Insalata di patate con mandarini e noci

Insalata di patate con mandarini e noci

Per preparare 4 porzioni di insalata avrete bisogno di:

• patate - 400 g


• mirtillo secco - 40 g


• noci - 75 g


• mandarini - 100 g


• sedano - 4 pezzi. steli


• insalata - 200 g


• sale


• ricarica
  
  
  
  • brodo vegetale - 100 ml
  
  
  • vino di aceto - 3 cucchiai.
  
  
  • yogurt - 150 g
  
  
  • maionese - 2 cucchiai
  
  
  • zollette grattugiate e succo di 1 calce
  
  
  • sale, polvere di pepe nero
  
  
  

preparazione

Fare bollire le patate "in uniforme". Patate raffreddate tagliate in cerchi, aggiungete i mirtilli rossi. Versare il brodo vegetale riscaldato e l'aceto, mescolare, lasciarlo immergere.

Mescolare la maionese, lo yogurt, il succo di lime, il sale, il pepe. Versare la patata metà della salsa.

Tritare le noci, friggere in una teglia. Sbucciate e dividete in fette di mandarini.

Steli lavati e sfogliati tagliati in piccoli pezzi. Le mani strappano foglie di lattuga lavate e secche in piccoli pezzi.

Mescolare il sedano, la lattuga, i mandarini e le patate, distribuiti su piastre di piastra. Versare la parte rimanente della salsa, cospargere con le noci. Servire al tavolo.

Bon appetit!