Torta di Praga

Torta di Praga

Vi consigliamo di cucinare una torta di Praga con due tipi di crema. Questa ricetta è diversa da quella classica in quanto, oltre alla crema al cioccolato, viene utilizzata una crema acida leggera per fare la torta. Per preparare una torta di Praga con crema scura e acida, avremo bisogno del seguente set di ingredienti.

Per torte al biscotto

• 
  farina - 1 cucchiaio.
• 
  zucchero - 1 cucchiaio.
• 
  panna acida (contenuto di grassi del 20%) - 0,5 tbsp.
• 
  burro - 100 g
• 
  uova - 3 pz.
• 
  latte evaporato - 1 vaso
• 
  polvere di cacao - 4 cucchiai.
• 
  zucchero vaniglia - 1 cucchiaio.
• 
  cottura in polvere - 1 cucchiaino.

Per crema scura

• 
  Burro - 150 g
• 
  latte condensato - 0,5 vasetti (se si desidera, è possibile utilizzare il latte condensato bollito)
• 
  polvere di cacao - 2 cucchiai.

Per la panna acida

• 
  panna acida (contenuto di grassi del 20%) - 0,5 tbsp.
• 
  zucchero - 0,5 cucchiai.

Per la decorazione

• 
  cioccolato - 100 g

Abbiamo picchiato la panna acida con lo zucchero. Aggiungete l'uovo, il latte condensato, la polvere di cacao, lo zucchero vanigliato e il lievito al panna montata. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Nella massa risultante, si separa la farina, ancora una volta mescolare accuratamente e aggiungere il burro. Impastare l'impasto, dividere in due parti e tirarlo fuori.

Prendiamo una forma smontabile per la cottura (diametro - 23cm), grassi con burro e coprire il fondo con la carta da forno. Mettere con cura la pasta rotolata in uno stampo e cuocere per mezz'ora in un forno preriscaldato a 200 ° C.

Mentre le torte vengono cotte, prepariamo la crema acida,whipping di panna acida con zucchero. Le torte pronte vengono prelevate dal forno, raffreddate e tagliate a metà. Lubrificare le torte con panna acida. Dopo di che, preparare una crema scura.

A tal fine aggiungere il latte condensato del burro ammorbidito (si può bollire) e la polvere di cacao. Abbiamo picchiato il burro con cacao e latte condensato con un miscelatore fino a ottenere una massa omogenea.

Ora puoi raccogliere la torta. Lubrificare tutte le torte con una crema scura, copriamo anche i lati e la parte superiore della torta. Mettiamo la torta in frigorifero per un'ora, in modo che le torte siano imbevute di crema. Prima di servire, decorare la torta con il cioccolato.

Bon appetit!