Versando il lampone
Gli antichi liquori russi sono preparati sulla base divodka delle varietà più pure e forti senza l'aggiunta di lievito. I liquori tradizionali possono essere conservati per un tempo molto lungo, mantenendo il sapore e il gusto pieno delle bacche succose. Versando il lampone insiste per 30 giorni, dopo di che si può godere l'aroma di bacche inebrianti.
Riempimento di lampone rubino
Per cucinare hai bisogno di:
- 3,5 kg di lamponi;
- 1,3 kg di zucchero semolato.
Cospargete di lamponi puri e maturi in un litro da 5 litrijar, versare lo zucchero, coprire il barattolo con una garza e lasciarlo per 3-4 giorni in un luogo caldo. Quindi rimuovere la garza e installare il sigillo d'acqua. Lasciare riposare per 2-3 settimane fino al termine del processo di fermentazione. Quindi filtrare attraverso il denso tessuto o carta. Versare nelle bottiglie e bloccarle strettamente.
Delicato ripieno ai lamponi
Per cucinare hai bisogno di:
- 3 kg di bacche mature;
- 0,5 litri di vodka;
- 7 litri di acqua.
Mescolare tutti gli ingredienti in una bottiglia da 10 litri. Coprirlo liberamente con un coperchio, legare una tela, fissarlo con una corda e indossarlo per 15 giorni vicino alla finestra. Ogni giorno, agita bene la bottiglia. Dopo circa 10-14 giorni, le bacche "suoneranno": si spostano dal basso verso l'alto e dall'alto verso il basso. Il ripieno di lamponi è pronto. Filtrarlo attraverso diversi strati di garza e lasciarlo ancora ripido per 2-3 giorni. Quindi versare nelle bottiglie.
Le bottiglie per il ripieno sono meglio prelevate da sotto champagne, in modo che la pressione interna non la rompa. Non rabboccare fino al collo. Lasciare 3-5 cm di aria. I tappi si legano necessariamente con una corda o un filocome nello champagne Conservare la bevanda in un luogo fresco, posizionandola nella sabbia con il collo in basso. In un mese e mezzo la crema di lamponi maturerà completamente e potrà essere servita in tavola. Non scoraggiarti se una delle bottiglie scoppia. Il restante versamento era maturo. Si adatta perfettamente al tavolo di Capodanno o di Natale. Non conservare questo liquido per più di 4-5 mesi.
Colatura di lamponi e ciliegie
Per cucinare hai bisogno di:
- 1 kg di lamponi;
- 200 pezzi di foglie di ciliegio;
- 1 kg di zucchero;
- 1 litro di vodka;
- 1,5 litri di acqua;
- 3 cucchiaini. acido citrico.
Bollire le bacche e le foglie di ciliegio lentamentefuoco per 5 minuti. Al fondo della colapasta mettere garza, capovolgere bacche e foglie su di esso e strizzarlo. Versare in una larga casseruola, aggiungere zucchero e acido citrico, versare con la vodka. Bollire e imbottigliare le bottiglie. Il lampone può essere sostituito con ribes nero.
E che tipo di ricette di lamponi conosci?
