Vino dalle mele a casa: una semplice ricetta passo-passo per cucinare - Tecnologia del vino alle mele con chokeberry e lievito di vino

1. 
   Nella composizione del succo di mela per il vino, con tutti i mezzidovrebbe essere il 20-25% di zucchero Se le varietà di frutta sono dolci, non è possibile aggiungere un dolcificante artificiale. Se l'acido - è necessario introdurre nella base del 10-15% di zucchero;


2. 
   Il processo di vinificazione inizia con la prima fermentazione: creare le condizioni necessarie per questo. Il regime di temperatura ideale per il succo di mela è 22-25 ° C;


3. 
   Quando l'aspetto del liquido fermentato inizia a compiacere l'occhio, segui i passaggi e in modo tempestivo produci semplici ma importantissime manipolazioni;


4. 
   In alcuni casi, tecnologia sempliceLa preparazione del vino di mele comporta l'uso di lievito di vino, miele, uvetta o chokeberry. Pertanto, vale la pena studiare in anticipo e con molta attenzione le ricette passo-passo con foto e video;


5. 
   La sequenza di fasi è la seguente: la prima fermentazione in banchi con separazione regolare della polpa, aggiunta di zucchero al mosto, fermentazione sotto il setto (30-45 giorni), fine o fermentazione "tranquilla", filtrazione e imbottigliamento;


6. 
   Conservare il vino domestico finito dalle mele meglio in posizione verticale in una cantina fresca, buia e ben ventilata;

Il principio principale del successo nella preparazione del vino di mele - frutta di qualità e attenta attitudine all'avventura. In questo processo, tutti gli errori possono essere corretti. Tranne che fatale, ovviamente.

Vino di mele a casa: tecnologia e ricetta di cucina con foto

Per cucinare a casa, melaIl vino su nostra prescrizione con frutta foto è meglio raccogliere da un albero. Tutto ciò che si trova al di sotto è degno, tranne che marmellata o marmellata. Certo, c'è sempre la tentazione di usare una carogna nella vinificazione, ma questo passaggio è irto di un potenziale rischio per il sidro. Per esempio: i frutti acerbi che sono caduti prima del tempo, apriranno tutta la tecnologia di cottura in modo anomalo, e microrganismi estranei sulle carogne causeranno molto probabilmente un'eccessiva acidità o sapori e odori estranei.

Ingredienti necessari per fare il vino dalle mele a casa sotto la prescrizione con una foto

• 
  qualsiasi mela - 5 kg


• 
  albume - 1 pz.

Preparazione step-by-step del vino di mele a casa sotto la ricetta con una foto

1. 
   Il processo di preparazione del vino di mele fatto in casainiziare in diversi modi. Puoi semplicemente spremere il succo dal frutto e attendere la fermentazione. Certo, vagherà, ma ci vorrà molto tempo per aspettare. E puoi schiacciare le mele per accelerare il processo. Ma prima, separa tutti i frutti marci e vermi.


2. 
   Le mele non devono essere lavate prima di frantumarle, inoltre non è consigliabile rimuovere steli, nuclei, ossa. Basta tagliare la frutta in pezzi medi e passarla attraverso il tritacarne.


3. 
   Ottenere la polpa di mela risultante in un acciaioo un vetro delle dimensioni appropriate e lasciare a 18-22 C sotto un coperchio coperto (ma non strettamente). Durante la settimana, di ora in ora, mescola con il succo un berretto a risvolto per evitare di inacidire. E l'ultimo giorno, filtrare il liquido e strizzare la massa morbida.


4. 
   Con la purea spremuta, procedere secondo la "cagliata"tradizioni - appendere in una borsa di garza su un'ampia ciotola. Quindi sarà possibile rimuovere letteralmente tutto il succo rimanente dalla torta. Si drena da solo durante un giorno.


5. 
   Tutto il succo risultante viene versato in una grande bottiglia sotto il setto. Non aver paura dei resti di polpa, nella versione finale non saranno.

6. 
   La prima settimana dopo la baia nella bottiglia sarà il succoagire attivamente: schiuma, gettare sulla superficie degli scarti di polpa e gorgogliare con i gas dal setto. Per stimolare ulteriormente il processo, una volta ogni due o tre giorni, versare il liquido dalla lattina nei piatti puliti e sul retro. Questo tipo di ventilazione sarà una buona bevanda.


