Oca di Natale

Oca di Natale

Per preparare l'oca di Natale avrai bisogno di questi prodotti:

• oca del peso di circa 5 kg


• 12 patate


• 6 pezzi cipolle


• 3 pezzi carote


• 300 ml di vino rosso secco


• 5 cucchiai. l. miele


• 1 cucchiaio. l. senape


• 1 cucchiaio. l. pepe nero macinato fresco


• 1 cucchiaio. l. amido


• 1 cucchiaio. l. sale marino grosso


• lo zucchero a piacere

Lavare la carcassa d'oca, se le piume sono lasciate su di essa - bruciarle. Tagliare il più grasso possibile dal collo e dal collo, forare la carcassa con uno stuzzicadenti - più forature saranno, meglio è. Strofinare l'oca con pepe e sale.

Preriscaldare il forno a 200 ° C. Metti la griglia sulla teglia e mettici sopra la carcassa d'oca. Mescolare bene la senape, lo zucchero e il miele e versare questo composto sull'uccello. Mettere l'oca in forno, ridurre immediatamente la temperatura a 160 ° C. Cuocere l'oca per due ore, ogni 20 minuti dovrebbe essere versato del grasso dalla teglia.

Sbucciare le cipolle e le carote. Taglia ciascun bulbo a metà e ogni carota in 4 parti. Sbucciate le teste d'aglio dallo strato superiore delle bucce e tagliatele a metà. Non è necessario dividere l'aglio a fette! Anche le patate, pulite e tagliate a pezzi grandi.

Dopo due ore, togli l'oca dal forno elasciarlo sulla griglia. Dalla padella, scolare quasi tutto il grasso (dovrebbe rimanere 2-3 cucchiai), mettere sopra le verdure e mescolare con il grasso. Rimetti la griglia sulla teglia e cuoci l'oca con le verdure per un'altra ora. Quindi togli l'oca dal forno, avvolgila in un foglio e mettila in un luogo caldo, in modo che non si raffreddi. Cuocere le verdure per altri 15 minuti a 200 ° C.

Mettere le verdure cotte su un piatto e cuoceresalsa. Per fare questo, mettere la padella con il grasso e succhi sul fornello a fuoco medio, versare in esso il vino e portare il liquido ad ebollizione, raschiando con il succo spatola coagulato. Versare salsa in una casseruola, aggiungere l'amido, la sua pre-diluito in una piccola quantità di acqua fredda, sale e mescolate.

Prima di servire, mettere l'oca sulle verdure e versare la salsa o servire la salsa in una salsiera separata.

Bon appetit!