Soup-harcho in Georgiano

Soup-harcho in Georgiano

Per la cottura avrete bisogno di:

Basato su 6 porzioni

• petto d'agnello o di manzo - 1 kg


• acqua - 3-3,5 l


• riso - 210 g


• grasso o burro di manzo - 90 g


• cipolla - 240 g


• aglio - 20 g


• passata di pomodoro - 90 g


• tkemali - 120 g


• miscela di luppolo-suneli - 3 g


• prezzemolo - 120 g


• peperone rosso 3 g


• sale - a gusto

preparazione:

1. Lavare l'agnello con un agnello e tagliarlo a pezzi fino a 50-55 g.


2. Versare acqua fredda e cuocere fino a metà pronto per circa un'ora.


3. Tritare la cipolla, friggerla sul grasso di manzo con passata di pomodoro e tkemali.


4. Metti nel brodo di riso, cipolle fritte, verdure essiccate e sale.


5. In un'ora aggiungere il peperone, l'aglio, il prezzemolo. Prima di servire, sale a piacere e cospargere di prezzemolo.


6. La zuppa è servita calda, con un pezzo di carne.

Se viene utilizzata la preparazione della zuppacarne di manzo, quindi è necessario aumentare il tempo di cottura della carne di circa una volta e mezzo, e riempire il brodo con il riso in un'ora e mezzo dopo l'inizio della cottura della carne. Le spezie possono essere sostituite con peperone dolce e alloro.

Bon appetit!