Finferli sott'aceto

Finferli - non solo deliziosi, ma anche molto utilifunghi. Inoltre, sono molto facili da pulire. E i finferli non sono praticamente un verme. Finferli marinati - semplicemente deliziosi, naturalmente, se correttamente marinati.

Finferli marinati con succo di limone

Ingredienti necessari:

0,5 kg di finferli

100 ml di aceto al 9%

2 cucchiai olio vegetale raffinato

5 piselli di pepe nero

2 foglie di alloro

2 boccioli di un garofano

succo di un limone

sale a piacere

Istruzione passo-passo:

Spazzolare delicatamente i funghi, e poi sciacquarli in un colino grande sotto l'acqua corrente fredda, cercando di non danneggiarli. Lasciare defluire l'acqua.

Importante! Il tuo compito è quello di pulire a fondo i funghi dallo sporco, in particolare le gambe. Se i finferli sono molto sporchi, è meglio immergerli per 20 minuti, quindi spazzolare e risciacquare sotto l'acqua corrente.

Piegare i funghi in padella - i piccoli possono essere interi, quelli grandi dovrebbero essere tagliati a metà.

Scottare il limone con acqua bollente, quindi spremere il succo da esso.

Versare i finferli con acqua bollente. Mezzo chilo di funghi hai bisogno di 1,5 litri di acqua bollente.

Mettere la padella con i finferli su un fuoco piccolo, salare, aggiungere il succo di limone.

Portare a ebollizione i finferli e cuocere per 10 minuti.

Importante! In questa fase, la cosa principale non è digerire i funghi, altrimenti diventeranno troppo morbidi.

Prepara la marinata. A tale scopo, versare in una padella a parte 100 ml di acqua, aggiungere l'aceto (può prendere balsamico). pentola Postvte sul fuoco, mettere nella marinata e spezie, versare l'olio vegetale.

Portare a ebollizione la marinata e cuocerla per 3 minuti. Quindi spegnere e immediatamente filtrare.

Piegare i funghi bolliti in un barattolo, versare la marinata calda e filtrare e chiudere il coperchio.

Lasciare fermentare i funghi per tre giorni.

È necessario conservare i finferli, che vengono marinati secondo questa ricetta, nel frigorifero.

Alla nota! se hai poco spazio nel frigorifero,Marinati con succo di limone finferli possono essere arrotolati con le coperture. Per fare questo, non dovrebbero essere piegati in cabine dopo la bollitura, ma in marinata cotta e far bollire per altri 15 minuti. Solo dopo aver fatto bollire nella marinata, mettere i funghi in barattoli sterilizzati, versare una marinata bollente e immediatamente arrotolare.

Finferli marinati: cappelli con cannella

Ingredienti necessari:

1 kg di finferli

140 ml di aceto all'8%

70 ml di acqua

1 cucchiaio. sale

1 tsp zucchero

5 piselli di peperoncino

2 boccioli di un garofano

1 foglie di alloro

cannella a piacere

Istruzione passo-passo:

Preparare i funghi, come nella ricetta precedente.

Con i finferli lavati, taglia le gambe: marinerete solo le marinate.

Far bollire i tappi in acqua salata per 20-30 minuti, quindi inclinarli in un colino per consentire al liquido di raffreddarsi.

Alla nota! Le gambe dei finferli, anche se non sono usati in questoricetta, molto gustosa. Non buttarli via. Se vuoi sentirti un buongustaio, friggi le gambe dei finferli. Se hai così tanti funghi che non puoi mangiare subito, puoi anche arrotolare le cosce fritte, riempiendole di smoltsem fuso.

Versare l'acqua nella padella, aggiungere l'aceto e il sale, portare a ebollizione la marinata.

Abbassiamo i cappelli bolliti in una marinata bollente e cuociamo per altri 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Poco prima della fine della cottura, aggiungere le spezie e lo zucchero ai funghi, far bollire per altri 3 minuti.

Raffreddare i funghi senza rimuoverli dalla marinata.

Metti i cappelli finiti in barattoli puliti e sterilizzati, riempili con la stessa marinata in cui sono stati preparati.

Coprire i vasi con le copertine e metterli in un luogo fresco. Tenere i cappelli finferli marinati in frigorifero o in una cantina fredda.

Finferli piccanti in salamoia con sedano e ginepro

Ingredienti necessari:

gallinacci - 250 g

aceto di vino bianco - 100 ml

cipolle - 1 pz.

zucchero - 2 cucchiaini.

radice di sedano - 40 g

pepe nero - 5 piselli

bacche di ginepro - 4 pezzi

foglie di alloro - 3 pezzi.

rosmarino - 2 rametti

aglio - 2 chiodi di garofano

peperoncino - 1 cialda

sale a piacere

Istruzione passo-passo:

I finferli puliscono e lavano accuratamente.

Scottate i funghi per 1 minuto in acqua bollente salata, quindi versateli in un colino.

Cipolla sbucciare e tagliare a spicchi, e ogni spicchio d'aglio - a metà.

Peperoncino tagliato a metà, togliere i semi.

Con la radice di sedano, raschiare la buccia, quindi lavare la radice accuratamente e stracciare finemente.

Mescolare l'aceto con 250 ml di acqua, spezie e verdure tritate finemente.

Portare a ebollizione la marinata, versarvi dentro le bacche di ginepro e cuocere per circa 5 minuti.

Filtrate la marinata, ma non buttare via le spezie e le verdure cotte al suo interno, ma mettetela sul fondo del barattolo sterilizzato. Marinare di nuovo mettere sul fuoco.