Cetrioli marinati

I cetrioli salati crispi vengono preparati saltando, semplice e conveniente a casa, conservando. Conservazione delle qualità del gusto di croccante salatoIl cetriolo viene fornito da una forte soluzione di sale. Come risultato di sale osmosi impregna i cetrioli e crea un ambiente sfavorevole per lo sviluppo di batteri.

Tradizionalmente per la raccolta croccante salataCetriolo è utilizzato foglie di ribes nero, ciliegia, rafano, aglio, ombrelloni ombrello. Spesso "per la fortezza" nei vasi con cetrioli croccanti sottaceti aggiungere anche foglie di quercia.

I cetrioli per il decapaggio dovrebbero scegliere piccoli, le stesse dimensioni, con "brufoli" scuri.

Cetrioli marinati

Per preparare i cetrioli necessari:

• cocomeri


• gambi e ombrelli di aneto


• foglie di rafano


• aglio


• pepe nero


• Salamoia - per 1 litro di acqua 50 g di sale

preparazione

Prendi i cetrioli in una dimensione e nella forma adatti. Sciacquare accuratamente, immergere in acqua fredda per 4-6 ore. Dopo il tempo previsto, i cetrioli devono essere nuovamente lavati.

Nella parte inferiore di ogni vaso da tre litri si trovano alcune foglie di ribes e ciliegia, peperoncino, rafano, anse di aneto.

Riempire i vasetti con cetrioli (strettamente), mettere un po 'più aneto in cima.

Versare i cetrioli con salamoia fredda (sciogliere sale in acqua alla velocità di 50 g per 1 litro), coprire con un coperchio in polietilene.

Lasciare i cetrioli per la fermentazione a temperatura ambiente per 2-3 giorni.

Alla fine del periodo prescritto, la salamoia deve essere drenata e bollita.

Cetrioli lavati con acqua bollente: versare due volte con acqua bollente per 10 minuti.

Nei vasi con cetrioli aggiungere aglio, versare salamoia bollente.

Le banche si arrotolano con coperchi sterilizzati.

Le banche in un involucro invertito in una coperta calda, lasciare a temperatura ambiente fino a raffreddare completamente.

Raffreddare le banche in un ripostiglio fresco.

Bon appetit!