7. 
   Nella fase successiva, guarda la "vita" del sidrosotto il sigillo idraulico. Lo stadio dell'attività passerà gradualmente a uno moderato, quindi a uno silenzioso. In fondo alla lattina di un sedimento nuvoloso comincia a depositarsi. Fino a questo punto, ci vorranno circa 2 settimane dall'inizio della preparazione del vino di mele a casa usando la tecnologia e una prescrizione con una foto.


8. 
   È tempo di fare la prima filtrazione. Per fare questo, filtrare il liquido con un tubo di silicone sottile in un nuovo contenitore, senza toccare lo strato di sedimento. Generalmente vale la pena versare quest'ultimo. Effettuare una filtrazione simile ogni 2-3 settimane. Durante questo intero periodo, il vino giovane continuerà a raccogliere e separare il sedimento. Ma puoi già assaggiarlo. E anche necessario!


9. 
   Se il vino dopo diversi filtraggi e nondiventa completamente trasparente, usa il metodo old-good con il bianco d'uovo. Una proteina, idealmente separata dal tuorlo, frusta con un po 'd'acqua pura e si dissolve nella pallina di vino. Inserire la massa nella bottiglia con il vino e lasciare per 2 settimane sotto la gibbose.


10. 
    Dopo i 14-16 giorni previsti del soprannaturaleil miracolo non accadrà. Ma la proteina è depositata sul fondo della nave, portando con sé le impurità. Filtrare la bevanda per l'ultima volta, versare in bottiglie di vetro, sigillare saldamente e lasciare in posizione verticale in un luogo buio e fresco. Fino all'inverno, il vino di mele viene infine "pulito". Se non finisce prima.

Vino di miele dalle mele a casa - ricetta semplice, passo dopo passo

Per fare un delizioso miele a casavino dalle mele secondo la nostra ricetta passo-passo, qualsiasi tipo di frutto o la loro combinazione farà. Ma più dolce sarà la selezione dei frutti, prima e più qualitativamente sarà il processo di fermentazione. Utilizzare le mele del negozio non ne vale la pena, perché la lavorazione specifica della frutta nei supermercati non aggiunge una bevanda di nobiltà fatta in casa. Lo stesso vale per i succhi confezionati: non puoi fare il vino da questo loquace.

Ingredienti essenziali per il miele di mele fatto in casa

• 
  mele a casa - 10 kg


• 
  lievito di vino - 1 cucchiaio.


• 
  uvetta - 200 g


• 
  zucchero - 500 g


• 
  miele - 400 g

Preparazione graduale del vino alle mele con il miele secondo una ricetta semplice

1. 
   Strappa tutte le mele mature, raccogli i frutti interi che cadono dall'albero. Assicurati che non vi siano campioni marci, pigri o vermi nel tuo raccolto.

2. 
   Lavare accuratamente tutti i frutti in diverse acque, tagliare le code. Carne tagliata a pezzi di qualsiasi dimensione. Più piccole sono le mele tagliate, più facile e veloce è possibile spremere il succo.


3. 
   In risposta al tradizionale calpestio dei piedibacche mature durante la preparazione del vino d'uva, vi offriamo una versione inusuale della macinatura della massa di mele. Piegare i pezzi di frutta in un barilotto o un secchio e schiacciare con cura con una spessa barra di legno o qualsiasi altro dispositivo disponibile in azienda.


4. 
   La massa non sarà uniforme, ma il succo verrà rilasciatoquantità sufficiente Metti una borsa di cotone morbido in un secchio separato con buchi sul fondo o sui lati. All'interno, gettare la poltiglia di mele e fissare il carico in cima. Assicurarsi che ci sia un vassoio per il succo sotto la canna.


5. 
   Sotto il potere dell'oppressione, la torta spremera e spinge il succo attraverso i buchi nella canna. Questo vecchio modo di ottenere il succo di frutta è particolarmente conveniente in un settore privato.


6. 
   In condizioni più ristrette è più facile utilizzare un tritacarne convenzionale, una moderna mietitrebbia, un tritacarne e uno spremiagrumi. O qui è un dispositivo di macinatura così specifico dall'arsenale di vignaioli incalliti.


