Una semplice ricetta: focacce di cioccolato festive con ganash

Gli ingredienti

• 
  Cioccolato fondente - 180 g


• 
  Burro 82,5% - 120 g


• 
  Uova - 4 pezzi


• 
  Zucchero - 200 g


• 
  Cacao - 75 g


• 
  Farina - 75 g


• 
  Polvere di cottura - 1/2 tsp.

Per ganache

• 
  Cioccolato bianco - 120 g


• 
  Crema 33% - 180 g


• 
  Burro 82,5% - 50 - 60 g


• 
  Marshmallow per la decorazione

Metodo di preparazione

1. 
   Sciogliere il burro e la cioccolata fondente sciogliersi in una padella di salsa a bassa temperatura


2. 
   Battere le uova e lo zucchero con un mixer fino a quando la schiuma appare.


3. 
   Combinare con cautela la miscela di uova con il cioccolato, aggiungere farina secca e cacao, polvere di cottura


4. 
   Infine impastare la pasta con una spatola, mantenendo la struttura dell'aria


5. 
   Preparare forme di carta o metallo pere riempirli con un test di due terzi (il modo più conveniente per farlo è con un sacchetto di confetteria). Cuocere in forno, riscaldato a 170 gradi - fino a cottura


6. 
   Per ganache: versare il cioccolato bianco con crema e sciogliere in un bagno d'acqua o in una pentola sopra un piccolo fuoco


7. 
   Aggiungere il burro alla massa del cioccolato e beneper mescolare. Ganache da pulire in frigorifero per diverse ore, prima di applicare ai bigné per riscaldare a temperatura ambiente: così la massa otterrà la giusta consistenza


8. 
   Cupcakes coprire con ganache, decorare marshmallow