Maiale con salsa di mirtilli
Se vuoi il piatto di carne principaleIl tavolo di Capodanno era pieno, ti consigliamo di scegliere il maiale come carne. E per dare al solito maiale un gusto piccante, puoi servirlo con salsa di cowberry.Maiale con salsa di mirtilli
Ingredienti per 10 porzioni:
- filetto di maiale - 2 kg
- vino rosso secco - 250 ml
- radice di zenzero fresco - 30 g
- miele - 2 cucchiai. l.
- spezie (per esempio, una miscela di peperoni diversi) - 1 cucchiaio. l.
- cannella - 0,5 cucchiaini.
- sale - a gusto
Ingredienti per la salsa:
- mirtillo rosso - 500 g
- vino rosso secco - 100 ml
- zucchero - 0,5 cucchiai.
Per prima cosa, prepara la marinata. Per fare questo, versare il vino rosso secco in una piccola ciotola. Aggiungere miele e mescolare accuratamente fino a ottenere una massa omogenea. Aggiungere la radice fresca pulita e grattugiata di zenzero, spezie (una miscela di peperoni o condimento pronto per la carne) e cannella. Salate la marinata per assaggiarla e mescolate ancora a fondo.
Riscaldare il forno a 200 ° C. Pezzo di filetto di maiale deve essere lavato e scolato con tovaglioli di carta. Distribuire uniformemente la marinata di carne da tutti i lati e metterla sulla griglia. Metti la griglia sulla teglia e la teglia nel forno. Cuocere la carne per dieci minuti. Quindi ridurre la temperatura del forno a 160 ° C. Coprire la carne con un foglio di carta e cuocere la carne per un'altra ora. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere il maiale per circa mezz'ora fino al momento. Senza una pellicola, è meglio rosolare.
Il filetto pronto deve essere tolto dal forno e copertostagnola. Al forno con un pezzo di carne non è consigliato tagliare immediatamente dopo averlo tolto dal forno. Se la carne viene infusa per un quarto d'ora, sarà più succosa. Mentre il maiale viene infuso, cuocere la salsa cowberry.
Versare dalla teglia il succo della pentola, cheIsolato dalla carne durante la cottura e aggiungere la salsa ad esso. Cuocere la salsa a fuoco medio fino a far evaporare i 2/3 del suo volume. Passare attraverso, lavare e asciugare il cowberry. Dividere le bacche in due parti uguali. La loro metà del cowberry produce puré di patate, macinandole in un frullatore con lo zucchero. Aggiungere la salsa di frutti di bosco e le more di riso intero alla salsa, mescolare bene.
Tagliare la carne in porzioni e versare la salsa di mirtilli rossi. Puoi servire la salsa e separatamente dalla carne nella salsiera.
Bon appetit!