7. 
   Spremere tutto il succo dalla polpa esistente. Tirare fuori la torta, non è molto utile. Raccogli tutti i lotti di succo in una bottiglia grande, quindi sarà più facile seguire la fermentazione e portare a termine le fasi successive della produzione del vino della casa.


8. 
   Il lievito di vino si scioglie in acqua tiepida, si mescolacon succo di mela già pronto. Quindi inserire il miele e lasciare il liquido nel contenitore di vetro per la fermentazione sotto la tenuta idraulica. L'uvetta versa acqua e lascia nella stanza per 3 giorni.


9. 
   Dopo 3 giorni nel succo di "gioco" inserire un passitoacqua, dopo 7 giorni - zucchero. Conservare il vino a 18-20 ° C per almeno 1,5 mesi. Un'ora da un'ora, versare il liquido dal contenitore nel contenitore, in modo che la bevanda sia alimentata con ossigeno.


10. 
    Dopo 50-55 giorni, togliere il vino dal precipitato elasciare maturo a casa. In pochi mesi, la bevanda può essere servita come campione per gli ospiti. O versare su bottiglie di vetro e nascondersi in cantina. Il miele di mele dalle mele a casa con una semplice ricetta passo-passo può essere conservato al buio e fresco per diversi anni.

Vino da mele fatte in casa con lievito di vino: tecnologia di cottura

La corretta tecnica di preparazione del vino di mele con il lievito di vino implica la macinatura obbligatoria dei frutti. Per fare ciò, scegli uno dei metodi esistenti:

• 
  tritare i grandi pestelli di mele in una grande ciotola;


• 
  torcendo in un tritacarne;


• 
  macinazione grattugiato;


• 
  uso di una pressa a mano meccanica;


• 
  applicazione di spremiagrumi.

L'ultima opzione non è la migliore per fare il vino fatto in casa, ma ha ancora un posto dove stare. Questo sarà discusso nella nostra prossima ricetta.

Ingredienti necessari per la preparazione della mela di casa von sul lievito di vino

• 
  succo di mela senza conservanti - 23 l


• 
  un pacchetto di lievito di vino - 10 g


• 
  Bere bere filtrato 23C - 100 ml

Preparazione graduale del vino di mele al lievito di vino con la semplice tecnologia per uso domestico

1. 
   Preparare 23 l di succo di mela fatto in casa senza additivi. Una bevanda di fabbrica può essere utilizzata solo se è al 100% naturale, senza conservanti, coloranti, aromi, ecc.


2. 
   Inoltre, assicurarsi di avere una buona tenuta d'acqua pulita e la quantità necessaria di lievito di vino.


3. 
   Una bustina di lievito di vino secco viene calcolata sul volume del succo di mela, indicato nella ricetta del vino della casa.


4. 
   In una piccola ciotola, mescolare la polvere con 100 ml di acqua calda (23C - 25C). Imbastire il liquido fino a completo dissoluzione.


5. 
   Versare il succo di mela in una bottiglia enorme o in alcune bottiglie di capacità leggermente inferiore. Inserisci il lievito nel succo.

6. 
   Agitare delicatamente il contenitore, coprire il potenzialeWine un sigillo idraulico e lasciare in una cantina o in una cantina per diverse settimane. Un'ora da ora, scuotere le grandi bottiglie e guardare l'acqua nel sigillo d'acqua.


7. 
   All'inizio di una silenziosa fase di fermentazione, prendere il vino dalla cantina e rimuoverlo con cura dal sedimento. Utilizzare un tubo di silicone sottile per questo, ma non toccare un residuo torbido sul fondo della bottiglia.


8. 
   Ripetere il processo di filtrazione più volte a intervalli di 2-3 settimane. Il liquido, ovviamente, diventerà più piccolo, ma la sua qualità migliorerà in modo significativo. Ora la bevanda è pronta per l'uso.


9. 
   Per il vino da casa mele con lievito di vinodalla semplice tecnologia di cottura è diventato scintillante, come il sidro reale, è necessario effettuare il processo di carbonizzazione. Ma i produttori di vino principianti non dovrebbero affrettarsi a tali esperimenti.

