Apple Strudel
Probabilmente, nella cucina di ogni paese c'è un piatto,con cui può essere orgogliosa. Nella cucina austriaca, questo è senza dubbio lo strudel famoso. Può essere preparato con ripieni diversi, ma lo strudel più famoso è la mela. Come cucinare strudel di mele?Preparazione dello strudel - l'intera arte; nei tempi antichi uno dei criteri per la scelta di una sposaera la sua capacità di stufare lo strudel. Come la banitza bulgara, lo strudel austriaco è fatto da una pasta. È allungato così sottile che assomiglia a una carta di tessuto spessore. Si ritiene che attraverso una pasta preparata correttamente per lo strudel si possa leggere un giornale. Come cucinare lo strudel di mele?
Strudel di mele austriache
Per la preparazione di strudel di mele classici prendiamo i seguenti prodotti.
Per la prova:
farina fine 250-300 g
acqua calda - 125 ml
olio vegetale - 2-3 cucchiai.
uovo - 1 pz.
aceto - poche gocce
sale a piacere
verdura o burro per la lubrificazione
Per il riempimento e l'irrigazione:
mele - 1 kg
zucchero - 100 g
briciole di pane - 100 g
uva passa - 50 g
mandorle schiacciate - 50 g
zucchero in polvere - 50 g
burro - 1-2 tsp.
cannella - 0,5 tsp
sale a piacere
Sift la farina, guidare l'uovo in esso, aggiungereacqua, sale, aceto, olio (l'olio vegetale può essere sostituito con crema fuso, l'originale maiale maiale utilizzato). Impastriamo una pasta ripida e la picchiamo contro un tavolo o un bordo di taglio fino a quando non comincia a bolle e facilmente rientriamo.
Prendiamo il tavolo e lo spruzzamo con la farina. Mettiamo l'impasto su una tavola, lubrificato con olio e copriamo con una pentola preriscaldata. Lasciare la pasta per un'ora di mezz'ora. Poi prendiamo un tovagliolo pulito, lo spruzzichiamo con la farina, prendiamo sottilmente l'impasto su un tovagliolo e cominciamo a allungarlo con delicatezza con entrambe le mani. La pasta dovrebbe diventare trasparente. Se la pasta si strappa, togliere delicatamente e cercare di livellare il divario. Lasciare la pasta per un po 'per lasciarla asciugare.
Ripieno di cottura. Mele sbucciate, togliete il torsolo e tagliate a fettine (si può semplicemente grattugiare). Mescolare le mele, l'uva passa, mandorle, la cannella, il sale. Potete preparare pre-leggermente e mettere le mele in olio. Mescolare zucchero e pane grattugiato e leggermente friggere nel burro.
Pasta per grasso strudelato con burro fuso. Spruzzare 2/3 della superficie pasta con una miscela di pane di pane e zucchero e distribuire uniformemente il riempimento. Quindi sollevare delicatamente il bordo del tovagliolo e rotolare la pasta con ripieno in un rotolo. Strizza forte i bordi dello strudel e lubrifica il rotolo con olio.
Grate il burro di burro con il burro e spargerlo sopra.strudel. Cuocere lo strudel di mele per 45 minuti a moderata temperatura. Di tanto in tanto è necessario lubrificare lo strudel con burro fuso, in modo che non si asciughi.
Spruzzare il rotolo finito con zucchero in polvere etagliato a pezzi di circa 3 cm di spessore. Lo strudel di mele può essere servito sia caldo che freddo. In Austria, lo strudel di mele è tradizionalmente servito con panna montata, ed è meglio bere con caffè leggero o tè.
Bon appetit!
