Zuppa di harcho - ricetta con pollo
La ricetta per soup-harcho da cui abbiamo imparatoGeorgiani. Hanno inventato questo piatto nutriente e ricco. Avendo imparato a cucinare bene la zuppa, potete piacere ai tuoi cari con una vera cucina georgiana. La zuppa-harcho viene cotta secondo la ricetta classica sulla base di filetto di manzo. Inoltre, si aggiunge purea da prugne secche (tclapi). Naturalmente, non tutte le casalinghe moderne hanno una stazione di servizio a portata di mano. Puoi sostituirlo con salsa tkemali o succo di melograno.
Che altro devo mettere nel kharcho? La ricetta per la cottura include riso, cipolle, spezie, aglio. Inoltre, alcuni cuochi preferiscono aggiungere pomodori freschi. E 'molto gustoso spargere il piatto finito con coriandolo o altre erbe.
Per fare zuppa di harcho, non necessariamente prenderecarne di manzo. Anche nelle ricette della Georgia orientale e occidentale differiscono. Ogni cuoco spinge le sue preferenze culinarie. Per esempio, oggi parliamo di come cucinare zuppa di kharcho dal pollo.
Soup-harcho: ricetta di pollo
Di seguito è riportata una guida passo-passo su come,come cucinare la zuppa di kharcho dalla carne di pollo. Questa è una versione più dietetica della versione classica. Un piatto così fragrante e gustoso non lascerà indifferenti i tuoi familiari. Questa zuppa insolita e piccante può diventare uno dei tuoi piatti di corona!
Ingredienti necessari:
qualsiasi parte del pollo
cipolla - 2 pz.
farina - 40 g
tkemali - 0,5 st (può essere sostituito da 3 pomodori maturi)
noci sbucciate - 200 g
aglio - 3 chiodi di garofano
hops-suneli - 1 cucchiaino.
chiodi di garofano a terra
coriandolo o prezzemolo
melograno, fragranti (piselli) e pepe macinato nero per assaggiare
zafferano
foglia di alloro - 1 pezzo
Metodo di preparazione:
Versare nella padella almeno 2-2,5 litri di acqua, mettere il pollo e cuocere fino a metà cotto. Raccogliere il grasso in un recipiente separato.
Tagliare finemente la cipolla e metterlo in un contenitore conzuppa con zuppa, leggermente ammollo. Quindi, mettere i pezzi di carne dentro, coprire con un coperchio e metterlo fuori per circa 10-15 minuti, mescolando frequentemente. Versare la farina e rimanere sulla stufa per 5-7 minuti.
Versare il brodo a pollo e cipolla, far bollireper 10 minuti. Quindi aggiungere la purea di prugne. Se usi i pomodori, dovrebbero prima essere saldati e strofinati. Lasciare bollire per 5 minuti. In questo momento, coprire le noci, l'aglio, il pepe e le spezie e aggiungere agli ingredienti principali. Salare e lasciare bollire per altri 10 minuti.
Servire caldo, precedentemente cosparso di erbe. Ora sai come cucinare la zuppa di kharcho in georgiano. Buon appetito!
Consigli
Ecco alcuni suggerimenti su come cucinare zuppa-harcho:
Non esagerare con i peperoni. Dovrebbero dare il sapore al piatto e non aggiungere troppo sapore;
è importante gestire il coriandolo. Alcune persone non amano questo verde a causa di un gusto piuttosto specifico. Se non hai mai mangiato il coriandolo, provalo prima separatamente, senza aggiungere immediatamente una ciotola di zuppa;
Non trascurare l'ordine di aggiungere prodotti. Questa è una sfumatura importante, senza la quale non sarà possibile preparare un kharcho originario georgiano. Ma la sperimentazione è sempre buona. Forse nel processo capirai come rendere la zuppa kharcho il modo più adatto per te.
La regola più importante è cucinare con l'anima. Non c'è dubbio che un piatto cucinato con amore sarà sicuramente un successo!
