Rettangoli di cioccolato-menta

Rettangoli di cioccolato-menta

Per preparare 70 pezzi è necessario:

• cioccolato amaro - 450 g


• cioccolato bianco - 225 g


• burro non salato - 5 cucchiai.


• Latte condensato - 400 g


• vanillina - 1,5 tsp.


• supplemento di menta 2 tsp.


• colore verde alimentare - 3-6 gocce

preparazione

1. Coprire la forma con un film alimentare.


2. In un bagno d'acqua fondere il cioccolato amaro e bianco (in contenitori diversi). Il fuoco dovrebbe essere moderato.


3. A cioccolato amaro aggiungere 4 cucchiai. burro, e aggiungere il restante un cucchiaio di burro al cioccolato bianco.


4. È necessario mescolare costantemente le masse con cioccolato che la massa è omogenea.


5. Il cioccolato amaro viene rimosso dal bagno d'acqua e aggiungendolo 145 g di latte condensato, vanillina. Una parte della massa di cioccolato viene versata in uno stampo e una parte viene ripresa in un bagno d'acqua.


6. Rimuovere il cioccolato bianco dal bagno d'acqua, aggiungerlo al residuo latte condensato, addensanti e coloranti menta. Mescolare la massa fino all'uniforme.


7. Dopo di ciò, segue il cioccolato amaro nella formaaggiungere delicatamente il cioccolato bianco, mescolando la massa con i movimenti in avanti. La superficie della massa deve essere livellata con una pala. Inserire la forma in frigorifero per 6-8 minuti.


8. Il resto del cioccolato amaro dovrebbe essere versato sulla massa di cioccolato nella forma. Mettete in frigorifero fino a che non sia completamente indurito.


9. Prima di servire, tagliate la cioccolata-menta piperita in piccoli rettangoli.

Bon appetit!