente raffreddata, aprire il barattolo. Buon appetito!
Come far bollire un barattolo aperto di latte condensato
Un latte condensato aperto può anche essere cotto con duemodi - in un forno a microonde e in un bagno d'acqua. Il primo metodo: il latte condensato più veloce sarà pronto in 20-25 minuti, ma devi armeggiare equamente. Il secondo metodo richiede circa 4-5 ore. Entrambe le opzioni sono adatte se hai bisogno di un po 'di latte condensato bollito e non di un intero piatto. Inoltre, molte persone come quella in entrambi i casi, è possibile controllare il grado di prontezza del latte condensato durante la sua cottura.
Latte condensato bollito in un forno a microonde
Avrete bisogno di:
latte condensato
ciotola profonda per la cottura nel forno a microonde
Cucchiaio con una lunga impugnatura per mescolare il latte
forno a microonde
Istruzione passo-passo:
Disporre la quantità desiderata di latte condensato in una ciotola profonda, adatta per l'uso in un forno a microonde.
Importante! Nel processo di cottura, il latte condensato bollirà ebolla in su. Scegli una ciotola con questo in mente e versa il latte condensato in una ciotola meno della metà, altrimenti dovrai lavare il microonde dal latte dolce sfuggito.
Impostare il latte condensato nel microonde e impostare la potenza media.
Dopo 40 secondi, togliere il latte e mescolare accuratamente, quindi rimettere la ciotola nel microonde.
Entro i primi 10 minuti, estrarre e mescolare il latte condensato ogni 45-60 secondi.
Importante! L'agitazione dovrebbe essere intensa, altrimenti il latte condensato si raggrumerà con grumi. Batti il latte nello stesso modo in cui batterei gli albumi con una forchetta per fare la crema.
Quando il latte inizia ad addensarsi, rimuoverlo e mescolarlo più spesso, circa ogni 20-30 secondi.
Cuocere il latte condensato sul colore e la consistenza di cui hai bisogno, ma non dimenticare di mescolarlo più spesso. Di solito il processo di cottura dura da 15 a 25 minuti.
Prendi il latte condensato cotto bollito dal microonde. Buon appetito!
Latte condensato bollito a bagnomaria
Avrete bisogno di:
latte condensato
piccola casseruola con coperchio
Cucchiaio con manico lungo per mescolare latte condensato
pentola di diametro maggiore per un bagnomaria
Un bollitore o una pentola di acqua bollente per versare acqua
Istruzione passo-passo:
Versare nella casseruola la quantità di latte condensato di cui hai bisogno.
Alla nota! Alcune amanti usano per cucinare il latte condensatosu un vasetto di vetro bagnomaria. Questo non può essere definito una soluzione di successo, poiché il vetro nell'acqua bollente può facilmente rompersi da qualsiasi movimento impacciato. Inoltre, il latte in un barattolo di vetro non è molto comodo da miscelare. Se cucini latte condensato con una casseruola di alluminio, il latte può avere una brutta sfumatura grigiastro. È meglio usare una pentola o una tazza di smalto o acciaio per preparare il latte condensato.
Versare in una grande pentola d'acqua, accendere il fuoco e portare ad ebollizione.
Mettere la casseruola con il latte condensato in una casseruola con acqua bollente in modo che l'acqua all'esterno sia leggermente al di sopra del livello del latte condensato. Coprire il latte condensato con un coperchio.
Riaccendi il fuoco e non appena l'acqua nella grande casseruola bolle, ridurla al minimo. L'acqua dovrebbe a malapena bollire a malapena.
Ogni 20-30 minuti aggiungere ad una grande pentola di acqua bollente e mescolare il latte condensato in una piccola casseruola.
L'ebollizione del latte condensato in questo modo richiederà almeno 3,5 ore, ma difficilmente più di 5 ore.
Quando il latte condensato raggiunge la condizione desiderata,spegnere il fuoco, ma non smontare la struttura. Somministrare il latte condensato bollito a raffreddare lentamente con acqua in una casseruola esterna. È necessario che sia uniformemente spesso.
Prendi il latte condensato bollito raffreddato, è finalmente pronto. Buon appetito!
Come puoi vedere, tutti i metodi sopra descritti possonocuocere il latte condensato a casa. La cosa principale, aderire a determinate regole, in modo che il vaso con latte condensato non esploda. Il latte condensato bollito può essere utilizzato anche per la preparazione di vari dessert. Prova a fare una deliziosa torta "Snickers" o "Anthill".
Anche il latte condensato convenzionale è molto comuneusato in cucina Si basa non solo sulle creme, ma anche sul mastice per decorare le torte. In ogni caso, il latte condensato è un piacere delizioso che tutti amano!
