Come asciugare i finferli per l'inverno in forno, in modo da non essere amari

Come asciugare i finferli nel forno

Molti tipi di funghi sono adatti per l'essiccazione, mapoiché questo articolo è dedicato ai finferli, saranno presi in considerazione i metodi di essiccazione per quanto riguarda questi funghi. E prima diamo alcuni consigli generali su come asciugare i finferli:

1. Prima di tutto, è necessario selezionare buoni funghi: appena raccolti, densi, forti e non avendo wormhole.

2. Preparando i finferli per l'essiccamento, è necessario eliminarli dai detriti forestali: ramoscelli, foglie, aghi, ecc. È meglio pulire con un panno leggermente inumidito e un tovagliolo di carta. 3. Importante: è impossibile lavare i funghi prima di asciugarli.

4. Se si verificano finferli più grandi, devono essere tagliati in più pezzi, il cui spessore sarà di circa 2-2,5 cm.

5. Preparare il forno prima di asciugarlo: coprire la teglia con la carta da forno. Se c'è una rete metallica (griglia), puoi asciugarla direttamente su di essa. Quindi, dopo aver preparato il forno, i funghi finferli devono essere posti uno strato su una teglia o sulla griglia e accendere il forno a 60-65 gradi.

È auspicabile aprire leggermente la porta dell'armadioè stato mantenuto un flusso costante di aria. Periodicamente è necessario girare i finferli per un'asciugatura uniforme. Se alcuni dei funghi sono già essiccati, devono essere rimossi dal forno, lasciando asciugare gli altri.

Come asciugare i finferli, in modo che non li amari

Nonostante i punti di vista esistentiI finferli non sono adatti per l'essiccazione, tuttavia va notato che questo tipo di fungo, al contrario, si adatta molto bene alle alte temperature. Tuttavia, c'è una sfumatura: a volte le persone si lamentano che i finferli secchi sono amari. Cosa fare, quindi non amaro:

• In primo luogo, come accennato in precedenza, prima di asciugare è necessario pulire i funghi molto bene da sporco e detriti.


• In secondo luogo, molto dipende dal momento della raccolta di questi funghi. Se i finferli sono vecchi o sono stati raccolti in un periodo estivo molto duraturo, allora è possibile che questo causerà funghi amari.


• Un altro motivo per cui i finferli sono amari, possonoservire la presenza di sostanze nocive, a causa della penetrazione nei funghi dei gas di scarico. Pertanto, fare attenzione in anticipo sulle condizioni e il tempo per la raccolta dei funghi. Idealmente, è necessario raccogliere funghi da soli in luoghi lontani da autostrade e impianti industriali.

Come asciugare i gallinacci completamente nel forno. Ricetta foto №2

Essiccazione di finferli in un tipo intero nel forno praticamentenon differisce da nulla dal precedente metodo di preparazione. I finferli interi vengono accuratamente ripuliti dai detriti e puliti con un tovagliolo o uno straccio leggermente umido. Quindi, disposto sulla griglia del forno e riscaldato quest'ultimo a una temperatura di 70-75 gradi, non di più.

La porta è lasciata semiaperta in modo che l'aria circoli liberamente e l'umidità dai funghi evapori. I finferli secchi si piegano facilmente, ma non si rompono e non si sbriciolano.

Altri modi per asciugare i finferli per l'inverno

Oltre al forno, puoi usare il forno russoo microonde. Prima di asciugare i finferli in una stufa russa, è necessario proteggere i funghi dalla cenere e dalla cenere durante l'asciugatura - posizionarli su una teglia o una treccia. La temperatura dovrebbe essere la stessa di quando si asciuga nel forno - circa 70 gradi. Altrimenti, i funghi possono bruciarsi o seccarsi. Poiché l'essiccazione è sempre irregolare, è sempre necessario monitorare tutti i funghi in modo che non si asciughino eccessivamente.

Autore: Katerina Sergeenko