Jam di gooseberries per l'inverno - foto ricetta come cucinare
marmellata di uva spina pochi si distinguono dal numero totale di marmellata fatta in casa, e residenti urbani, è una prelibatezza molto rara ed è perfettamente in grado di ospiti a sorpresa.
Al giorno d'oggi, la marmellata di uva spina è considerata qualcosa di molto esotico, e nei tempi antichi quasi non si beveva il tè senza di essa.
Ci sono molte ricette per cucinare marmellatada uva spina. Può essere cucinato esclusivamente da queste bacche e puoi aggiungere altri frutti. Ma la cosa più preziosa è la monovarietà della uva spina. Si distingue per un aspetto insolito e mantiene la massima quantità di vitamine.
Jam di uva spina ha uno interessantecaratteristica: è molto diversa nell'aspetto, perché può variare notevolmente a seconda del grado di maturità delle varietà di bacche e uva spina. A seconda del colore desiderato della marmellata, dovresti scegliere varietà verdi, gialle o arancioni, oltre a bacche con polpa scura.
Un ruolo importante è giocato dalle ricette utilizzateper la preparazione di marmellata di uva spina. In ogni caso, questo processo è piuttosto costoso nel tempo, quindi richiede una preparazione e una pianificazione preliminari. I tipi più popolari di prodotti di uva spina sono marmellata di smeraldo, reale e reale.
Marmellata di smeraldo dall'uva spina
Per questa incredibile marmellata è necessario prenderebacche acerbe della stessa dimensione Dovrebbero essere puliti dai semi facendo una piccola incisione sul lato e rimuovendo la pietra con un perno di metallo. Quindi, pulire le bacche e spostare le foglie di ciliegie appena raccolte e versarle completamente con acqua bollente. Lasciare raffreddare, mettere in frigorifero e lasciare per una notte.
Al mattino, scolare il liquido, aggiungere lo zucchero (7 bicchieriper 5 bicchieri di frutti di bosco), portare ad ebollizione e versare nuovamente le uva spina, selezionando le foglie di ciliegie. Far bollire per 15 minuti per rendere le bacche trasparenti verdi. Poco prima della fine della cottura, aggiungere alcuni pezzi di foglie di ciliegie fresche (rimarranno nella marmellata). Dopo di che, la marmellata di smeraldo pronta di uva spina può essere disposto su lattine e tappato.
Marmellata reale di uva spina
Servono marmellata reale di uva spinafrutti non maturi che vengono raccolti prima dell'inizio della loro maturità del consumatore. Lo zucchero, destinato alla marmellata (al tasso di 1,5 kg per 1 kg di bacche), viene diviso a metà, la metà dello sciroppo viene bollito, aggiungendo 0,5 litri di acqua a 1,5 kg di zucchero. La seconda metà è divisa in tre parti, che verranno gradualmente introdotte nella marmellata durante la cottura.
Le bacche vengono lavate, i gambi rimossi e trafitticon una forchetta. Riempire con lo sciroppo e lasciare per 5 ore. Esprimere lo sciroppo trasformando le uva spina in uno scolapasta, aggiungere una parte dello zucchero rimasto, portare ad ebollizione, versare l'uva spina e mettere da parte per 5 ore.
Questa procedura viene ripetuta altre due volte, ogni voltaintroducendo una nuova porzione di zucchero nello sciroppo. Alla fine dell'ultima cottura, puoi aggiungere la vanillina. Per mantenere naturale la marmellata reale da uva spina, deve essere raffreddato molto rapidamente.
Marmellata reale di uva spina
L'uva spina viene preparata nello stesso modo della ricettaper la marmellata reale, quindi innaffiare le bacche con la vodka e metterle nel congelatore per 20 minuti. Dopo questo, lasciarlo per una notte in frigorifero. Al mattino, lo sciroppo è fatto di zucchero nella stessa proporzione della marmellata smeraldo dell'uva spina, versa le bacche e porta ad ebollizione, agitando costantemente.
Lasciare raffreddare la miscela per 5 ore, quindiripetere la procedura altre 3 volte. Nell'ultima bolla, la marmellata reale viene cotta dall'uva spina fino a quando non è pronta, circa 30 minuti, e poi stesa su barattoli sterili e sigillata.
Autore: Katerina Sergeenko
