Cannelloni salati
La salatura è uno dei modi più diffusi per preparare i cannelloni per l'inverno. Il forte, fragrante, delizioso salattino salatino è uno spuntino eccellente, che sicuramente soddisferà la vostra famiglia e gli ospiti.
Metodi di decapaggio di cannelloni
I cavoli possono essere salati freddi e caldi. Quando salate in modo freddo, i funghi preparati vengono posati in strati, versando sale sopra di loro, e l'oppressione viene posta in cima. Dopo un po ', i cranterelli iniziano il succo e la salamoia viene formata naturalmente. Quando salate in modo caldo, i funghi vengono versati con salamoia pre-preparata calda. Ti racconteremo come preparare i cavolfiori salati in ciascuno di questi modi in modo da poter scegliere quello più adatto alle tue esigenze.
Cannelloni salati: salati caldi
Questo è un esempio di falconeria a pidocchi caldi. In questo modo, i funghi possono essere mangiati già due giorni dopo la cottura.
Ingredienti necessari:
chanterelle fresche - 500 g
sale - 2 cucchiaini.
foglie di alloro - 3-4 pz.
chiodi di garofano - 3-4 pezzi.
aglio - 2-3 chiodi di garofano
Piselli di pepe neri e fragranti - a gusto
Istruzione passo-passo:
Pulire i funghi e risciacquare.
Mettete una pentola di acqua sul fuoco, aggiungete un cucchiaino di sale all'acqua e portate la caldaia a bollire.
Mettere i cannelloni nella salamoia, aggiungere i chiodi di garofano, la foglia di alloro, il profumo e il pepe nero.
Cuocere i funghi per 10-15 minuti finché non cadono in fondo alla padella.
Trasferire i chanterelles finiti in piatti smaltati e riempire con salamoia bollente, in cui sono state cotte.
Spruzzare i funghi con sale e aglio, piatti sottili affettati.
Sopra mettere l'oppressione. Potrebbe essere necessario unire una parte della salamoia, ma notare che i funghi devono essere completamente coperti di liquido.
Quando i funghi si raffreddano sotto pressione, metterli in frigorifero o in cantina fresca.
Il giorno dopo, i finferli salati possono già essere mangiati, ma è meglio aspettare due giorni. Per la conservazione a lungo termine, i funghi pronti possono essere sparsi su lattine e coperti con tappi a vite.
Finferli salati: salatura veloce a freddo
Ma la ricetta per decapare i finferli in modo freddo,senza salamoia. Ma nonostante sia un freddo ambasciatore, la ricetta prevede la rapida preparazione dei funghi. Tuttavia, dovranno anche essere consumati rapidamente, la durata di conservazione di una tale billetta - non più di 2 mesi.
Ingredienti necessari:
gallinacci - 1,5 kg
aglio - 3 teste
ombrelloni
cipolla - 4 teste
sale
olio vegetale
Istruzione passo-passo:
I finferli puliscono, sciacquano con acqua corrente e separano i cappelli dalle gambe.
Metti i cappelli in un colino e scottali con acqua bollente.
Piegare i funghi in una casseruola (e cappelli e gambe), versare acqua bollente per 2 minuti.
Tirare i funghi al vapore in un colino.
Tagliare la cipolla a sottili semianelli.
Diffondi i finferli sulle banche preparate. Versare ogni strato di funghi con sale e aggiungere un po 'di cipolle.
Sbuccia l'aglio, grattalo e mettilo sopra i funghi.
Aggiungere gli ombrelli aneto scottati con acqua bollente in ogni vasetto.
In ogni fungo pieno di funghi, metti un piccolo piattino e fai pressione su di esso.
Per un giorno, porta i finferli al frigorifero.
In un giorno, rimuovere la pressione e versare in ogni vaso riscaldato, ma non bollire l'olio vegetale, in modo da coprire completamente i funghi - questo proteggerà i finferli salati dall'oscuramento e dal deterioramento.
Chiudi i barattoli con i coperchi o arrotolali. Rimuoverli per la conservazione in frigorifero.
Finferli salati: classica salatura a freddo
Questo è un modo classico di raccogliere finferli a temperatura ambiente per un mese. Cucinati con questa ricetta, i funghi vengono conservati fino a febbraio, se non li mangi prima, naturalmente.
Ingredienti necessari:
2 kg di finferli
100 g di sale
aglio - a piacere
Istruzione passo-passo:
I finferli puliscono e lavano accuratamente.
Mettere i funghi in acqua bollente salata e cuocere per 15-20 minuti. Finferli finiti affonderanno sul fondo della padella.
Risciacquare i funghi preparati con acqua corrente fredda.
Aglio, sbuccia e taglia ogni dente con le piastre.
Prendi un contenitore adatto per la salatura e versa uno strato di sale sul fondo.
È importante: Riferire responsabilmente alla selezione di piatti per marinare sottaceti. Dovrebbe essere abbastanza largo e profondo, avere un coperchio e, soprattutto, non dovrebbe essere ossidato in alcun modo.
Metti uno strato di finferli sul sale sul sale. Cospargere i funghi con sale e stendere la parte superiore del piatto d'aglio.
Alternare gli strati di funghi e il sale con l'aglio fino a quando i finferli sono finiti.
Coprire i funghi con una grande lastra piana e fare pressione su di essa.
Lasciare i finferli a temperatura ambiente per 25-30 giorni.
Un giorno dopo, rimuovere la ciotola e piegarla e lavarla in acqua calda salata.
Se in una settimana i finferli non si coprono completamente con la salamoia, aumenta la pressione.
Un mese dopo, i tuoi finferli sono ben salati e pronti per il consumo. Finferli finiti salati per la conservazione in frigorifero.
Finferli salati: una video ricetta per la salatura più semplice
I finferli sono un fungo unico, può essere salato senza utilizzare alcuna spezie. Per imparare come farlo, guarda il concetto di video del modo più semplice per conservare i finferli per l'inverno.
Bon appetit!