Come rendere il vino leggero e veloce da tre varietà di mele a casa: la ricetta più semplice

Imbarcazione ideale per cucinare in casacondizioni di vino leggero da tre varietà di mele per la ricetta più semplice e veloce - una botte di rovere. Nessun enologo virtuosistico può discutere con questo fatto. Ma i soliti sperimentatori del "vino" non sempre riescono a ottenere una nave simile. Pertanto, nella maggior parte dei casi, la scelta ricade su fusti di altri tipi di legno, barattoli di vetro e bottiglie, utensili smaltati (peggio di tutti), ecc. In ogni caso, la cosa principale è che il contenitore dovrebbe essere forte, fresco e pulito.

Ingredienti essenziali per Quick Apple Wine per una ricetta casalinga semplice

• 
  mele dolci - 2 kg


• 
  mele aspre - 1,5 kg


• 
  mele amari o agrodolci - 1,5 kg


• 
  zucchero - 1 cucchiaio.

Preparazione step-by-step del vino da tre varietà di mele per una ricetta semplice e veloce

1. 
   Innanzitutto, sciacquare le mele. Non lavare la frutta con cura, altrimenti non vagheranno.


2. 
   Tagliare ogni frutto in 2-4 pezzi, a seconda delle dimensioni. I pezzi dovrebbero facilmente passare attraverso il collo dello spremiagrumi.

3. 
   Passare le fette di mela attraverso lo spremiagrumi. Assicurarsi che gli steli non cadano nella macchina.


4. 
   Lasciare la calce ottenuta per 4-6 ore sul tavolo della cucina senza versare il succo dal contenitore.


5. 
   Utilizzando una garza in più strati, separare il succo dalla polpa. Comprime strettamente la borsa con le materie prime per estrarre la quantità massima di liquido.


6. 
   Il succo risultante viene versato in un barattolo di vetro pulito di capacità adeguata, aggiungere zucchero. I liquidi possono essere più o meno dipendenti dalla succosità delle mele e dalla qualità della spremitura della polpa.


7. 
   Bloccare il barattolo con un sigillo d'acqua primitivo.


8. 
   Se si utilizza un dispositivo fatto in casa dicoperchio in polietilene e tubo dal contagocce, non dimenticare di abbassare l'altra estremità del tubo in acqua pulita. Quindi i batteri non penetreranno nel liquido e non permetteranno alla bevanda di diventare più acida più velocemente e prima di essere posata.


9. 
   Potenziale posto in piùsettimane in un luogo buio e fresco. Il processo di fermentazione andrà da solo, e attraverso un tubo sottile ci sarà un'ora da un'ora per far emergere piccole bolle. Quando non ci sono più bolle in banca e la diga idraulica smette di dare "segni di vita", il lievito ha finito il suo lavoro.


10. 
    Rimuovere il sidro dal fango, versarlo nel bicchierebanche e tappare strettamente fino all'inverno. Sapendo come rendere il vino leggero e veloce da tre varietà di mele a casa con la ricetta più semplice, puoi regalare una splendida bevanda frizzante a tutti gli ospiti durante le vacanze di Capodanno.

Vino dolce da mele con chokeberry nero: ricetta con video

Il processo di produzione del vino dolce di mele incondizioni di casa - affascinante ed eccitante. Ma è ancora più interessante ed eccitante mescolare diversi tipi di frutta e bacche per un nuovo tipo di vino. Dopo tutto, ogni combinazione separata porta alla bevanda frizzante "divina" il suo bouquet di sapori e aromi. Quindi, le mele sono spesso combinate con pere, uvetta, uva, mirtilli rossi. Anche con il chokeberry nero, il vino delle mele dolci gioca con colori completamente nuovi. Dai un'occhiata a te stesso!

Impara come preparare il vino dolce dalle mele con chokeberry nero nella ricetta con video:

Il modo migliore per ottenere gustosi e di alta qualitàvino dalle mele nella quantità che ti serve - fai da te con lievito di vino o aronia nera in casa. La tecnologia della sua preparazione è piuttosto inattiva e le migliori ricette passo-passo con foto e video sono sempre disponibili nella nostra selezione.