Pomodori verdi salati

Pomodori verdi salati: 1 via

Per assaggiare i pomodori verdi ripieni secondo la ricetta georgiana, dobbiamo prendere:

• 
  pomodori verdi - 1 kg


• 
  sedano (foglie) - 200 g


• 
  aglio - 50-60 g


• 
  carote - 1 pz.


• 
  pepe rosso caldo - 1 baccello

Per la salamoia:

• 
  acqua - 1 l


• 
  sale - 1 cucchiaio. (con diapositiva)


• 
  aneto secco con semi - 60 g


• 
  foglie di alloro - 3 pezzi.


• 
  pepe dolce - 8 piselli

Per il decapaggio, è meglio selezionare piccolipomodori duri. Ogni pomodoro è tagliato lungo il centro e ripieno di ripieno. Per preparare il ripieno, tagliamo i verdi del sedano, fate l'aglio a fette di 2-3 mm di spessore, la carota si strozza molto sottile (come per il pilaf), spezzare i peperoncini con anelli. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati.

Prepariamo la sottaceto. Per fare questo, portare l'acqua a bollire, mettere in esso un ramo di aneto secco con semi, pepe dolce, sale, foglia di alloro. Fare bollire la salamoia per 3-5 minuti, lasciarla raffreddare, estrarre la foglia di alloro e il pepe e scartarla.

Leggi anche come salare i pomodori in un secchio.

I pomodori sono densamente imballati in una padella,spostando l'aneto dalla salamoia. Riempiamo i pomodori con sottaceto, mettiamo sopra un piatto o un cerchio di legno, si applica l'oppressione. Coprire la teglia con un coperchio e impostarlo per alcuni giorni in un luogo fresco. Mettiamo i pomodori finiti in vasetti, interlacciati con aneto, chiuderli con coperchi e metterli in frigorifero.

Pomodori verdi salati: 2 vie

Per assaggiare i pomodori verdi in questo modo, avremo bisogno:

• 
  pomodori verdi - 5 kg


• 
  spezie (aglio, aneto, rafano, foglie e radici di sedano, prezzemolo, foglie di ciliegio) - 100 g

Per la salamoia:

• 
  acqua - 3 l


• 
  sale - 150 g

I miei pomodori, rimuoviamo i gambi. Abbiamo messo i pomodori in un bobina, sul fondo del bobina, tra i pomodori e dall'alto in modo uniforme copriamo le spezie. Fare bollire la salamoia dall'acqua e dal sale, versare i pomodori e lasciarli per due settimane a temperatura ambiente, quindi rimuovere il bobina nel caldo.

Pomodori verdi salati: 3 vie

Questo metodo è simile a quello precedente, ma non salveremo i pomodori in un barile, ma in lattine. Per questo prendiamo:

• 
  pomodori verdi - 1 kg


• 
  aneto - 200 g


• 
  Pepe bulgaro - 100-250 g


• 
  foglie di ribes nero e ciliegia - 150 g


• 
  rafano (foglie) - 80 g


• 
  pepe amaro - 5 g

Per la salamoia:

• 
  acqua - 3 l


• 
  sale - 100 g

I miei pomodori. Mettiamo pomodori e spezie in vasetti, versate salamoia fredda e lasciamo stare per 2-3 giorni. Poi scarichiamo la salamoia, farci bollire, versare in un vaso con pomodori e chiudere il vaso con un coperchio.

Pomodori verdi salati con verdure

Puoi sorseggiare i pomodori verdi con altre verdure (cavolo, carote, peperoni). Per questo abbiamo bisogno:

• 
  pomodori verdi - 2 kg


• 
  cavolo - 2 kg


• 
  pepe dolce - 3-5 kg


• 
  carote - 2 kg


• 
  verdure (aneto, prezzemolo, sedano) - 2 kg

Per la salamoia:

• 
  acqua - 10 l


• 
  sale - 600 g

I pomodori vengono lavati con cura. Pepe dolce e una forchetta penetrano alla base in diversi luoghi. Carote la mia e pulito accuratamente. Il cavolo viene pulito dalle foglie superiori e tagliato in quattro o otto pezzi.

Prendiamo i piatti con una larga gola, li mettiamo in bassolavati verdi, abbiamo messo le verdure preparate in cima. Riempi con salamoia fredda, dall'alto mettiamo un cerchio di legno, e su di esso - l'oppressione. Conserviamo le verdure a temperatura ambiente per 2-4 giorni (prima dell'avvio della fermentazione) e poi trasferiamo il luogo freddo. Dopo circa 20 giorni, potete mangiare verdure.

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