Come cucinare la marmellata da frutti di bosco?
Per coloro che non si avventurano per sperimentare la preparazione di marmellata da verdure o frutti esotici, possiamo offrirti la marmellata di bacche. Il paese dei sovietici dice, come cucinare la marmellata da fragole, lamponi e ribes.Come cucinare la marmellata da frutti di bosco?
La marmellata di bacche di solito è molto tenera. Può essere spalmata su una pagnotta fresca o tostato, aggiunta al tè invece di zucchero, utilizzata per la cottura. Ma se vuoi godervi il gusto della marmellata di bacca in inverno, devi cucinare la marmellata fino alla stagione delle bacche.
Marmellata di fragole
La marmellata di fragole conserva l'aroma delicato di fragole fresche e anche nei gelo invernali ci ricorda l'estate. Per fare inceppamento dalle fragole, avremo bisogno:
1 kg di fragole
1,5 kg di zucchero
2 g di acido citrico
Soriamo le fragole, li puliamo dagli steli e dalla mia in acqua fredda. Mettiamo le bacche in un bacino smaltato, versi lo zucchero e lasciamo sedere a temperatura ambiente, finché la fragola lascia il succo.
Abbiamo messo il bacino su un fuoco lento e riscaldato fino aFinché lo zucchero non è completamente sciolto nel succo. In questo caso, le bacche devono essere mescolate dolcemente. Quindi aumentare il fuoco e cuocere per altri 15-20 minuti. Durante la cottura, non dimenticare di rimuovere la schiuma. Al termine della cottura aggiungere acido citrico.
La marmellata calda è versata sui vasi sterilizzati e rotolata.
Marmellata di lampone
In inverno, la marmellata di lampone fragrante ci salverà dal freddo comune. Per fare inceppatura dai lamponi, dobbiamo prendere:
1 kg di lampone
1,5 kg di zucchero
Pulire i lamponi dagli steli e dalle foglie. Se il lampone è fresco e pulito, appena raccolto nel tuo giardino, non puoi lavarlo.
Spostiamo le bacche al bacino smaltato per cucinare, versate lo zucchero e lasciamo per alcune ore, in modo che le bacche lasciano il succo.
Mettiamo il bacino con lamponi sul fuoco e cuoceremo fino a bollire, mescolando dolcemente. Durante la cottura, togliere la schiuma con un cucchiaio di legno.
Quando la marmellata sta bollendo, cuocere per altri 5 minuti, quindi far raffreddare un po '. Distribuiamo marmellate calde in vasetti sterilizzati e rotoliamo.
Per rendere la marmellata più densa, dovrebbe essere cotta in due fasi, entrambe le volte che portano ad ebollizione.
Jam di un ribes (nero)
La marmellata di ribes nero, oltre a marmellata di lamponi, è un ottimo strumento per la prevenzione e il trattamento dei raffreddori. Per fare confettura dal ribes nero, avremo bisogno:
1 kg di ribes nero
1,5 kg di zucchero
4 cucchiai. di acqua
L'acqua versata in una pentola, portata a bollire e blanch in esso precedentemente lavato e trattato bacche di ribes nero per 3-5 minuti.
L'acqua in cui le bacche sono blanched è filtrata e utilizzata per la preparazione dello sciroppo di zucchero. Quando lo sciroppo comincia a bollire, abbasseremo il ribes e cuoceremo per 3-7 minuti.
Raffreddare l'inceppamento e lasciarlo risolvere6-8 ore. Poi ripetere: portare a bollire - bollire - raffreddare - lasciare in piedi. Per cucinare la marmellata dal ribes, è necessario 3-4 di questo "approccio".
Bon appetit!
